Қатық: қандай пайдалы не екенін, қалай дайындау болып табылады және қандай зиян келтіруі мүмкін

Сүт өнімдері бүкіл әлемде танымал. Ол сондай-ақ сүйек тінінің үшін өте пайдалы болып табылатын, кейбір адамдар, өткен нәресте, және жасайды сүт пайдалана алмайды деп белгілі. Олар үшін, тамаша шешім пайдалану болып табылады қышқыл сүт өнімдерін, ол, сонымен қатар, сүт айырмашылығы, толық сіңіріледі. Әр адам йогурт, айран, қаймақ немесе айран сүт таныс. Алайда, көп экзотикалық өнімдер, сондай-ақ бар. Мысалы, қатық. ол, бәлкім, тек Орталық Азия ұлттар мен болгарлар, олар біледі қандай болып табылады. басқалары бұл олардың көз келеді, тіпті егер оған өтеді.

Қатық: бұл не?

ашытылған сүт біздің әдеттегі ауқымынан сондықтан көптеген ерекшеліктері әр түрлі болып табылады. Біріншіден - сүт шығу. Ол әдетте қой, буйволдар немесе ешкі. Сиыр әлдеқайда аз жиі пайдаланылады. Бірақ бұл ең маңызды айырмашылық болып табылады. Көптеген ол ұқсастық Азия Ұйыған екенін қатық тырысып қарастыру. Алайда, ол өз бетінше және қатық көмектесу үшін бар skvashivaetsya. Сонымен қатар, ол шикізат емес, және қайнатылған сүт. Ал нақты қатық алуға, ұйытқылар жақсы анықталған алады, ол қатаң пропорцияда болуы тиіс болгар Bacillus сүт ашыту үшін және Streptococcus.

пайда

басқа сүт өнімдерін, қатық толық сіңіріледі сияқты, ол орын алған, дисбактериозы жеңе көмектеседі, мысалы, антибиотиктермен, кальций бар денені толықтырады. Қосылған бонус қатық бар өсті қоректік құндылығы болып табылады. Бенефит және зиян, айтпақшы, ол туындаған. ауру немесе операциядан кейін дененің әлсіреуі, жастық қатық жігерлі дамуымен таптырмас аталған болуы мүмкін. Сіз үнемі оны пайдалануға, егер мен, сіз толығымен асқазан проблемалар туралы ұмытуға және ойық пайда қорқады ешқашан мүмкін.

зиян қатық

Елміз, ол көбінесе сол майлылығы -ға өсті анықталады. Сондықтан, бұл салмағы проблемалар бар, кім үшін болмауы керек. Бірақ, негізінен, ол тек шектеу болып табылады. , Қатық себеп болуы мүмкін, тек жаман сенім жатқызуға болады өзге де зиян: жалғандық жасау, дұрыс сақтау немесе жарамдылық мерзімі аяқталды - бұл адалдық сатушының мәселе болып табылады. Ал емес өнімнің өзі болмауы.

Сақтық шаралары кем он жыл болып қатық балаларды беруге тиіс. Алайда, бұл тек қана баланың ас қорыту жүйесі арқылы қалыптасады соңына байланысты емес.

Басты қатық

алыс Бұл өнімнің дәстүрлі өндіріс орнынан тұратындарға, оны өзіңіз істеу керек. ол көңіл, уақыт пен шыдамдылық қажет, дегенмен процесс өзі, тым қиын емес. Сіз қатық істеу шешсеңіз, рецепт отандық дәлелденген селекционер сүт литр сатып алу қажет. Ол шағын өрт бес минут қайнатылады тиіс. Пан, жойылады сүт дене температурасына дейін салқындату және жуылған құйылады (стерильденген болады) JAR отыр. сүт «зақымданудан қорғайды» үшін сіз мұқият орындау керек. пісірілген ұйытқылар тым ыстық, тым алыс баяу болады кезбе, салқындатылып. Тағы бір міндетті шарты: тек шыны, фарфор, керамика, пластик немесе кез келген металл! сүт, содан кейін банктердің мазмұны аралас болып табылады, екі ірі қасықтар кеше қатық қойды. Тағы да қасық (немесе қалақша) ағаш болуы тиіс екенін атап өтемін. Мойын еркін жабылған, контейнер орап және бірнеше сағат бойы жалғыз қалған. жылу қыс процесі он сағат созылады, жеткілікті және алты болып табылады. Сіздің қатық дайын, сіз жұмсақ және тегіс ыдысын дірілдеп алатыныңызды тексеріңіз. бұқаралық болмаса, «кувырков» - бұл жеп, немесе тоңазытқышта жасыру үшін уақыт.

пеште қатық

әрқашан мүмкін емес тарелка жылыту мен температураның біркелкі қадағалау үшін. Сондықтан, үйде қатық дайындау, тұмшапешті пайдалануға болады. Ол сүт пеште және қыздырғыштар дүрбелең қайнаған, тоқсан градусқа дейін қызады. Егер сіз су үштен дейін жоғалтады дейін сондықтан ол баяу тамып болады. сүт және буланып podostynet кезде, katykovaya ашытқы қойды. ол (қазіргі уақытта, салыстырмалы «ескі») қалың болса, онда ол тегіс дейін инфузиялық араластырып дейін болуы тиіс. Содан кейін, барлық алдыңғы жоспарын: контейнер стендтер жылуымен орап бірнеше сағат, және қатық қалыңдатады кезде, содан кейін салқын ішіне жұмылады. Айтпақшы, соңғы уақытта жүзеге емес, болса, онда ол perekisnut болады.

ешқандай тиісті ашытқы бар болса

қатық Рецепт дайындау кезінде katykovogo ашыту талап етеді. Алайда, бұл сіз оң Стартер таба алады екіталай. Бұл жағдайда, үш опциялардың бірін пайдаланыңыз.

1. (Дұрысы өте балғын бір литр сүт жұптастырылған) қалың кілегей жарты кесе құйып, ештеңе қамтитын жоқ, жылу бір күн қалдыру. Шыны йогурт Егер ашытқы болып өндірді.
2. пісірілген сүт қарапайым йогурт жарты стакан құйып, жапырақтары тікелей жарылған шие филиалы қойылады.
3. Орнына кәдімгі ашытқысынан қасық қырыққабат тұздықты араластырыңыз қаймақ жарты стакан, құйып. Бірінші қатық тән дәмі, бірақ болашаққа ашытқы бола алады. 3-4 ферменттеу дәмі жоғалады, және сіз сапалы katykovaya негіз бар.

қатық дайындауға көріңіз! ол және қалай оны өзіңіз істей, біз қазірдің өзінде айтып берді, және сіз бағалаймыз алатындарыңыз өзгешеліктерін дәміне қарай қандай болып табылады. Сіз достар және отбасы үшін сіздің таңданысын ортақ болса, сіз оларға өзін-өзі пісіру ашытқы берді.