Сақтау құпиялары: банктерде маринадталған саңырауқұлақ

Маринадталған саңырауқұлақ банктерде - егін жинау ең оңай жолдарының бірі. Консервіленген саңырауқұлақтар гарнир, сорпа, маринадтауға, тағамдар мен өрт үшін пайдаланыңыз. жеуге сорттары барлық дерлік тұздалған.

Әдістері маринадталған саңырауқұлақ

құрғақ тұздалған

құрғақ әдісін банктерде маринадталған саңырауқұлақ саңырауқұлақтар мен podoreshnikov дайындау үшін қолайлы болып табылады. Саңырауқұлақтар дымқыл шүберекпен тазалап сүртіп, (жуу жоқ) тазалау керек. ыдысқа (бір құмыра немесе kadochku) жолдар салып, таза қатты мәселені және жоғарғы қамытын жабу үшін тұз жеткілікті мөлшерін құйыңыз. шырын әрекет және саңырауқұлақтар жоғарғы жабуы тиіс. Құрғақ тұздалған азық-түлік өнімдерін, олардың дәмді дәмі табиғи дәмі сақтайды. оны қоюға шөптерді және дәмдеуіштерді қажет емес. Бір аптадан кейін, саңырауқұлақтар жеп болады.

суық тұздалған

Суық алдын ала қайнаушы талап етпейді банктерде маринадталған саңырауқұлақ. Саңырауқұлақтар, svinushki, саңырауқұлақтар, Russula алдымен, тазалау жуу және тұзды суға жібітіп қажет. лимон қышқылы 2 грамм және су литріне тұз 10 грамм пропорцияда бастап, тұзды ерітінді дайындау. салқын жерде жібітуге: саңырауқұлақ - 2 күн; volnushki - 1 күн; Валуа - 3 күн. жібітуге арналған ерітінді күні 2 есе өзгерістер кем емес болуы тиіс. Russula және саңырауқұлақтар малынған мүмкін емес. сулауға әдісі Сонымен қатар бөріткен жоғалуына пайдалануға болады. қайнаған суға (литріне - 10 грамм тұз) саңырауқұлақтар батырыңыз. толып тұз, сарымсақ, туралған аскөк, зире суық суға салқындату үшін саңырауқұлақтар орын бөріткен жоғалуына кейін 15., содан кейін оны ағызып және банктердің өнімді ыдырау, әрбір жол - шиитаке 5 минут, білігін алыңыз. , Қысқашты салыңыз 18-22 градус температурада бірнеше күн қолдау үшін, содан кейін салқын жерде жүзеге асыруға.

ыстық тұздалған

төмендегідей ыстық әдісі жүзеге асырылады саңырауқұлақтар банктерге тұзданғыштық. Саңырауқұлақтар сұрыпталған, тазалау керек. көктерек ақ қоңыр қақпағы гастрономические түсті, жылы, (бөлек Марина мүмкін) тамыры кесіп. 2-3 кесектерге кесілген үлкен қақпақтар. Саңырауқұлақтар суық сумен жуыңыз. Валуев ою кезде олар бірнеше күн нанымдардың қажет. контейнер, су 100 мл (саңырауқұлақтар 1 кг) құйыңыз өрт қоюға тұз қойды. Қайнаған суға саңырауқұлақ салыңыз. пісіру барысында, кейде араластырыңыз. қайнаған соң көбігін алып. бұрыш салыңыз (бұршақ), lavrushku, кез келген тұздықтар. Кук ақ саңырауқұлақтар 25 минут volnushki - 15 минут, білік - 20 минут. Саңырауқұлақтар, олар түбіне реттеуге бір сәтте дайын болады, және рассолом мөлдір айналады. салқындату үшін басқа ыдысқа өнімді тасымалдаңыз. Содан кейін банктер жатып, рассолом лавр (саңырауқұлақтар салмағы бойынша 1/5). 40 күн жеуге болады. мынадай ингредиенттер дайындалған тұзды ерітінді пайдаланып жүзеге асырылады тұзданғыштық ақ Gribovaya басқа сорттары: 2 ас қасық (асханалар) тұздар lavrushku, бірнеше дана бұрыш, қалампыр, қарақат парақтары және тұщы аскөк 5 грамм отырып өнімнің килограмм.

ұсынымдар

Маринадталған саңырауқұлақ - бұл қыста дейін өнімді сақтауға оңай жолы. Бүкіл және күшті қақпағын таңдаңыз. Сіз сынған саңырауқұлақтар жеткілікті санын жинаған болса Бірақ, оларды лақтырып жұмыртқа пісіру үшін асықпайды. жарық және төмен температура ең аз саны жерлерде герметикалық контейнерлерге саңырауқұлақтар сақтаңыз.