Қалай үйде сыра концентрат дайындау: үздік рецептер және ұсынымдарды

Басты сыра қайнату соңғы жыл болуға көбірек танымал Ресей. Журнал сапалы сыра ұзақ нашар болды. Сыра әуесқойлары жиі кран тікелей сыра сұрыптау көреді. Шынайы білгірі үйде оны дайындауға, олардың уақыт пен энергияны жұмсауға дайын - өз тілектері мен преференциялар сәйкес.

үй сыра дәстүрі

Кеден пісіруге үйде сыра Ресейде пайда болды. Бастапқыда ол әркім өзі үшін дайындайды, бұл сусын болды. Ең жиі, сыра үлкен үй бастығы кентінде мереке күндері қайнатылған. ақша барлық компоненттері әмиян жиналған. сыра, сондай-ақ аграршыларды православ ғибадатханалар немесе кешендерінен дайындалған, сонымен қатар үй-құрады болып табылады.

Сыра өндіру үшін жаппай тұтыну, The деп аталатын зауыт, пайда ғана The XVIII ғасырда, кезінде The құруының Петр I. Сыра үлкен көлемі басталды аспаз үшін The армия және флот - бұл міндетті атрибуты олардың диета. XIX ғасырдың бірінші сыра зауыты пайда бола бастады. Олар қазіргі заманғы ұқсады, ал кейбір бүгінгі күні жұмыс істеп жатыр.

өндіру технологиясы

оның танымал және қолжетімділік қарамастан, сыра алкоголь өнімін өндіру кезінде ең қиын бірі болып саналады. төмендегідей негізгі кезеңдері. Сіз бірінші уыты алуға тиіс. Бұл әрекетті орындау үшін, сіңдірілген және жарма, әдетте арпа өнген. Осы уақытта олар ашытқы, сондықтан алынған спирт және көміртегі диоксидін тұтынады қант айналдыруға болады ферменттер, дамыту.

Екінші қадам уыт қиыршық және ерітілген су. Осы процестің қажетті арнайы температура, сондықтан процесс өте күрделі және еңбекті көп қажетсінетін болып табылады. Кейін The крахмал бар Төңкерілген үшін қант, The Нәтижесінде Маш IS сүзеді. астық құрамындағы белоктар үшін қажетті хош иіс пен қамқор беріп, құлмақтың оның заваренный соңғы кезеңінде, тұндыру. Кейін The сыра жіберілген ашыту.

уақыт пен ресурстарды көп тұтынатын көптеген өндірістік процестер, сондықтан жиі адамдар үйде сыра концентрат дайындауға көреді. The концентрат алынған арқылы ұшпа су жылғы The Маш The Алынған ұнтақ маркалы мүмкін айналма көптеген The технологиялық процестер.

Біздің қазіргі әлемде үйде концентраттан сыра дайындауға жол Құрама Штаттарының келді. Енді олар шамамен бір миллион жанкүйерлері үшін есепке өз ас көбікті сусынның шығарады. Ресей сыра концентраттарын дейін өткен ғасырдың ортасында 90-шы жылдардың жетті.

үй қайнатылған сыра өндіру үшін не қажет?

Біріншіден, Пан. Ол үйде сыра үшін концентратын сұйылту қажет. Екіншіден, ашыту үшін ыдыс-аяқ. туралы бір апта бойы бөлме температурасында Броды ең қолайлы жылқы ашытқы. Осыдан кейін қант қосып аз, сыра шөлмекке Жылтырақ. ферменттеу процесі жалғастыру, және сыра болады бастап - қажетті көмірқышқыл газы қаныққан.

Homebrew туралы аңыздар

Онда отандық сыра туралы бірнеше аңыздар сыра сүйер өте танымал болып табылады, бірақ шындыққа сәйкес ештеңе жоқ.

Біріншіден, көптеген зауыттар ұнтақ сыра қайнатылған, және тек табиғи ингредиенттер үйде пайдаланылады деп есептейміз. Шын мәнінде, бәрі дәл қарама-қарсы болып табылады. Жеке сыра, әдетте өндірістің көптеген технологиялық кезеңдерін өткізіп және үйде концентраттан сыра жасау, ал ірі компаниялар, көпғасырлық қайнату әдістерді қолдану.

Екіншіден, тірі сыра ұзақ уақыт бойы сақталады емес екенін жаңылыстыруға бар. Сіз үйде Ашыған концентраттан сыра тағам пісірген кезде Алайда, тек, ол бірте-бірте шөлмектегі dobrazhivaet. Бұл жағдайда, жарамдылық жеңіл сорттары ай бойынша есептеледі, және күшті - жыл бойы. Әрине, дұрысы, сіз сыра сақтауға жоспарлап, және бірден тұтынылатын емес болса, шыны бөтелкелер пайдаланыңыз.

Homebrew Құрамы

Ұзақ уақыт бойы, сыра концентраттарын тек шектеулі сома Ресей аумағында болған. Олар The ең көп таралған - жарық, қараңғы және кәріптас ЗТБ. жағдай тек соңғы жылдары түбегейлі өзгерді. Енді сіз үйде концентраттан кез келген дерлік сыра дайындауға болады. түрлі сорттарын Рецептер әрбір меңгеру мүмкін. Интернетте концентрат алуға Әдетте, ең оңай жолы, ірі қалаларда дүкендер бар - Мәскеу, Санкт-Петербург, Пермь. Олардың Сіз барлық қажетті нысандарды қамтиды Homebrew жиынтықтарын таба аласыз.

