Шафран - бұл не? хош иісті дәмдеуіштер сипаттары, қолдану және өсіру

дәмді тағам пісіру үшін, сіз кейбір азық-түлік, шеберлігі бит және, әрине, хош иісті дәмдеуіштер болуы керек. Бірақ ол таңдау және тағам дәмдеуіштер ақылмен таңдауға қалай жақсы? Сондықтан Шафран: ол қолданылады және қалай бұл өсімдік өсірілген кезде ол не? Барлық осы және қазір туралы сөйлескісі келеді.

Бұл не?

шафран өте тұжырымдамасы көптеген адамдар естіген, бірақ әрең барлық осы тұздықтар тырысты. Өйткені, ол әлемдегі ең қымбат дәмдеуіштер болып табылады! дәмдеуіштер және Королев дәмдеуіштер патшасы - Олар таң шафран деп айтады. Таяу Шығыс, қарастыру, және үйде - Ол гүл крокус (ол зауыттың стигма болып шафран өзі) бір түрі болып табылады Кіші Азия мен Үндістан. Ол жай ғана бағалау мүмкін емес, бұл, тарелканы жеңіл алтын түсті және керемет дәм береді тұздықтар екен. көптеген қызықты шафран барлық уақытта аңыздар мен әңгімелер бар екенін факт болады. Ол Homer және Гиппократ деді болды, бұл Spice Сүлеймен мен Египет папирусов інжіл ән айтылады. Зауыттың жинау Крит сарайының қабырғасында, соның ішінде әр түрлі қайраткерлері, жылы із.

өсіру туралы

Қалай шафран дәмдеуіш алуға болады? Growing гүлдер өздері Крокус - қиын жұмыс болып табылады. оларды өсіруге арналған ең жақсы орын - бұл баурайында таулар ғой. гүл Пісіп жетілу кезінде, жұмысшылар түннің бір уағына дейін таңертең осы зауыттың рыльца жинауға кен өтіңіз. дәмдеуіштер жоғары құны дәл осы тек қолмен жұмыстардың барлық барынша күш пен назарды талап фактісі байланысты болып табылады. дәмдеуіш ғана 1 кг алу үшін, сіз шамамен 70000 Крокус гүл өсе қажет, өйткені, таңқаларлық емес. сол құны 1 кг дәмдеуіштер 500 700 долларға дейін өзгеруі мүмкін. ең қымбат грек шафран саналады, ирандық оған табылады. Бұл тұздық біздің еліміздің аумағында өсіруге болады, бірақ ол өте қымбат жоба болмақ.

кең пайдалану

шафран пайдалануға болады қайда? пісіру осы тұздықтар пайдалану - ол әлі де пайдалы болуы мүмкін, онда тек фракциясы табылады. Сондықтан, Крокус, шафран ұзақ тамаша табиғи бояу ретінде қолданылған. оған негізінен сары өндірілген және ең қымбат киім-кешек және көрпе боялған қызғылт бояу. Қазіргі болсақ, негізінен бояғыш шафран сияқты сирек, тек пісіру қолданылады - қымбат шаш бояғыш. Сондықтан Шафран: ол қандай - түсіну, медицинада пайдаланылатын барлық уақытта өте кеңінен осы тұздық (және гүл өзі) фактіні еске ұмытпаңыз. Пайдалы Крокус, шафран Vision проблемалар бар, кім үшін болып табылады. бұл зауыттың Отвары мінсіз жады арттыру және тіпті ми жасушалары қалпына келтіру. тамаша антидепрессант, жұмсақ әсері бар және тәуелді емес, - барлық осы шафран. Көптеген ғасырлар бойы Крокус гүл, әйел цикл normaliziruya, несеп-жыныс жүйесінің көмектесу арқылы әйелдер денсаулығының қамқоршысы болып табылады. Ол сонымен қатар, бұл афродизиак болып, сондай-ақ, ерлер денсаулығы үшін тамаша құрал болып табылады. табиғатта Шафран - антисептикалық, тамаша анальгетиктер және дене құралдарын нығайтудан. Бұл дәмдеуіш бастап арнайы мұнай - shafranal - науқас ісік жасушалары күресуге көмектеседі. Ол косметология қолданылады пайдалы қасиеттері. Шафран емделгендердің шағын жарықтар мен әжімдерді түзетуге және акне жеңе көмектеседі алуан. Сондай-ақ, эфир майы дәмқосарлар әйелдердің жүзін жасартатын бағытталған, ол қымбат косметика өндірісінде кеңінен тартылды. Шафран майы ароматерапии пайдаланылады. Ол қабынуға қарсы, аллергияға қарсы, тыныштандыратын әсер бар. Ол зауыттың және ұзақ ұзаққа созылған депрессия, тіпті мүмкін емдеу эфир майы болып табылады.

