Үйде құрлық дайындау? Оңай!

Жапон тағамдары үлкен танымал алды. Жапон ыдыс-аяқ ерекше және есте қаларлық дәмі денсаулығы үшін өте жақсы бар: ол бұл Жапон тағамдары деп саналады - әлемдегі пайдалы бірін. Жапония керемет ұзақ және туудың үлкен саны, және шамамен 0,2% деңгейінде бұрын-соңды болмаған төмен жерде май адамдардың санына белгілі - және бұл негізінен арнайы диетаны байланысты. Жапон тағамдарды негізгі компоненттері балдырлары, көкөніс және күріш, соның ішінде теңіз болып табылады. ең кең Жапония тыс пайдаланылған теңіз және күріш тұратын, сатып алынған жер. Онда дайындалған суши барлар мен тамақ туралы түрлі қауесет бар, бағасы және себебі олардың танымалдылығы бар жапон тағамдары өте жоғары, сондықтан көптеген жанкүйерлер үйде құрлық дайындау жолын таба табылады.

суши ол бірінші қарағанда көрінуі мүмкін, сондай-ақ үйде қиын емес дайындаңыз. Әрине, нәтиже идеалды емес - Жапонияда бұл жақсы суши аспазшы жасауға үйрену үшін 5 жасқа болуы керек деп саналады, бірақ кім аспазшы біздің мектептерде осындай дайындықтан өтуі тиіс деп мәлімдеді? Сондықтан біз қауіпсіз үйде құрлық қабылдау бастауға болады, және біраз уақыттан кейін олар суши барлар қарағанда нашар емес алады.

үйде құрлық етеді үшін, алдымен олардың сынып бойынша шешу қажет. Сірә, ол толтыру (көкнәр) бар орамды болады. Ол біздің ендік сияқты, сапасы мен жаңа піскен шикі балық, кальмар, шаян және басқа да теңіз өмірін табу өте қиын, шикізат лазым емес, теңіз артықшылық беруге үздік болып табылады. Айтпақшы, тіпті Жапонияда сирек біз, не ол туралы естіген шикі балық жеп жатыр. Ол сондай-ақ жиі қияр, авокадо, сондай-ақ көкөніс пайдаланылады маринадталған асқабақ, тәтті бұрыш. бамбук кілемше Makis орамдағы қалыптастыру - Ал ең бастысы, онсыз үйде суши дәл шығады емес. барлық бірақ толтыру - бастауыш үйде суши пісіру кілем қоса алғанда, барлық қажетті компоненттер, құрамында жиынтықтар, барлық тұздық, НОРИ жеңілдету мүмкін.

Сонымен қатар орамды үшін толтыру, біз нори және күріш деп аталатын кептірілген балдырлар және басқа да теңіз балдырының парақтарын, мүмкіндігінше арнайы, бірақ жарамды және кейбір дөңгелек сыныпты қажет. Сіз сондай-ақ, мысалы, маринадталған зімбір, соя тұздығы, васаби ретінде сіздің сүйікті жапон приправ қорын қажет. Біздің өнімдерімен оларды ауыстырыңыз мүмкін емес.

НОРИ таңдау - өте маңызды кезең. біздің нарықта өнімдердің көпшілігі өте төмен сапасы болып табылады, және осындай парақтарының дайындауға ролл болады және тарату. үшін басқа санаттары ретінде үйде Суши, таңбалау бойынша басқа «Алтын» және «Күміс», немесе А және В нори санаттарын пайдалану жақсы орамды дайындау олар жеткілікті Икемділік жоқ, өйткені қолайлы емес. Өкінішке орай, әдетте, қол жетімді коммерциялық нори «Қызыл» жоғары емес санаттағы немесе Негізінде С, сіз оларды пайдалануға тырысуға болады, бірақ сіз олар бірнеше секунд ролл ыстық будан астам оларды ұстап тұру үшін орап бұрын ол жақсы. Иә, пакеттерге парақ қараңғы - тығыз және одан да көп хош иісті нори.

пісіру - қарамастан үйде немесе мейрамханада, құрлық дайындау дайындау ең маңызды кезең күріш. Суши күріш мұқият дайындықты талап етеді: шамамен сағат су дуршлаг сағатқа кептіріңіз, содан кейін толық ашық болды және осындай мемлекетке тазалау керек дайындау алдында. Содан кейін пісіру өтіңіз. ол контейнер үштен (күріш 200 г шамамен 250 мл) артық емес толтырады, сондықтан шұңғыл, күріш салып және сумен толтырыңыз. Су қайнаған алдында су бөлігін Conboy қосу - бұл Алға тарелканы арнайы нәзік дәм береді. күріш қайнату үшін орташа жылу мен аспазға келтіру қажет - 10-13 минут өте төмен туралы, қақпағы бар барлық жабық. барлық су алыс қайнайды кейін, сіз қақпағының астында Пан «жетті» деген сандар үшін басқа 10-15 минут жабық қалдырыңыз. Осы уақытта, сіз өнер қоспаны дайындау үшін қажет. л. күріш сірке суы (ақ шарап алмастыруға болады), теңіз тұзы және жарым сағат. л. күріш қосу үшін оны содан кейін қант,. Тұз Сіз кәдімгі оны ауыстыруға болады, сондай-ақ кейбір аспаздар дәмі үшін игілігі бір қасық қосу, қоюға болмайды. Сурет, ол мүмкін емес, кәдімгі тәсілмен кедергі - бұл мұқият астық бұзуға ретінде емес, сондықтан қосу үшін қажет. күріш орама пісірген кезде ыстық болмауы тиіс.

Маки ның жанында НОРИ парағын салып: сіз жасауға қалай қалың немесе жұқа Rolls байланысты, сіз парағы немесе жартысын қабылдау қажет. ол қалың рольдағы, орамды бекітуге арналған сантиметр туралы қалдыру тегін болжануда - - 1,5-2 razabolshe нори күріш біркелкі шетінен қоспағанда, қабаты 7 миллиметр қойды. жолақ ортасында таңдалған қыл-қыбыр Wasabi болуы және қоспасы қоюға болады - қалың орамды үшін 5-тен көп жұқа емес және артық емес 3 компоненттері.

Makis көмегімен тығыз орама түрінде және бірнеше рет мүмкіндігінше тығыз жасауға алға және артқа айналдыру, мат және өте өткір пышақпен өрістетуге, аяқталды орамды кесіңіз. Осымен болды.