Кейбір сатысында, сыра шынайы білгірі ұнтақ концентратын бас тартып және ірі кәсіпорындарда жасалады, табиғи сыра дайындауға көріңіз шешеді. Осы мақсатта, (ол оңай болады, дегенмен), бұл арнайы жабдықтар сатып алу қажет емес, бірақ ол өте ұзақ уақыт алады.

дерлік бірде-бір уыт өседі Алайда, ол ет тартқышты немесе кофе тартқышты сатып алу және қайрайды ешқандай проблема болып табылады.

Затирания қадам үлкен табада жүзеге асырылады. Бұл қоспасы ковш араластырып және температурасын бақылау үшін қажет кезде. The сусланы яғни Filtered арқылы елек үшін ұн. Қаласаңыз, сатып алуға болады және зауытта ретінде астық қабаты арқылы сүзілген тиіс арнайы сүзгі.

мұз су моншасында кеме орналастыру құлмақтың, салқын сусын болады, дайындалған сусланы. Ақуыз және дәстүрлі дәке арқылы табиғи ауыртпай бөлінген үйде құлмақ.

үй сыра болуға қалай?

Бүгін, заманауи технологияларды жастағы, үй сыра әлеуметтік желілерде қауымдастықта бірге келді. ешқандай проблема - Сондықтан, практикалық кеңестер бастаушы сыра білгірі береді тәжірибелі әріптесін таба. Бұл топтар белсенді ең көп таралған мәселелерді шешуге қалай, барлық қажетті сатып қайда, үйде сыра концентраттан сыра қалай жасауға талқылауда.

көне мұндай қоғамдастық (клуб үй сыра) ұнтақ концентратын өндіруге маманданған осы нарық «TEDDI Bir» компаниясының монополиялық кезінде пайда болды.

Қандай үйде сыра бұрылады?

Бұл мәселе үйде концентраттан сыра алуға ниет білдірушілердің көпшілігі беріледі. , Оның ас алуға жүзінде мүмкін емес, сондай-сыра дүкен арқылы бізге белгілі жеңіл, сүзілген лагері, - тәжірибелі сыра Пікірлер сол айтады. Үйде, әлдеқайда оңай өткен ғасырдың ортасында танымал, сыра сорттарын дайындауға.

Бірде Ресейде үлкен сандар, американдық құлмақтың сатылады бастады, танымалдығы ағылшын немесе Үндістан Боз АлЭС пайдалана бастады. Сондай-ақ классикалық неміс бидай, ақ бельгиялық. Осы түрлердің көпшілігі әрең кез келген нақты сорттарын жатқызуға болады, сондықтан үй сыра қайнату компаниясы шығармашылық бөлме өте кең. Сіз анықтау дейін Сіз барлық ингредиенттер эксперимент болады , үйде сыра қалай жасауға сіз олардың көзайымы ең болады, оның рецептін.

Әрине, жаңа бастаған сыра үздік концентраттарын басталады, содан кейін ғана бұдан күрделі деңгейге өту үшін - астық Қайнатуды қабылдайды.

қадамдық нұсқаулары

Шын мәнінде, үйде концентраттан сыра алуға, қиын ештеңе жоқ. Алайда, сіз қатаң ең бастысы, барлық ұсыныстарды орындаңыз, және керек - шыдамдылық.

Шамамен бір апта арнайы сыра ашытқы пайдалана бөлме температурасында табиғи ашыған барады. Жабылуында бір уақытта алынған спирт және көмірқышқыл газы.

Алынған өнім тұмшаланған ыдыста құйып, қант сироп қосу керек. Сондықтан, орта ашыту процесін бастау. Бұл кезеңде, табиғи көміртек диоксиді. Ол тағы бір апта өтеді, және температура бөлме температурасы болуы тиіс.

Содан кейін сусын екі апта бойы салқын жерде талап болуы тиіс. Яғни барлығы - сіз аласыз, TRY The сыра, көңіл достар және ләззат The дәмі бойымен оларды.

сыра, консервіленген немесе пісірілген пастерленген тиіс емес екенін есте сақтаңыз, соңғы өнімнің қауіпсіздігі сыра ашытқысы қамтамасыз етеді.

Үздік рецептер

үйде концентраттан дайындауға қажетті танымал ұнтақтар тырысты отырып, сіз жақын арада шынымен ерекше және бірегей нәрсе көріңіз келеді. Мысалы, ашытқы жоқ дайындау сыра технологиясы бар. Бұл рецептер үйде уақыт ретінде пайдаланылады.

бастапқы сыра рецепт көп, сондай-ақ бар. Осылайша, бал, суда еріген бір сағатқа құлмақ мен қайнау араласқан болуы мүмкін. ашыту кейін және жылу қартаю классикалық СІМ көп еске, сусын қосылады.

Гурманов қызылшасы жасалған сыра тырысу керек. Бұл әрекетті орындау үшін, қызылша тұзды суға кішкене кесектерге, қайнауына кесіңіз. хоп конустары мен жунипер жидектері қосқаннан кейін. Тағы да қайнатыңыз. ферменттеу дайын бастапқы қызылша сыра екі аптадан кейін.

Соңында ол құны ескертпені: The бастысы - Do емес болуы қорқады үшін эксперимент, содан кейін сіз Get The даңқ The Home сыра.