Sumac - Шығыс тұздықтар

Sumac - кеңінен Шығыс пайдаланылады тұздық, бірақ аз біледі және қателесуім пайдаланыңыз. Жиі итмұрын және zira шатастыруға, бірақ бекер. Sumac - табысты гриль, түрлі киім және соустар ет үшін Маринадтарға, көкөніс қосылған болатын дәмдеуіштер. Бұл қышқыл шие түсі және бірегей дәм береді.

Шығыстан Қонақтар

Род sumac Жерорта облысында жалпы болып табылады. Жабайы sumac Қырым мен Кавказда таулардың құрғақ тасты беткейлерде көруге болады. sumach Көптеген өте сәндік, олар оңтүстік елдерде аллеялар мен саябақтар безендіріңіз. Бірақ кейбір өте улы және күйік, аллергия мен тамақтан улану тудыруы мүмкін. Сондықтан sumac (тұздық кәмелетке толмаған өңдеу кейін нарығы парад) мұқият жиналған тиіс, мүмкіндігінше дәлелденген адамдар. кездейсоқ орындарда оны сатып алмайды. Ең жақсы таңдау - Spice дүкені.

қасиеттері sumac

Бұл тұздық таниндер (Илеу мен дезинфекциялық қасиеті бар өсімдік қосылыстары) және нақты қышқылдары өте бай. Олардың арқасында, sumac жидектер тұтқыр дәмі бар. кептірілген жидек Бұл қасиеттері және оларға тұздық ретінде пайдалануға себеп. Олардың басты міндеті - Ыдыс-аяқ қышқыл дәм беру, яғни, sumac тұздықтар бұрыш, сондай-ақ лимон шырыны немесе сірке ретінде пайдаланылады, сондықтан ол жиі итмұрын шатастырады емес. Ол, sumac (тұздықтар оның қасиеттері ұқсас) сияқты, мысалы, палау тағамдарды кеңейтетін қышқылдық үшін пайдаланылады.

егін жинау sumac ретінде

Араб Шығыс өте көне жолын жасайды. Жидектер қалың дейін пісірілген және сүртіңіз, сумен толтыру. өңдеу тәсілі сияқты анар шырыны. Sumac жидек сірне, маринадталған ет және балық болып табылатын, алынған ет және көкөніс рагу қосылады. Иран мен Түркия, ол дайын жасалған ыдыстарды жарқын түс беретін ұнтақ, ішіне жасалған.

тағамдарды пайдалану

Sumac (тұздық жаңадан жер түрінде пайдаланылады) үстелге оларды берер алдында ыстық немесе суық тағамдарды жаңбырлатып үшін қабылданған. Бұл жағымды қышқылдығы береді, сондай-ақ ыдыс-аяқ сән ғана емес, бұл - жарқын Ruby фишкалар сияқты, дәмдеуіштер ұқсайды. Ол өзінің кішкентай экспе дәмі затемняющиеся, сияқты хумус сияқты, кемелді. sumac пияз араластыру, танымал тiске басар болып табылады. Ол сондай-ақ дайын қоспасы дәмдеуіштер түрлі енеді. ысталған шошқа немесе қой үшін - мысалы, бұрыш және сарымсақ бірге ол бұршақ және қуыру ет сорпалар үшін қолайлы, және zira ұштастыра отырып табылады. sumac шырын, жаңа піскен лаваш нан батырыңыз болады. йогурт дәмдеуіштер Араластыру, осы қоспасы салаттар бар толтырылған болады. сол құрамы ет маринадтау болады. Ыстау плющем бидай нан - өте ерекше комбинациясы.

Ресей sumac әдетте Түркия экспортталған. Сатып алу кезінде дәмдеуіштер түсті назар аудару қажет - ұнтақ неғұрлым қарқынды қызыл түс, сондықтан ол жақсы. Осы Татымдықтар дәмі жоқ жүзінде бар, бірақ сіз ашық контейнерге оны ұстап, егер, ол оңай түсі өзгерсе. итмұрын жылғы сіңірген ол қарапайым - соңғы қышқыл, жемісті реңіне бар.