Модерация!

(Ол осы тұздықтар пайдаланылады, онда ол және қандай) «шафран» тұжырымдамасы қаралады отырып, ол сондай-ақ, оның ерекшеліктері туралы айтуға тиіс. Сондықтан, әйтпесе сіз улану, сондай-ақ жүйке тозуы, ширыққан ғана емес ала аласыз, шағын көлемде дәмдеуіштер пайдалану қажет. гипертензия, адамдар зардап болуы Әсіресе мұқият. Бұл жағдайда, өте аз мөлшерде қажет тағамдарды шафран қосыңыз. Бұл дәмдеуіш және барлық Жүкті тастанды болуы тиіс. атап айтқанда шарап - Ол шафран айтарлықтай алкоголь әсерін арттырады деп айтуға маңызды болып табылады. Кейбір ауыр жағдайларда, осы дәмдеуіш шамадан тыс тұтыну, тіпті адамның өлімге, яғни өлімге әкелуі мүмкін.

таңдау туралы

түрлі салалардағы, оның маңыздылығына қарамастан, дәмдеуіштер шафран пісіру ең кеңінен қолданылатын болады. шафран аналогы туралы болып табылмайтын жасаудан, көп, өйткені Бүгін, алайда, бұл дәмдеуіштер, оңай емес аласыз. қара қызыл немесе қоңыр бар жағалау үздік кептірілген рыльца алады. Олардың мөлшері жібек жеткілікті үлкен болса, сатып алушы өте күдікті болады, сондай-ақ маңызды болып табылады. Бұл дәмдеуіш көлемі үшін сәл глицерин қосылған білдіреді.

елдерде туралы

әр түрлі елдерде, шафран түрлі мақсаты бар. Сондықтан, ол Еуропа мен Солтүстік Америкада, бұл дәмдеуіштер негізінен т.б. бәліш пісіру, печенье, тәтті, желе және кондитерлік өнеркәсіп пайдаланылады айтты жөн. Жұмбақ үнді шафран Д. кеңінен десерт және йогурт үшін пайдаланылады. шығыс елдері үшін, осы дәмдеуіштер ет, күріш және көкөніс тағамдарды дайындауға жай таптырмас болып табылады. Еуропадағы, шафран оларға ерекше дәм беретін, балық қымбат сорттарын дайындауға, сондай-ақ пайдаланылады. Қызықты көптеген бұл осы дәмдеуіштер көп, олардың дәмі арттыру, сүт өнімдері ұштастыра, сондай-ақ оларды жұтып көмектеседі деп көрінуі мүмкін. шафран, сондай-ақ пайдаланылады қайда және ең соңында, - алкоголь саласы болып табылады. Бұл Spice түрлі ерітінділерді және коктейльдер мен әдемі көлеңке және жағымды хош беруге арналған бар.

пайдалану

Бұл дәмдеуіштер қалай пайдалануға шафран болып табылады? кеңінен пісіру оны пайдаланатын адамдарға бастап Кері байланыс, ол басқа шөптермен араластыру қолайсыз екенін түсінуге көмектеседі. Бұл Spice «переборщить» оңай болуы мүмкін, және азық-түлік қазірдің өзінде толық дәмсіз және тіпті денсаулығына зиянды белгілі бір дәрежеде болады отырып тамақ дайындауға Крокус стигмы саны, орташа болуы тиіс. Ол шафран стигмы түрінде, сонымен қатар сары ұнтақ түрінде ғана емес, пайдаланылуы мүмкін екенін айтты керек - бұл ұсақталған өз қалауы ыңғайлы болу үшін. Тағы бір қызықты факт шафран ұнтақ қоспасын дайындау үшін алкоголь-су қоспалар малынған немесе ол дәмдеуіш сомасын қалыпқа оңай, өйткені болып табылады.

