Ысталған тауық еті: негізгі принциптері мен рецептер

Ысталған өнімдері әрқашан көп дәмді болуы мүмкін қандай, сіздің аппетит тудыруы және сіздің ақыл ынталандыру? Мұндай азық-түлік, тіпті талғамы құрметтейді, бірақ ең бастысы - ол ешқандай дәмі ақауларды екенін, дұрыс тағам дайындау.

Бүгін, осы емдеу және ет мал мен құс, және әр түрлі сорттарын балық қыздыру ұшырайды. Ысталған тауық еті - үйде дербес жүзеге асырылуы мүмкін пісіру оңай түрлерінің бірі болып табылады. Бүгінгі күні бұл екенін, ең бастысы онда шылым шегу үшін көптеген рецептер бар, бірақ тауық дайындау үшін қажетті уақыт әлдеқайда аз екенін білдіреді алдын-ала емдеу, талап етпейді. жануарлар ет шылым шегуге ұшырайды болса, онда ол үшін кептіруге қажет бірінші болып, және бұл процесс өте көп уақыт болып табылады.

Сондықтан, ысталған тауық дәстүрлі ыстық және суық болып табылады. Ол емдеудің соңғы түрі ет осы түрі үшін ең қолайлы екенін айту керек. Суық шегуге 25 градус температурада ұзақ уақыт кезеңі ішінде жүргізіледі, және ыстық 50 градусқа жүргізіледі және аз уақыт алады. Бірақ екеуі де нұсқалары препараттар бізге керемет және ұмытылмас дәмі мен хош иісі береді.

үйде термоөңдеу осы түріне үшін ол арнайы үй Smokehouse болуы қажет, мүмкін болды. Бұл өзіңіз жасай аласыз, бірақ сіз ас жүзеге асыру үшін кафедрада дүкендерде сатылады дайын құрал, сатып алуға болады. Пісірудің негізгі принципі - ет ыстық немесе суық түтін өңдеу болып табылады, сондықтан ұсынылатын конструкцияларын кез келген екі бөлімі бар. Олардың бірінде (жоғарғы) тоқтатылды өнім және басқа да (төменгі) белгілі бір температурада түтін көзі болар еді от тұтанып.

Ысталған тауық еті осы құстардың асырады қаңқасын басталады. Бұл әрекетті орындау үшін, дәм татуға және тілегі үшін сарымсақ, тұз және басқа да дәмдеуіштер 5 қиыршық түйір қосу, сірке ас қасық су стакан араластырыңыз. Барлық мұқият араластыру және алынған тұздықталған тауықты емдеу. 6 сағат суық түтін кейін тоңазытқышта туралы сегіз сағат, болуы керек осы күйінде ұстаңыз. суық түтін тамаша көзі өрт тым қатты алау мүмкіндік бермейді ағаш фишкалар, болып табылады. Бұл тауық суық әдіс ысталған негізгі технологиясы болып табылады. Ол өнімді дайындау үшін бұл процесс ұзақ уақыт бойы сақтайды айта кету керек.

оны аз құрғақ пісіру аяқталғаннан кейін, егер тауықты Ысталған, мынадай рецепт, ғажайып дәмі болады: ол реңк ысталған алады. (Пропорциясы тауық мөлшерін негізінде айқындалады) су, сарымсақ, дәмдеуіштер және тұз жапқанша дайындаңыз. Алынған қоспаны түнде құстың тушасы суға батырмаңыз қажет, және сіз үдерісін жеделдету келсе, сіз жай кәдімгі шприц тұздықталған сұйықтық Тауықты тураған болады. Содан кейін ою процесі 3-4 сағат дейін төмендейді. Келесі, тауық ылғалды дәке бірнеше қабат оралған және ысталған құрылғының жоғарыда іліп тиіс. өрт таңдаулы дәмі бар тауық көп дәмді қосыңыз, одан кейін жеміс ағаштар сучки қоса аласыз. темекі шегу уақыты (құс мөлшеріне байланысты) 3 күн 2-ден таралады.

процесс уақыт тұтынатын, бірақ нәтиже қатар тұр - Өздеріңіз көріп отырғандай, тауықты ысталған. дайындауды тездету үшін, бұл бөлікке құс тушасы бөлуге болады. Ас болсын!