Пеште Шошқа қоң

Шошқа - ет, омыртқа бойымен шошқа мәйіттер Кесетін. Ол мұндай кесу әрбір бөлігі жоталары қалды қажет болған кезде, кәмпиті немесе сүйек мүмкін. Қоң, пісіруі немесе аспазшы қуыруға болады. бір табаға немесе барбекю қуырылған пеште Туралған ет, Шашлык, қуырылған шошқа белдемесі,: Бұл түрлі тағамдарды дайындау үшін жарамды екенін өте дәмді және тендерлік ет болып табылады. Төсі аспазшы және үй шаруасындағы өте танымал болып табылады. одан (сүйек бар) отбивные немесе бифштекс (сүйек жоқ) кесіп.

аты бар ыдыс «шошқаның сан еті пешке» өнімдерінің мынадай жиынтығы ғана 8-10 тағамға есептелген рецепт бойынша дайындалған болуы мүмкін:

• өсімдік майы 2 ас қасық;
• 2 ас қасық сары май;
• 2 бүкіл шошқа (әрбір 500 г);
• ½ тостаған кесілген балдыркөк;
• ½ тостаған кесілген сәбіз;
• 1 туралған пияз басқарады;
• ½ тостаған туралған саңырауқұлақ;
• 2 ас қасық құрғақ ақ шарап;
• 1 тостаған сиыр еті немесе тауық сорпасы;
• 2 ас қасық ұн;
• Тұз және бұрыш;
• Ақжелкен.

325 градусқа алдын ала қыздырыңыз пеш. ауыр таяз немесе Кәстрөлде, май балқып. ол қызғаннан кезде, барлық жағынан қоңыр дейін ет және майшабақтар жүзеге жатып. Етті алып шығыңыз, содан кейін балдыркөк, сәбіз, пияз және саңырауқұлақтарды қосыңыз. бәрін қуырылған мен шарап құйып, шамамен 5 минут пісіріңіз, ұн қосып, араластыруға, 2-3 минут пісіру жалғастыру. тұздығы бұрыш және тұз өз маусымы, содан кейін қалыңдатуға тиіс. өсімдік майымен тағам май пісіру. Ет нысанын салып, тұздық көкөніс және саңырауқұлақ қосылған оған құйып. Жабыңыз және 1 ½ сағат немесе тендер дейін пешке қойыңыз. пешке шошқа қоң дайын кейін, ол, алынып табаққа салып, қызға таралған, ақжелкен nerezanyh себіңіз отыр.

ол Кальвадос дайындалған болса пешке грудинка күйдіру кезінде, нәзік және жинақылық шықты. Бұл әрекетті орындау үшін, алма бренди, Calvados күшті (40 градус) тұздыққа пісіру, бірақ ол әрқашан қол жетімді емес. Оның орнына алма бренди, сіз кез келген қызғылт ликер ас қасық 2 ас қасық қоспаны және лимон шырыны мейрамханалар 1 ас қасық пайдалануға болады, бұл тіркесім тағамның дәмі өзгереді, бірақ ол қызықты опцияны шығады. Шошқа қоң қазір ірі супермаркеттерде сатып алу оңай. Алайда, оның (міндетті емес) осы рецептте тауық немесе ауыстырылуы мүмкін Түркия кеудеге. Кеудеге олар өте қалың болса, жартысында бөлінген, немесе бүкіл пісіру жатыр. түйетауық немесе тауықты, сондай-ақ шошқа кесектерін. сізге керек 4 порция дайындау үшін:

ет:

• 750 г шошқа, ол 2 см қалың пластикалық кесіп.
• Тұз.
• Fresh бұрыш.
• өсімдік майы 2 ас қасық.

соус үшін:

• сары май, 1 ас қасық.
• туралған саңырауқұлақтарды 170 гр.
• бренди Кальвадос асханалар немесе басқа да алма бренди 3 қасықтар.
• тауық сорпа ½ кесе.
• ½ кесе кілегей.
• 2 ас қасық шай жүгері крахмалы.

безендіру үшін:

• 1-2 ас қасық піскен жебіршөп шай туралған.
• 1/3 тостаған шабылған және орман жаңғағы тосттар.
• 1 ас қасық балғын туралған ақжелкен.

Пештің 350 градусқа дейін қыздырылған болып табылады. тұз және бұрыш шошқа бөліктерін себіңіз. 2 ерітіп ас қасық ас қасық орташа отта бір таяз сары майды. Спред шошқа тілім 2 литрлік frypot алтын және ауысым ет дейін қуырылады. соустар табаға үшін, мұнай қызады кейін, 1 ас қасық сары қосу, саңырауқұлақ тарады, 2-3 минут орташа отта қуырылған. бұрыш және тұз салынған саңырауқұлақтар бренди, сорпа, құйып, қоспасы минут қайнатқан 2. Саңырауқұлақ бүкіл шошқа бар тұздықты құйыңыз frypot фольганы немесе қақпағын жапты. 30 минут немесе ет жұмсақ дейін алдын ала қыздырылған пешке салыңыз. шағын тостаған қаймақ және крахмал қоспасы бекон пешке құйылды, аралас болып табылады. Кук 5-10 минут немесе тұздық қалыңдатады дейін. пешке шошқа қоң дайын болған кезде, тасшөп пен ақжелкен араласқан фундук, осы қоспамен ет себіңіз.

Шошқа отырып дайындалған болуы мүмкін шие соусы, ол сүйек өте дәмді сүбені шықты. пешке ол 325 градус температурада дайындалады. Бұл тағамның үшін сізге қажет:

ет:

• әрбір бөлігі қабырғаның болды, сондықтан сүйек бар шошқаның сан еті 2 кг, қиылады.
• ½ шай қасық тұз құйыңыз.
• ½ шай қасық бұрыш құйыңыз.
• Жебіршөп.

шие соус үшін:

• 1 тостаған шие кептеліске.
• ¼ кесе сірке (қызыл).
• 2 ас қасық жеңіл сірне.
• ¼ шай қасық ұнтақталған жұпар жаңғағы құйыңыз.
• ¼ шай қасық ұнтақталған даршын құйыңыз.
• ¼ шай қасық ұсақталған қалампыр құйыңыз.
• ¼ кесе дана (міндетті емес) бадам.
• ¼ шай қасық тұз құйыңыз.

Содан кейін, сүйек бар шошқаның сан еті әрбір данасы қуырылған Skillet тұз, бұрыш және тимьян қоспасымен сылап. 2 ½ сағат шектеледі және алдын ала қыздырылған 325 дәрежесі пешке мангал Shift. Табаға (бадам қоспағанда) тұздығы барлық ингредиенттерді араластырыңыз. минут 2. бадам қосу қайнаған қайнатыңыз жылу, тұздық қуыру (бір рет 30 минуттан кем емес) Бұл тұздығы біртіндеп суарылатын 20 кем Пан минут қайнатып қалдырды. Ет дайын болған кезде, ол жүзеге қабылданады, тұздық ет бөлек беріледі.