Сүт ақуыздар. сүт өнімдері ақуыз

жануарлардан алынатын барлық компоненттерін, әсіресе сүт протеин бөлінді. Бұл компоненттер жұмыртқаның, балық, тіпті ет қасиеттері жоғары болып табылады. Бұл факт көптеген қуантады. Кейін шамамен төрт адамнан үш жеткілікті протеин алуға емес. зат мұқият қарастыру керек.

көп ақуыз қайда?

Орташа сиыр сүті бірнеше негізгі көзі болып табылады : ақуыз түрлері глобулиндер және albumins, сондай-ақ натрий казеината - сарысу. Бұл өнімнің 100 мл пайдалы компоненттің 3.2 грамм бар. 10-тен 12% глобулин, - - альбумин, 80 87% -ға дейін - казеин, осы, 3-тен 6% -ға. Нәтижесінде, бұл сарысу ақуыз мөлшері 0,6 грамм артық емес екенін анық. Сондықтан, бүкіл сүт Альбумин көзі ретінде қарастырылуы тиіс.

басқа заттардың болсақ 90% ақуыз дейін қамтитын өнеркәсіптік ортада сарысуы өндіріледі, сүт сарысуы ақуыз концентрат,. сәби формула өндіру, спорттық тамақтану үшін негіз ретінде пайдаланылады ұқсас өнімдер. Сіз сарысу ақуыз концентратын сатып алуға болады. Алайда, көбінесе тиісті құжаттаманы немесе өте өрескел жоқ бейресми оны іске асыру.

сарысу ақуыз

сарысуы, теңдестірілген амин қышқылы құрамы алынған Сүт ақуыздар. Сондықтан, олар азық-түлік ретінде пайдаланылуы мүмкін. Тез арада lactalbumin іркіт ас қорыту жүйесін бөлуге. амин қышқылдары, оларды қажетті барлық органдарда бар осындай өнімді пайдалану кейін сағат.

сарысу ақуыз құрамы

Адам бұлшық ет тінінің көп бөлігі жақын амин қышқылы құрамы үшін барлық қоректік компоненттерін. Whey ақуыз жоғары анаболический қуаттылығы болып табылады. Сонымен қатар, құрамдас тармақталған амин қышқылдарының саны көп бөлігі болып табылады. Олардың арасында - валин, изолейцин және лейцин. Олар BCAA деп аталады. Ол бұл компоненттер бұлшықет тіні құрылыс процесінде маңызды рөл атқарады болып табылады. Нәтижесінде, тұйық шеңбер. BCAA ақуыз синтезін ынталандырады. Бірақ, сонымен қатар, олар өздері бұлшықет тінінің ғимаратында белсенді қатысады. жай ғана тамаша, сүт протеин келісесіз.

өнім ерекшеліктері

Протеин сіздің салмағы қалыпқа келетіндерге рационына енгізілуі тиіс. Өйткені, бұл компонент тез ішкі және теріасты май сынған мүмкіндік зат алмасу процестері жылдамдатады. Сонымен қатар, сүт сарысуы ақуыз қан липопротеина және холестерин қалыпқа көмектеседі және инсулин сезімталдығы жақсартады.

Бұл компонент тағы бір маңызды сапасын бар екенін есте сақтаған жөн. Whey ақуыз стресске қарсы ең тиімді құралы болып табылады. Әрине, біз зат жайландырмауға құралы ретінде әрекет етеді және сезімге берілуден келтiрудi болдырмауға көмектеседі деп ойламауымыз керек. Мүлдем жоқ. Негізгі стресс гормонының, сондай-ақ серотонин ұлғайту - - гормон қуаныш зерттеулерге сәйкес кортизола деңгейін төмендетуге көмектеседі lactalbumin. Бұл сіз т.б. сөзсіз асығып кейін орын стресс, жұмыста жанжал, қатты күні, шамадан тыс физикалық және деңгейін барынша азайтуға мүмкіндік береді, қандай болып табылады. Басқаша айтқанда, ақуыз сарысу өмір сүру сапасын жақсарту мүмкін.

казеин

Бұл компонент сүт ақуыз құрамдас бөлігі болып табылады. Алайда, ол басқа түрлеріне қарағанда дайджест ұзағырақ. Әрине, бұл казеин ауыр өнім болып табылады дегенді білдірмейді. Тек оның бөлшектемей орган көбірек ресурстарды және күш қажет. Бұл компоненттің біртіндеп ас қорыту, қан аминқышқылдарының бірыңғай ағынын қамтамасыз айта кету керек. Нәтижесінде, осы материалдардың сомасы шамамен алты сағат үшін қажетті деңгейде сақталады. Мұндай сүт белоктар бес ай жасқа дейінгі балаларға тамақтандыруға арналған тамаша өнім болып табылады сондықтан.

казеин сіңімділігін арттыру үшін қалай?

Кезде prokisaniya сүт өнімдері, лактоза (сүт қанты) лактатты айналады , (сүт қышқылы) кальций казеината бүктеулі және ақыр соңында еркін ақуыз айналады. Бұл орын, және басқа да процесін қабылдайды кезде. біртіндеп казеин, босаған кальций осылайша лактат қалыптастыру, қышқылы қосылады, және тұндыру барады. Нәтижесінде, айтарлықтай сіңімділігін арттырады. Мұндай сүзбе, йогурт және йогурт сияқты сүт өнімдерінде ақуыз, тиімдірек сіңеді. Бұл жағдайда, осы азық-түлік сиыр сүті астам үлкен артықшылығы бар.

басқа сүт ақуыз үйлесімі

тамаша ақуыз басқа түрлері үйлеседі, енді сіз білесіз құрылымы Сүт ақуыз,. күкірт бар амин қышқылы - Бұл өнім метионин айтарлықтай профицит бар. Бұл жағдайда, заттың ақуыз бұршақ жеткіліксіз. триптофан жетіспейді ұқсас өнімдер. Ал осы материалды сүт өнімдері мол. Сондықтан, жақсы комбинациясы соя белок және сарысуға тіркесімі болып табылады.

басқа комбинациялары бар. Мінсіз толықтыратын сүт және өсімдік ақуызы. Соңғы картоп, жаңғақтар, қарақұмық, сұлы үлпек қамтылған.

сүт протеин фактілері туралы

ДМК (сарысу ақуыз концентрат) байытылған жасалған өнімдерді, бірегей биологиялық және тағамдық құндылығы бар. рационында мұндай азық-түлік қосу ағзаның және қолайсыз әсерлерге оның қарсылық қорғаныс функцияларын ықпал етеді. Бұл күрт психологиялық тепе-теңдікті және өнімділігін жақсартады.

жалпы сарысу ақуыз шамамен 14% ішінара гидролизденеді. Басқаша айтқанда, олар амин қышқылдары мен пептидтер түрінде болып табылады. Бұл компоненттер асқазанның қышқыл түзетін функциясын әсер етпейді. Бұл кебулерге және басқа да бұзушылықтарды жояды.

Бұл KSF гигроскопиялық болып табылады және тамаша иістерді сіңіріп есте сақтаған жөн. Сондықтан, өнім 29 ° С-тан жоғары емес температурада және 65% аспайтын салыстырмалы ылғалдылығы құрғақ жерде сақтау керек.