Азық-түлік май: сипаттамалары, құрамы, пайдалану, эстрадалық

Пісіру мұнай осы көптеген өнімдерінің бір бөлігі ретінде. Бұл не? Шын мәнінде, ол жануар және өсімдік тектес түрлі майлар сусыз қоспасы болып табылады, және май сутегі. Бұл зат 60 ° С жоғары температурада балқып қабілетті Пісіру мұнай дегеніміз не? Бұл санатта Маргарин қолданылмайды. ол көбінесе өсімдік майымен, оны шатастыруға қарамастан. Бұл дұрыс емес. су маргарин, май қоспасы кейін.

Қалай өнім жасады

Бірінші пісіру мұнай кеңестік заманда жасалды. арзан өнім құру - азық-түлік өнеркәсібі мамандары міндеті тұрды. Осы жұмыстың нәтижесінде жануар текті көрсетілетін майлар ауыстыру мүмкіндігіне ие болды, ол май көптеген түрлі комбинациялары болды.

Бастапқыда, жаңа өнімдер КСРО азаматтарының арасында үлкен сұранысқа ие болды. Өйткені, дәмі мен хош иісі ретінде тартымды емес. Азық-түлік өнеркәсібі біртіндеп енгізілген жаңа қосылыстар Сондықтан. өнім асханаларда, сондай-ақ жаппай өндіріс орындарында пайдаланылды. Дағдарыс, жаңа пісіру мұнай әлі КСРО азаматтары ретінде танылды және одан қымбат әріптестерімен арасында құрметті өзінің өтті.

Пісіру мұнай органолептикалық сапа

Бұл нені өнімнің басқа пісіру май сорттарын ерекшеленеді? барлық органолептикалық қасиеттерін Бірінші:

1. Дәмі, таза қоспасыз түрлі, бар өнімдер.
2. Жағымды иісі.
3. өнімнің түсі ақ немесе сары болуы мүмкін.
4. тығыз және қоспалардың еркін консистенциясы ботқа тәрізді.
5. Ерітілген май аспаздық мөлдір болып табылады.

сату үшін осындай өнім тек қана орап, брикет май өткізбейтін қағаз , немесе арнайы оралған.

Пісіру мұнай түрлілігі

май пісіру компоненттерін көптеген тұрады болады. Қазіргі уақытта, оған бірнеше сорттары бар:

1. Қуыруға арналған өнім. Ол тек өсімдік тектес гидрогенизирленген майдың жасалған. негізгі мақсаты - мұнай пісіру. Жиі мұндай майдың киттің salomas қосылады.
2. Өсімдік майы. Бұл өнім өсімдік майлары жасалған.
3. «Беларусь». Ол сиыр май жасалған.
4. «Украин». оның өндіріске негізі сало болып табылады.
5. «Шығыс». май қой - өнімнің негізгі компоненті.
6. Margaguselin. негізі қуырылған пияз дәмі бар сало, болып табылады. Ол бұл marnanuselin айта кету керек - бұл дәмдік агент тұрады, оның жалғыз өнім болып табылады.

құрамы: май Пісіру

Мұндай қоспалар құрамына не кіреді? ГОСТ айтуынша, өнім сияқты компоненттер болуы мүмкін:

• күнбағыс майы;
• соя;
• мақта;
• рапс;
• пальма;
• жержаңғақ;
• salomas;
• palmitin;
• стеарин;
• жануарлар тоң;
• А дәрумені;
• антиоксидант;
• Пияз Кептірілген пияз.

Ол дезодорация және өңдеуді өтуі араластыру бұрын барлық май айта кету керек. Басқаша айтқанда, компоненттер Түсініксіз болып, иіссіз болуға. әдетте, +16 -25 ° С-ден температурада ° С сақталған өнім, бөлме осылайша ақ қара және құрғақ болуға желдетілетін тиіс.

өнім пайдалы ма

пайдасына май пісіру әкеледі ма? Осы адам ағзасына өнімді әсер жолы рецепт арқылы анықталады, оның химиялық құрамы, байланысты. Барлық пайдалы белгілі бір дәрежеде майлар пісіру және әрбір жеке тұлғаның рационында болуы тиіс. Ол мұндай өнімдер 96% сіңіріледі атап өткен жөн. Бұл олар қайталанбайтын энергия көздері болып саналады, осы себептен.

дәрумендер D, K, А, Е Сонымен қатар майлардың бай Пісіру, бұл өнім органның жасушаларының құрылысына белсенді қатысады компоненттер бар. Олардың арқасында, тері серпімді болып, айтарлықтай шаш және қанның ұюы жағдайын, сондай-ақ бейтараптандырылды токсиндердің Экспозицияны жақсартады.

көптеген зерттеулер көрсеткендей, бұл ересек адам ағзаның қалыпты жұмыс істеуі үшін тәулігіне майдың шамамен 20 грамм алады. Осы ингредиенттермен жақсы бета-каротин және сіңіріледі май еритін витаминдер. Сондай-ақ мұнай пісіру әйел денесінің денсаулығы мен сұлулығы туралы оң әсер етеді.

Зиянын пісіру майлар

Мұндай қосылыстар пайдалану қарамастан, оларды теріс емес. шамадан тыс май қабылдау жүрек-қан тамырлары жүйесінің әр түрлі ауруларының даму, сондай-ақ семіздік әкеледі, өйткені. өнімнің жақсы сіңу ғана емес, оң, сонымен қатар теріс жағы да бар. аспаздық майлар теріс органы қажетсіз калория үлкен санын алады. Сонымен қатар, мемлекеттік стандарттарға емес, өндірілген өнім, рак ауруына алып келуі мүмкін. Сондықтан пісіру майы таңдау дұрыс болуы керек.