Кім Чипстер ойлап және қалай бұл ғанибет жасауға?

Сүйікті емдеу балалар мен ересектер - жұқа және қытырлақ фишкалар. Оларсыз ол жастар тарап, футбол немесе әсерлі шоу көріп елестету мүмкін емес. Бүгін біз фишкалар және не олардың пісіру технологиясы келді кім анықтауға тырысады.

фишкалар қандай?

Сіз бір кездері сөз «фишкалар» түсіндірілген қалай туралы ойладым ба? сөздік күнбағыс майына қуырылған картоп жұқа кесектерін тағамдар ретінде оларды сипаттайды.

ыстық ауа будың дәнекерленген немесе кептірілген жұқа тілімдерге картоп, - аспаздық өнер, фишкалар Ұлы Энциклопедиясына сәйкес. Екінші тән - кептірілген картоп пульпа жасалған картоп вафли.

балық және француз картоп - Чипсы, сондай-ақ негізгі ингредиенттердің Corona ағылшын ыдыс-аяқ бір деп аталады. құрылымы, сондай-ақ фритюрде қуырылған болады балық қамтиды. Альбион туристер мен қонақтар өте жақсы көреді емдеуге.

қытырлақ картоп пайда

Кім адамдардың көптеген ұрпақтар иеді, Чипстер ойлап тапқан? Жеңсік Құрама Штаттарында 19 ғасырда пайда болды. фишкалар өнертапқыш - алғаш рет, ол әлемнің Kram Dzhordzh оларды ұсынды. кездейсоқ ғанибет болды.

Chef Kram Dzhordzh ол картоп қалың кесілген болатын тапсырыс деп мәлімдеді оның мұқият келушінің, кек. Кук қағаз парағының қалыңдығы өнім тілімдерін кесіп және мұнай қуырар шешім қабылдады. Ыдыс-аяқ анық клиент азықтандыру кейін, бір кішкентай нәрсе тырысты соң, ол сөзбен айтып жеткізу мүмкін шаттыққа келді. фишкалар бүкіл әлемде махаббат және танымал жеңіп бастап.

Бұл әңгіме арқылы, біз қазір 1853 жылы аспаз фишкалар ойлап білемін.

әлдеқашан өткен күн, және осы уақытқа дейін фишкалар дайындау

картоп тілімдері үшін рецепт үнемі өзгеруде. 19-шы ғасырда, ол, чип картоп дайындау үшін пайдаланылған майына қуырылған және тұз себілген. әртүрлі дәмдеуіштер қосу үшін тілімдер барысы ретінде. Мысалы, фишкалар танымал дәмқосарлар карри болды және қоспасы шөптер кептірілген болды. Кейінірек рецептіде тұрақтандырғыштар және хош пайда бастады. Бұл компоненттер адам денсаулығына өте зиянды болып табылады.

фишкалар өндіру тарихы өте қызықты болып табылады. фишкалар ойлап бір алғыс, атақты мейрамханалардың бірі олардың қымбат мекемелердің мәзірінде картоп пластинасын енгізу туралы шешім қабылдады. 1900 фишкалар басында адам қоңырау шалып, жарқын жарнама жасады көше сатушылар, онда қоныс.

сату нүктелерінің бірінде иесі қағаз қаптардағы дайын өнімді орау дейін келді. Кливленд қаласының тұрғындары идеясын ұнады және біздің көз алдында чипсы жан-жаққа қаша бастады. Осылайша, бай және жеңсік Teppendem тегі көпес барлық жастағы халық арасында Таңдаулыға біріне айналды.

Картоп тілім ұзын қағаз қаптамада сақталады мүмкін емес, сондықтан 1926 жылы, Лора Skadder қаптама жылтыратылған түрін ойлап тапты. Бұл дүкендерде майға қуырылған картоп тасымалдау және сату үшін өте ыңғайлы болды. Көп ұзамай жаңа проблема болды - сұраныс ұсыныстан асып. Ол Freeman Макбет фишкалар ірі партиясы болды өндіруге қабілетті арнайы машинаны ойлап, осы мақсат үшін болып табылады. Сол сәттен бастап тұтынушыларды қанағаттандыру үшін кең босату қытырлақ өнімдер дәуірі басталды.

