Түркия тұздықта. толық Түркия тұздықталған. пеште бал рецепті (фото)

өте құнды диеталық өнім - Сіз, бәлкім, қазірдің өзінде бұл күркетауық етін естідім. темір, фосфор (теңіз кем емес), А және Е дәрумендері, және өте аз май көп бар екенін еске жеткілікті. Бұл май - арнайы: ол алмасуына қатысады орган А дәрумені жетілдірілген сіңіру ықпал етеді. Сондықтан, диетология қатты күркетауық, салмағын жоғалтады келетін адамдар екенін ұсынамыз. мінсіз біздің дене жұтып ет. ең табысты пісіру рецепт жапқанша тарту сол ретінде қарастыруға болады, өйткені тауық айырмашылығы, ол, тығыз құрылымы бар. Түркия үшін аспаздар дәмді және әр түрлі қоспалар бар ондаған ойлап. Біз олар туралы көбірек сөйлесемін.

тұздықталған не?

Сарапшылар бірінші тұздықталған қарапайым теңіз су болды деп айтады. Сондықтан аты (латын сөзі-Маре - теңіз). Біздің ата-бабаларымыз ет бірінші тұзды теңіз кейбір су жатуға егер пісірген кезде, ол әлдеқайда жұмсақ және juicier болып байқадым. Gourmet осы шектеледі және май және дәмдеуіштер су қосу бастады емес. Оңтүстікте, онда шарап, табыспен теңіз су қышқыл қосқанда өндіріледі шарап немесе сірке суын, ауыстырады байқадым. Қышқыл онда жоғары бактерияға қарсы қасиеттері бар қамтылған.

Түркия тұздықта

Маринования тамаша ет дәмі атап мүмкіндік береді және өнімнің ұзақ мерзімді сақтауға ықпал етеді. салдарынан қышқылына өрт ет дайындау барысында бұл қол сочности кем ылғалды жоғалтады. өнімнің белгілі бір түрлері үшін арнайы ойлап маринадтауға тұтас жіктеу бар. Олар емдеу және оған кезінде қыздыру үшін пайдаланылатын, құрғақ және сұйық жылуына және суық болып табылады. Түркия тұздықта ылғалды және суық қатысты. оны жасау үшін, жай ғана ингредиенттерді араластыру. Осы шешімнің әмбебаптығын оны тұтас ұшаның, және шағын бөлшектер ретінде өңделетін болады. Түркия тұздықта, бүкіл қуырылған, ол сүбесі жібітіп немесе бөліктерін кесіп болатын сол ешқандай айырмашылығы жоқ.

Ескертпе: қышқылы!

Ол кейбір аспазшылар олар құс еті талшықтарын жоюға болады, өйткені бастаушы аспаздар, тым қышқыл құрамдар қолдануға болмайды кеңес айта кету керек. бірінші кезеңде шырындар сақтау, өнім одан әрі дайындау ылғал көп жоғалтады және қатаң алу, кальцийленген қышқылы болып табылады. Түркия үшін тым қышқыл тұздықталған толығымен асырады процесінде қазірдің өзінде тағам «Кулинария», содан кейін ол тұщы болып және дәм жоғалтады қуыру. Толығырақ нәзік және кешірімді жеміс-жидек шырындары немесе сүт өнімдерін негізінде дайындалған тұздалған қияр, болып табылады.

Түркия үшін тұздықталған ингредиенттер

классикалық тұздықта үшін қажетті ингредиенттер, тұз және дәмдеуіштер қышқыл болып табылады. Олардың әрқайсысы - миссиясы. қышқылы онымен одағында тұз консервант болып табылады және жақсы дәмдік тұздық және дәмдеуіштер теңдесі талғамына конфигурациясын жасауға болады, өнімді жұмсартады. қышқылы туралы біз жоғарыда айтып өткен: ол агрессивті емес болуы тиіс. Қолайлы разбавленных сірке суы, құрғақ шарап, лимон, лайм, анар, алма, апельсин немесе ананас жаңа піскен шырындар. Түркия үшін тамаша тұздықталған табиғи йогурт немесе айран негізінде табысқа. май олардың құрамындағы, және ол көп майлы тағам етеді. Ресейде, ежелгі ет сүт құйып, ол қышқыл қосу үшін бірнеше күн күтіп, содан кейін бөлігі алып және дайындалды.

тұздықта үшін жарамды қандай дәмдеуіштер бар

Олар жергілікті және экзотикалық болып табылады. бұрынғы Сіз тұратын географиялық аймақта өсірілген көкөністер мен шөптер қамтиды. Экзотикалық - бұрыш, қалампыр, зімбір, даршын, кардамон, лавр жапырағы, куркума, мускат жаңғағы және басқа да көптеген барлық түрлері. тұздықталған бұрыш қиыршық өз асбұршақ қабылдауға отпен жанып қара бұрыш, пайдалануға және ащы тағам жасауға, жақсы тиіс емес. Лавр жапырағы тұздықта салып тиіс емес, ол, сәл суға бірнеше минут қайнатып сорпа суытып және шешу үшін, оны қосу үшін қажет. маринадында қоюға Жаңа пiскен немесе кептiрiлген ингредиенттер таңдағанда, ол жаңа піскен қарағанда құрғақ дәмі мен хош концентрациясы еске сақтау керек. Ол тұздықталған көк пияз және пияз сақина үшін қолайлы емес, кесуге және пышақ, ылғалдылығында немесе араластырғыш бар тураған жақсы емес. Сіз тұздықта оларды пайдалансаңыз Сол сияқты, ол, басқа көкөністер мен жемістерді қайрайды қажет. Тұз үлкен тамақ қабылдау қажет, және сіз соя тұздығымен оны ауыстыруға болады.

