Қамыр қытырлақ ет мөрлері

көптеген, бірақ ең танымал қамыр мөрлері бар отбивные дайындауға жолдары.

Қамыр - өнімдер қуырар алдында батырылған асырылатын қамыр сұйық консистенциясы. Франция «қамыр» аударғанда «сұйық» дегенді білдіреді. Ол әр түрлі consistencies болуы, бірақ ол қиын болды және қуыру барысында төмен өнімге ағып жоқ екенін бастысы болады.

Қамырды сүт, минералды су, сыра, арақ, коньяк немесе шарап дайындалған болуы мүмкін. Арақ, сыра, минералды су және ақ шарап жаншылған өте береді , балғын. сыра сияқты, балғын және жеңіл құймақ қамыр емес, сияқты, сүт тығыз қамыр. Мұнда ең бастысы - әйтпесе ол кәдімгі қамырдан және жер қыртысының көрінуі, ұн переборщить емес тығыз.

қамыр мөрлері - өте дәмді және өте пайдалы тағам, өйткені май көп мөлшерде. Бірақ кейде әлі мүмкін побаловать. Туралған тауықтың төс еті, панированные қыртысы шырын ағып емес, сондай-ақ, тендер алынған шырынды және хош иісті шошқа, сиыр немесе балық.

Ет Шницельдер «Нәзік»

Біз қажет: а шошқа немесе фунт сиыр филенің (мойны бөлігі үздік жарасады), ет дәмдеуіштер, жұмыртқа бірнеше, 250 гр. Lager тұз 0,5 литр ұн просеивают.

Шошқа немесе сиыр Tenderloin 1 см қалыңдығы кесектерге кесілген, дұрыс тойтарыс, дәмдеуіштер және резервтік себіңіз «демалыс». ол шырын береді, және қамырды ағызып болады: ет тұз қосу емес, жақсы.

, Мұқият сыра, жұмыртқа, ұн мен тұзды шөкім Көпсіткішті тұз қосу және тоңазытқышта нәтижесінде массасы жіберу: қамырды дайындау. суық болуы керек пісіру кезінде қамырды, содан кейін дәмді қытырлақ қалыптасады.

өсімдік майы немесе май тұздыққа бар Пан Разминка Жақсы қолданыстағы қоспасы ет тілімдерін сынықтары мен қара қызарғанша екі жағына гриль жібере.

қамыр Ет отбивные көкөніс салаты, чипсы, қырыққабат немесе буланған көкөністермен берілуі мүмкін.

Дәмді мөрлері тауық , сүт безі «Алтын»

Біз қажет: тауық бір фунт, жұмыртқа екі, бір ас қасық Дижон қыша, бал шай қасық, 0,5 Лагерлер және 250 гр. ұн.

1 см қалыңдығы тілімдер Тауық еті кесілген, тойтарыс, дәмдеуіштер себіңіз.

мұқият көпірту сыра, жұмыртқа, ұн, Дижон қыша, бал және тұз бір шымшым, барлық тоңазытқышта тұз және кемені қосыңыз: қамырды дайындау.

қызарғанша өсімдік майы, қамыр мен шабақтарын жылы сынықтары етінің Тиеп дана жақсы Разминка табаны. дәмдеуішті - бал түсі арқасында отбивные, алтын және дәмі қанық болады.

Тауық котлет көкөніс салат, бұқтырылған көкөністер толтыруға болады.

Ет мөрлері классикалық lezone жақсы болып табылады. сүйектері ет жеркеніш онда нанның жұмсағы мен жұмыртқа Бұл француздық қоспасы.

Ет REPULSE, тұз және бұрыш, кез келген маринадында дәмдеуіштер және маринадтан себіңіз.

мұқият ыстық мұнай нанның жұмсағы мен құртшабақтарды екі жағында оны жайып, өшіру ұрып-соғып, ет оларды малып, сондай-ақ жұмыртқа Beat.

Қыртыс өте тәбетті шықты. қамыр айырмашылығы, lezone ұзақ уақыт бойы қытырлақ қалады.