Ғылым және өмір: хинкали дайындауға қалай.

Кавказ тағамдары хинкали сияқты тағамдарды елестету мүмкін емес. Олар, олардың пайда болуы, орыс тұшпара еске украин тұшпара отырып ұқсастықтар бар. Барлық өте жай түсіндіріледі: хинкали қамырға оралған қайнаған суда дайындалған фарш жатыр.

біз сөздің этимологиясы қарасаңыз, «әл» жұрнақ білдіреді көпше. Шамасы, біз есте хинкали арқан байлап бір сөмке, еске фактіні бар. олар орап кезде, сынақ әжімдердің көп шықты. Бұл хинкали тұшпара және тұшпара бірінші аспект болып табылады.

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер бастапқы тағамдарды үйіңізге әсер келеді, сондықтан жиі грузин дайындалды хинкали, рецептті ол алдымен қарағанда көрінуі мүмкін, сондай-ақ күрделі емес болып табылатын.

хинкали дайындауға қалай басты құпиясы, сорпа, олардың ішіндегі болып табылады. Бұл әрбір үй шаруасындағы аспаздық шеберлік шыңы болып табылады.

қамырды оның тұтастығын мөрмен, және кез келген жағдайда сорпасы құйып емес, бөлінбеген, сондықтан абай болуы тиіс. хинкали дайындауға қалай?

Сондықтан, хинкали дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет: майлы бөлігін сиыр филенің, қой, бірнеше сарымсақ түйір, пияз, егістік кориандр, ақжелкен, жаңа піскен жалбыз аздап және осындай қара, қызыл бұрыш, кориандр, тмин ретінде дәмдеуіштер, түрлі. тұз туралы ұмытпаңыз.

Біріншіден, хинкали дайындауға қалай рецепт, тест дайындау басталады. сынау үшін сіз ұн килограмм, екі жұмыртқа, сүт үш жүз грамм, өсімдік майы және тұз қажет.

бүкіл құпия хинкали арналған тест ол сіз әлі оған демдеңіз беруге керек, жай ғана, араластырамыз жеткілікті емес болып табылады. Қамырды дайындау үшін сіз хинкали бірнеше пісіру, әсіресе, егер өте мұқият баруға тиіс.

ыдысқа немесе ыдысқа, оған екі жұмыртқа бұзып, ұн құйып. Тағы бір нұсқа бар: үстел орталығында, ұн құйып, оған саңылау жасау және оған жұмыртқа бұзып. Сіз домохозяек кеңес ойласаңыз, екінші параметрі қолайлы болып табылады, бірақ бұл жерде сіз тағы бір рет кір алуға қорқады болуы мүмкін емес.

ұн, содан кейін тұз қасық қосыңыз. хинкали дайындауға қалай рецепт, Teto міндетті тұзды болуы тиіс, бұл шын мәнінде сипатталады, бірақ бұл жерде ол өте сақ болу қажет: кез келген жағдайда ол ауыстырған мүмкін емес.

Осыдан кейін, сүт және аздап өсімдік майын стакан ұн қосып, содан кейін тест илеп және керекті консистенциясы алып қалай болуы тиіс.

біртекті, қамыр серпімді болуы тиіс екенін ескеріңіз, ол үстелге қолына немесе таралуына жабысып тиіс емес - басқа сөзбен айтқанда, ол орта жерге табу қажет.

Қамыр дайын кейін, ол құртатын уақыт берілуі керек. Әдетте, қырық минут жеткілікті.

хинкали дайындауға қалай барлық рецепттер бойынша, тест дайындау кейін қоспасы дайындау бастау керек. Ол әдетте ет тартқышты арқылы жылжып болып табылады. ет пияз, дәмдеуіштер мен тұз, сарымсақ, жалбыз, кориандр және ақжелкен қосу керек. сиыр еті сіз қосу керек ет сорпасын. Әдетте, ол шамамен екі жүз грамм болуы тиіс. Салманың оны құйыңыз араластыруға қоспасы бар шағын сыбаға болуы тиіс. Bouillon кез келген жағдайда, әйтпесе ол хинкали кезінде Салмамыз және қамыр қалыптау қалады емес болады, сынған алмайды жыртық болады.

қамыр және салмасы дайын кейін, келесі қадамға өтіңіз мүмкін - сіз хинкали қалыптастырғанда болады. мұнда ең бастысы - ақ көптеген әжімдерді жасауға және торап оларды жинауға.

хинкали дайындауға қалай? Бұл үздік су немесе сорпа қайнаған жүзеге асырылады. Хош иісті және дәмді, олар сорпа оларды пісіру арқылы алынады. табаға су көп болуы тиіс, және хинкали, керісінше, шағын болуы тиіс. Бұл пісірілген дейін оларды бөлу үшін қажет.

пісіру барысында, сіз алуға емес, әйтпесе хинкали ыдыс-аяқ, жыртып емес қамыр кез келген жағдайда екеніне көз жеткізіңіз.

хинкали пайда бастайды кейін, олар жылу жойылады және қызмет болуы мүмкін, ол кейін шамамен он минут, оларды қайнатып қажет болады.