Мен тұздықталған өсімдік майына қосу керек пе?

мұнай-ақ ет дайындалған және ішіндегі шырын сақтай отырып қуырылады көмектеседі тағам дәмдеуіштер және қышқылдары жеткізеді, өйткені кейбір аспаздар, оның пайдалану қолдаймыз. үшін өсімдік майы тұздықта отырып дайындалған пеште Түркия шырын ағып емес, соның арқасында өнімде нысандарын қорғаныс қыртыс, пісіру кезінде. зәйтүн тұздықта үшін ең үздік мұнай ойлаймын. Ыдыс-аяқ шыны немесе эмальданған пайдалану жақсы.

Түркия үшін Кейбір рецептер тұздықталған

шешу бұл түрі - ең оңай. Сіз қажет:

• шарап сірке суы немесе лимон шырыны 50 мл;
• . 1 шай қасық тұз;
• . 1 шай қасық қара бұрыш;
• . 1 шай қасық шашты;
• сарымсақ 2-3 қиыршық түйір;
• соя тұздығы 50 мл.

Құрамы ет 2 сағат жібітіп, аралас болып табылады. тұтастай алғанда бүкіл ұшаның Түркия сүт безі үшін қолайлы тұздықталған.

Тағы бір нұсқа - неғұрлым тазартылған. тұздықта үшін сіз қабылдау қажет:

• табиғи жүзім шырыны 2 кесе;
• 2 кесе суық қайнатылған су;
• лимон қышқылы жартысы шай қасық;
• 2 шай қасық дөрекі тұз .;
• 1 ас қасық. қант қорап;
• кептірілген қалампырдың 5 дана;
• 10 бұршақ иісті бұрыш;
• қара бұрыш 5 бұршақ;
• 4-6 Бөріқарақаттың жидек кептірілген.

сондай-ақ қоспаны араластырып және шамамен 3-4 сағат Түркияда қойыңыз.

Өте тендер ет қыша, қоспасынан тұрады жапқанша, пайдалану арқылы алынған соя тұздығы мен зәйтүн майын.

Тек қана жақсы бал Түркия тұздықта болып табылады. Мұнда рецепт:

• ақ немесе құрғақ қызыл шарап жарты тостаған (жаңа піскен жеміс шырыны ауыстырылуы мүмкін);
• өсімдік майы жарты тостаған;
• бал 3 ас қасық.

Барлық араластыру, бал толық ерігенге күтіп және тұздықталған Түркия ет жарым сағат қойыңыз. бүкіл ұшаның немесе кесек ретінде ықтимал маринадтау Түркия еті. тек пешке пісіріп және дәмді қызғылт тілімдерін қызмет етеді. Бұл пісіру уақыты бүкіл құс өзгеріп және туралған деп тек есте сақтау қажет. Қаңқаның содан кейін температура тағы жарты сағат 180 градусқа және Тағамның дейін төмендеді, жарты сағат шамамен 20 градус температурада сақталады. еті пеште пісіру 30-40 минут жеткілікті.

Мұнда кезектен тыс бал тұздықталған үшін басқа рецепт. қажет:

• кептірілген бір уыс жамбас жидек өсті;
• Қайнаған кесе;
• Кейбір кептірілген қалампыр;
• кептірілген розмарин шымшым;
• жер Chili Peppers үштен шай қасық .;
• 1 ас қасық. бал қасық;
• лавр жапырағы;
• зәйтүн майы 50 мл;
• Тұз (дәміне қарай).

Итмұрын қайнаған су құйып, 3 немесе 4 сағат тұра берсін қажет. Содан кейін шектеп, бал қосу үшін инфузия. ол еритін кезде, сіз барлық қалған ингредиенттерді қосу қажет. тұздықталған стейк түйетауық немесе бұзауды жібітіп алады. мезгіл-мезгіл Тұздықты суарылатын (175 градус) тағам пісірген кезде. 45 минут пісіріңіз.

қызанақ әуесқойлары қызыл тұздық ұсынды. Ол мынадай құрамдас дайындалған болуы мүмкін:

• 100 грамм кез келген кетчуп;
• жаңа піскен қызанақ 300 грамм (олар араластырғыш ұсақталған тиіс);
• өсімдік майы жарты тостаған;
• Гриль арналған тұздықтар 3 ас қасық.

құс маринадтау үшін құрамын дайындауға кем дегенде екі сағат емес болуы тиіс.

Қорытындылай келе

аспаздық параметрлерін, маринадтауға бар ыдыс-аяқ қандай пісіру, ол уақытта тізіп шығу мүмкін емес. батыл қиял - шебер аспазшы негізгі ереже әрқашан сезімі, табыс кепілі болды.