Gelatinized қант: ерекше өнімнің сипаттамасы және қасиеттері

рецепт қант өнімдерінің тізіміне арасында кең таралған болып табылады гельді. Бұл не және оның қандай құпия бар? Бұл түсіну үшін қажет.

жаңа өнім

азық-түлік дүкен сөрелеріне мезгіл бұрын белгілі болған жоқ өнімдерді, пайда болады. Осы инновациялардың бірі гельді қант болып табылады. Бұл не және неге осы өніммен соншалықты танымал? бастау үшін, ол жаңа зат гетерогенді болып табылады және үш бөлімнен тұрады деп атап өткен жөн:

• қант,
• агар-агар, carrageenin немесе пектин түрінде гелеобразовател
• табиғи консервант ретінде лимон қышқылы.

Өте ерекше композиция өнімге тұрақты гель сияқты массаны қалыптастыру қысқа уақыт қабілеті болып табылады арнайы мүлікті, береді. іс-қимыл минут мәселе орын алады. , 2 1: 1: 1, 1: 3 үш түрлі концентрацияда қант және жеміс осындай көп компонентті өнімді шығарады. Екінші жеміс мазмұнын көрсетеді, ал бірінші цифр, тікелей сахароза санын білдіреді. Бұл келісімдер сапалы анықтауға көмектесу өнім құрамын. Бірінші қатынасы (1: 1): тиісінше, керісінше барынша жоғары оған қант концентрациясы, және соңғы (3: 1) екенін көрсетеді. түйменің немесе басқа гельді қант нақты қажеттіліктеріне байланысты.

Қолдану саласы

Жаңа өнімнің бірегей қабілеті кеңінен пісіру қолданылады. джем, мармелад, десерттер, желе және көптеген тұздықтар: Практикада, gelatinized қант тағамдарды санаттарын түрлі дайындау үшін пайдаланылады. Әдеттен өнім сіз әлдеқайда тез, оларды жасауға мүмкіндік береді.

Бірақ уақыт үнемдеу - бұл өнімнің тек оң сапасы емес. Сонымен қатар, аралас компоненттері дайын өнімнің қант мазмұнын реттеуге мүмкіндік береді. 3: Мысалы, соустар үшін, қайда тәтті 1 жағымсыз қолданылатын гельді ингредиент концентрациясы. Бұл қажетті дәмі қол жеткізуге мүмкіндік береді және сол уақытта тұздық диетаны жеткізіңіз. Ал бұл жағдайда сапа зардап шегеді емес.

Тұтынушылар жаңа өнімді ұнады. Оның барған өндірістік мақсаттар үшін өнеркәсіптік кәсіпорындарды ғана емес пайдалана бастады, сонымен қатар үйде қарапайым үй шаруасындағы. осындай өніммен консервілеу процесі әлдеқайда оңай.

консервілері Goodies

қант пектин бар кептелуді дайындау өте оңай. жаздың басында, қашан маусымы бақ жидектер биіктікте, құлпынай өте танымал. жаңа піскен жидектер 5 кг гельді 1 ½ кг және дәстүрлі қанттың 1 килограмм: жұмысқа барлық үш компоненттер қажет.

Ол барлық шикізатты өңдеу басталады:

1. Құлпынай жүзеге сұрыптау үшін қажет, содан кейін мұқият жуу. Осыдан кейін, әрбір жасыл жидектер құйрығын ажырату керек.
2. Барлық компоненттер терең ыдысқа жүктелген және табаққа салып жатыр. жылыту үздік үнемі араластыра отырып, баяу отта жасалады.
3. Бойда салмағы ретінде қайнау келеді, 4-5 минут күтіңіз, содан кейін бірден пеш бастап табаны алыңыз. кептелісі дайын.

Ол қазір ғана мықтап зарарсыздандырылған банкісіне және тоздан оны құйып қалады. металл қақпағы бар барлық үздік, мұндай өнім орама. Содан кейін жеткілікті салқын жерде ол кем дегенде бір жыл бойы сақталуы мүмкін. Бұл жолы келесі егінге күтіңіз жеткілікті болады.

жеміс десерт

Жақында, орнына тосап үй шаруасындағы әйелдер жиі кептелуді пісірілген. Сондай-ақ, оған қант пектин қажет. тағамдарды рецептер өте ұқсас және пайдаланылатын жидек немесе жеміс түрінде ғана ерекшеленеді. алма ең танымал джемдер. Антоновка пісіру үшін ең қолайлы барлық сорттарын. жаңа піскен алма 1,25 килограмм, қарапайым қант 0,5 кг және gelatinized 20 грамм: сізге тағам дайындау үшін.

дайындау:

1. Сіз жеміс жуу керек бастады, содан кейін абайлап олардың терісінің қиып алу.
2. өнім төрт кесектерге кесілген және өзегі тұқымдар алып тастаңыз. алма өте үлкен болса, ол сегіз немесе одан да көп бөлікке кесуге болады.
3. лақтырып, және дәке сөмкеде біріктіруге және тығыз байланыстыруға емес, Trim.
4. Барлық өнімдер Табаға комбайн және өрт оны орнатыңыз.
5. Баяу үнемі оны араластыра отырып, мазмұнын қыздыру.
6. 15 минуттан кейін кептелісі дайын. Осыдан кейін ол банкалар ішіне кеңейтілген тиіс және қақпағы астында бірден илеңіз.

дайын өнімнің консистенциясы картоп пюресі еске түсіреді. Айырмашылық тек қана кептелу жеміс шағын бөліктерін қамтиды, бұл. салқындатылған өте дәмді шығады.