Үйде майшабақ тұзданғыштық

Майшабақ - балық ең қолжетімді түрлерінің бірі, әсіресе шикі. кейбір себептермен, ол жазықсыз сатып алушылар назарын ұнайды емес, және ол бекер болып табылады. Ол кез келген басқа балық, сол сияқты дайындалған болуы мүмкін - мысалы, ол қуырылған шығады өте дәмді, оның ет дегенмен, шырынды және дәмді болып табылады балық сорпа майшабақ бойынша, тым қарқынды Fishy иісі бар, сондықтан ыдыс шықты, сыпайы айтқанда әуесқойлық. абсолютті майшабақ дайындау әдістерін арасында көшбасшы - оны тұздау, бірақ сатып алушылар басым бөлігі үйде майшабақ тұзданғыштық, басқалардың арасында, дүкендерде тұздалған майшабақ сатып көреді, және - бұл оңай, тез және дәмді екен. Өздеріңіз білетіндей, қазіргі уақытта сирек өндіруші өніміңіздің немесе осы ингредиент қосу азғыруларға қарсы жарамдылық мерзімін ұзарту, өнімнің дәмі жақсартады, немесе жай ғана оны тартымды келбеті қамтамасыз ету, сондай-ақ дене осы заттардың әсері әлі толық түсінікті емес, себебі. Сонымен қатар, кейбір өте қауіпсіз компоненттері улы қосылыстар бір-бірімен әрекет болады - бұл вакуумдық қаптамада және қорықтар үшін Әсіресе, және ол осы нысанда болып, тұздалған балық ең сатты. үйде ауыл шаруашылығы ою, егер осы болдырмауға болады.

Сондықтан, үйде майшабақ, тұздау , ең алдымен, ол шикізат сапасы екенін талап етеді. соңды - мұздатылған түрінде сатылатын балық басым көпшілігі болғандықтан, ол дұрысы рет дегенде санын, босату жатады болар еді бірін таңдау қажет. Бұл балық пайда мен иісі арқылы анықталуы мүмкін. көп «жаңа», балық түріне ол тоңазытқыш нақты иісі ұшырады, және ол балық иісі керек, бірақ төмен температураны және физикалық қысым көрінеді. жаңа піскен майшабақ түсті кез келген пожелтения жоқ, сұр-күміс болуы тиіс. жарты екіталай тап алайда, ең алдымен, іш қалыңдығы, - майшабақ майлылығы артқы қалыңдығы, және жұмыртқа болуымен анықталуы мүмкін.

үйде майшабақ тұзданғыштық әдетте тұздықтағы жүзеге асырылады. қалаған нәтижеге байланысты тұзды ерітінді неғұрлым жоғары немесе төмен тұз концентрациясы болуы мүмкін. Сіз сондай-ақ тұздықтағы майшабақ елшісі тұруға уақытын реттеуге болады - ұзақ ол қалады, неғұрлым қарқынды prosolitsya. шартты майшабақ дәмдеуіштер тұзданғыштық үшін пайдаланылатын арасында лавр жапырағы, даршын, қыша, кориандр, тмин, имбирь - қара бұрыш, иісті бұрыш, кейде. Сіз су қажетті мөлшерде оны еритін, дайын дәмдеуіштер пайдаланып үйде сел Марина аласыз. төмендегідей майшабақ тұздық үшін Classic дайындалады: оның бір бөлігі төменгі жағында реттеуге болады дейін қайнау әкелді су қалаған сомасы, тұз қосылады - химиктер қаныққан ерітіндісі деп аталады, және азық-түлік өнеркәсібі - тұзды ерітінді. ол сәл суыған кезде, су литріне, дәмдеуіштер қосыңыз - лавр жапырағы шамамен үш дана, үш-бес бұршақ иісті бұрыш, жеті қара кесек. Негізінде, дәмдеуіштер сомасы ерікті болуы мүмкін, олар тіпті барлық болуы мүмкін - қалағаныңызша. Сіз сондай-ақ дәмдеуіштер қайнатады болады, бірақ кейбір неғұрлым қарқынды дәмі тұздық үшін олардың хош өзгертіңіз. Содан кейін қабылданған эмальданған кең төменгі бар, ол алдын-ала жібітілген балық орналастырылады және балық толығымен сұйықтықпен жабылған болатын, сондықтан барлық тұзды ерітінді құйылады. Сіз езгі астында балық қоюға болады, және онсыз жасалуы мүмкін - бұл сәл ұзағырақ solitsya болады, сондықтан.

жақсы үй майшабақ тұздалған - бұл тұзданғыштық қарқындылығы өз реттеуге болады деп факт. Тұздалған майшабақ тұзданғыштық екінші күні қосылады, және одан да көп тұз майшабақ ұзағырақ күту керек болады. Раптың қоңыр жанған балық болуы мүмкін көріңіз - бұл тұздалған процесс дұрыс орын алады дегенді білдіреді. Сонда осы заманның соңы өнім бірнеше сағат алынған - бұл рецепт етінің немесе дана түрінде үйде, сондай-ақ майшабақ мүмкін подсаливание.