Қайда чипсы ойлап тапқан? майға қуырылған картоп Халықаралық институты ашылды, сондықтан Америка Құрама Штаттары,.

өндірістік технологиясы

туралған тілім, белдеулерін немесе пластина түріндегі болып жаңа піскен картоп жасалған чипсы,. өнім өндірістік процесі мынадай кезеңдерге бөлуге болады:

• жуу және орау картоп;
• Терінің жою;
• дайын түйнек кесу;
• крахмал жуу;
• (Кейінгі дайындау процесін жеңілдету үшін жүзеге асырылатын) бөріткен жоғалуына;
• кептіру;
• арнайы Fryers күйдіру;
• тұз және дәмдеуіштер қосу.

Мен білгім, біз олардың өндірістің ғасырдың кейін осындай жоғары деңгейде шығарылатын болады фишкалар ойлап бір делік, және өнімге сұраныс үлкен еді?

Қалай ең танымал нысандары болып табылады

фишкалар 1 кг дайындау үшін картоп шамамен 5 кг қажет. Осы жеңсік екі түрі бар:

• Классикалық. ағын су және фритюрде қуырылған астында жуып тілімі, кесілген картоп бастау үшін. 2 минут өткеннен кейін өнім дәмдеуіштер, тұз және дәмдеуіш қосылады.
• Тағамдар. Олар барлар түрінде қалыптасады және шөптер мен дәмдеуіштер себілген құрғақ пульпа, жасалған. Сонымен қатар, олар классикалық фишкалар сияқты, қуыру ұшырайды.

Құрамы фишкалар

түрлі негіздер жасалған танымал жеңсік, сондықтан фишкалар болып табылады:

• картоп (табиғилығы типтік дөңгелек немесе сопақша пішінді, невесомости және анықтылығы сипатталады);
• жеміс (кептірілген банан тілімі, алма немесе алмұрт жасалған);
• жүгері және жарма.

назарға дәмі преференциялар отырып, тәтті және өткір тілімдерін ажырата.

Мен жеміс және жарма чипсы салыстырмалы нарығында жақында ғана пайда мен әлі картоп түрлер ретінде, осындай кең танымалдылыққа ие емес, айта кету керек.

үйде фишкалар дайындау

Мен көптеген хош иістендіргіштер мен басқа да хош өз өндірісінің жоқ дәмді ғанибет побаловать өткім келеді сенімдімін. Сондықтан, қалай картоп үйде чипсы дайындауға? Бұл талап етеді:

• 3 картоп түйнектерін;
• 100 г қант қосылмаған сұлы;
• 4-5 өнер. л. ұн;
• 1 үлкен жұмыртқа;
• ашытқы 2 г;
• дәмдеуіштер, тұз, бұрыш.

Біріншіден, сіз тұзды суға картоп қайнатып, оны ағызып керек. пюре үшін түйнектер жаншып, май шағын бөлігін және саңырауқұлақ дәмдеуіш бір шымшым қосу. жылы сумен езіңіз де 5 минут қазудың қалдырыңыз. а Блендерді пайдаланып мемлекетке сұлы ұн диірмен үлпектер. картоп пюресі суытып кезде, сұлы, жұмыртқа, ісіп ашытқы және бидай, ұн қосыңыз. қамырды илеу және жылы жартысында сағат қалдырыңыз.

Келесі, үстел пергамент және маймен пальто оны созыңыз. қағазда, қамырдың шағын бөлігін қоюға және скалкой оны созыңыз. Осыдан кейін, үйірмелер үйірмелер кесіп - болашақ чипсы. жоғары жылу және мұнай табаны қыздырып. Share қуыруға және қытырлақ болғанша қуырылған кезінде дайындауды алынған. оларға 10 секунд қажет қуыру, бірақ көп емес! Піскеннен кейін, өнім себу паприка.

Және де ол картоп үйінде дәмді чипсы айналады.