Кейбір маңызды балл

көптеген жалған бар, өйткені тұздық сатып, шафран сияқты, ол, тек сенімді сатушы қажет. Баға болсақ, шафран қымбат өнімге жатқызуға болады. Осы дәмдеуіштер ұстаңыз мөрленген пакетте қажет. температура салқын болуы, және сақтау орны тиіс - құрғақ. Spice сатып кейін бір жыл ішінде ең үздік болып табылады пайдаланыңыз. шафран ұзақ сақталады, онда ол оның дәмі жоғалтады, және қалаған алтын қоңыр тағамын бермейді. Қандай маңызды өзін осы тұздықтар жинау үшін емес, жақсы, факт болып табылады. Өйткені, шафран улы түрлері бар. Өте қызықты және маңызды, ол олар оңай дәмдеуіштер хош иісі мен дәмі сіңіріп ретінде шафран тәжірибелі жатқан тағамдарды дайындауға, ағаш қасық пайдалану емес, яғни.

Ет және шафран

Бұл не және онда бұл тұздық пайдаланылады, біз қазірдің өзінде қатысты болмайды. Енді ол осы дәмдеуіштер біздің еліміздің кеңістікте өте кеңінен қолданылады деп айтуға қажет. Ал, бұл ақ ет дәмдеуіштер әдемі алтын түсті және қытырлақ құс және балық береді пайдаланылады дәл тағамын қолайлы. шафран хош сол уақытта азық-түлік, қатар, төмен калориялы, диеталық дерлік, бірақ өте, өте дәмді, және осы маңызды факт болып табылады.

пісіру пайдаланылатын

Тағы қалай сіз шафран тұздықтарын болады? төмендегідей оның дайындау Рецептер болуы мүмкін.

1. жақсы шафран дайындау алдында ыстық сумен немесе сорпада 20-30 минут алыңыз. Келесі талап етілетін сомаға ыдысқа оны қосыңыз.
2. күріш табақтарға пайдаланылатын Жақсы шафран. Классика оны қолдану рисотто болып табылады.
3. Бұл Spice дәнді, бұршақты, бадам, алма, ірімшік үйлеседі.
4. Шағын сомалар шафран тасшөп, даршын және гүлшетен араласқан болуы мүмкін. шафран, өйткені Дегенмен, бұл, шебер жасалуы тиіс - дәмдеуіштер патшасы, тұздықтар қалғандары тек дәмі ыдысқа жеңіл көлеңке бере алады.
5. Бұл Spice кеңінен шығыс тағамдары таратылады. Өте жақсы балық және теңіз.
6. Нанғысыз, шафран жасалған шай, сондай-ақ бар. Ол (бірнеше кесе) «кашимир» деп аталады және инфузия туындауға дайындаған, ал қайнатылған суға дәмдеуіштер бір шөкім.

нөмір

Жоғарыда айтылғандай, шафран пайдаланған кезде, дұрыс мөлшерлеу керек. Өйткені, осы дәмдеуіш бар тым көп бүлінген тағамның дәмін, бірақ кейде, сондай-ақ белгілі бір денсаулық проблемалары ғана емес әкелуі мүмкін. қашан және қалай түрлі тағамдарды дайындау осы дәмдеуіштер пайдалануға білу міндетті маңызды. Осылайша, тығыз сары астам 0,1 грамм (пісіру дейін араластыру немесе дереу кезінде) қосу қажет емес. шафран 4 порция төрт бұрымды - белгілі бір тағам, қабылдануы мүмкін ең дайындау болса. біз көп емес 125 астам мг, грамм осы аудару болса.