А brioche Bun қандай

Франция ашытып бүкіл әлемде танымал болды. азық-түлік және рецепт алуан мол негізделген Франция кондитерлер өнері. Франция белгілі пісіру және біздің көп: profiteroles, круассаны, петит Төрт. Олар шай үйде ғана емес, жақсы, бірақ, сондай-ақ десерт ретінде кез келген ресми кешкі.

ең танымал бірі француз булочка бір brioche. Бұл сөз тіпті 15 ғасырда табылған, бірақ қазіргі заманғы brioche Bun кейінірек келді отыр. Ол француздық кондитерлік Brioche құрметіне деп атады. Бірақ басқа да пікірлер, бұл аты, мысалы, бар ашытқы «, илеу, ұрып-соғып» дегенді білдіретін етістіктен шыққан немесе осы бастапқыда Bree жылы ашытқы, пісіріп бастады.

Франция Bun brioche қамыр бастап пісіріледі. Ол арнайы рецепт арқылы жүзеге асырылады. қамыр сары май, жұмыртқа мен сүт қоспағанда, қосылған, сондықтан ол сәл дымқыл және ауыр алады отыр. Өздері өнім сондықтан, жұмсақ пышной және бүкіл әлемде тез танымалдыққа ауа болып табылады.

Анықталып отырғандай, мұндай әуе торт? ерекше сынақ дайындық әдісі Барлық мәселе. араластыру кейін ол жылу және суық орналастырылған жоқ. Бір күннен кейін, жылы жерде соққы, ол, сонымен қатар, өте тез өсе бастайды, жай-күйін тез өсуі қамыр тар бұйымдар орналастырылады, сондықтан нәзік және жарқын пісіру алуға болады. Пісіру процесі өте көп уақыт Бірақ, сондықтан қазіргі заманғы brioche тоқаштары дәстүрлі ерекшеленеді.

Ерекше және осы тоқашты бар, әсіресе нысаны. а қырлы жиегі бар және төмен конустылық арнайы үлгілерді, пісірілген дәстүрлі brioche тоқашты. орамды жоғарғы арналған борттық қалыптасады. Нант келіп, әлі де ортақ дүние жүзі печенье. Бұл өнімдер бір-біріне жақын пісіру парағында орналастырылған бірнеше шағын шарлар, жасалған, және жоғарғы басқа доп қойылады. Бұл тоқаштары табу өте оңай: арнайы дөңгелек пішіні, алтын жылтыр қыртысының және ерекше жұмсақ және жеңіл қамыр.

Енді тоқашты көп пісіру осы параметрлер.

Мысалы, қамыр доп жасалған, қуыстың жоғарғы жағында саусақтарын басқан және аз мөлшері, ол допты қойды. Бірақ сіз мысалы, пісірілген түрлі салмасы бар кез-келген пішіндегі тоқашты, дәмді торттарды пісіру мүмкін. Жиі осы өнімдерге арналған қамырға дәмдеуіштер қосыңыз: жұлдызды анис, шафран, ваниль.

тоқаштар brioche қалай жасауға болады?

Қамыр ұн, тұз, ваниль, қант 80 грамм, ашытқы 6 жұмыртқа 8 г және араластырғыш көпірту үшін, өте жақсы, кем дегенде 15 минут араластырамыз 500 грамм. сары май 250 грамм, туралған қосу, және қайтадан мұқият араластырыңыз. Қамыр жылы жерге 45 минут қоя беріңіз, содан кейін қайтадан сондай араластырамыз және түні бойы тоңазытқышта қойыңыз. Таңертең сағат құйылған дөңгелек тоқаштар арналған қамыр пайда болуына мүмкіндік береді. 10 минут орта жылу кезінде жұмыртқа және Тағамның оларды тарақ.

Brioche Bun жиі тәтті болып табылады. Бұл дәмді тәттілер дәстүрлі таңғы үшін Францияда берді. Бірақ кейде олар жаңа піскен жасалған, бірақ бұл бастап олар танымал жоғалтқан жоқ.