Кептірілген қаз - рецепт

классикалық үй тауық, сиыр және шошқа баламалы қаз сауықтырды болады. тағамдарды бірнеше жауабы рецепт Суреттер сіз осы бапта табады. сауықтырды қаз дайындау бірнеше күн кетеді. Бірақ процесс уақыт жұмсауды емес. Сіз жұмыс сауығып қаз дайындау жағдайда. Рецепт тіпті бұл адамдар көшпелі болды уақытта Татар және башқұрт ойлап. Кептірілген құс бірнеше жыл бойы сақталуы мүмкін. қаз қатты кептіріп болса, оның дәмі толық суға жібіту қалпына. оған ретінде Стартер жіңішке тілімін жеп шектелмейді, кептірілген қаз пайдалану. Иә, ет тағам, ол үлкен көрінеді. Бірақ көшпелі халықтар қаз Jerky және қуырдақ, және Бұқтырылған пайдаланылады. Туралған құс тұшпара және тұшпара арналған салмасы барды. Ал пісірілген май көже сүйек.

үйде қаз Jerky рецепті

Бұрын, құс ауылдарында дайындалған. ауылдық жерде усадьба және кең мансардалы және салқын, қараңғы жертөлелерде. Бірақ қандай қала пәтерде ас туралы? Біз қазіргі заманғы жағдайларға сәл рецептін бейімделген. «Kaklangan Kaz» (татар Кептірілген қаз деп аталатын) үшін ғана құс еті және тұз деп қажет. Бірақ дайындау үшін, сіз жақсырақ шыбындардың және басқа да жәндіктер жоқ, қараңғы және жақсы желдетілетін жерге иесі болуы керек. Осы шарт көшпелі татар сәйкес келеді - бұл олардың ұлттық құпия болып табылады. Осы мақалада біз қалалық пәтерде кептірілген қаз дайындауға қалай көрсетейін. Бірақ көрсетіңіз және шынайы рецепт үшін ұмытпаңыз. Біз сондай-ақ сауығып жұмыртқалайды дайындалған болуы мүмкін, ыдыс-аяқтың көңіл.

Kaklangan Kaz

әлемге әйгілі Чак-чак кем емес Татарстанда танымал шынайы рецепті бастайық. біз жоғарыда айтылғандай, біз тек қаз, және тұз (мүмкіндігінше теңіз және міндетті үлкен) қажет. ұшаның таңдауы бойынша жауапкершілікпен қарастырылуы тиіс. қалың қаз, дәмді Get kaklangan Kaz. Құс мұқият ішек қажет және қауырсындардан мүрделерін. Қаңқаның ағынды сумен жуу және дайындауға басталады. Натрий қаз дөрекі тұз, екі сыртқы және ішкі. Осыдан кейін, жұқа таза шүберекпен немесе дәке жылы тушасы орап. науаға лестік және ас жылы жерде сағат қойылады. ет шыбын төмен отыруға - Ол десерт үшін арнайы қақпағын жабуға жөн. бір күн кейін, тұз еріген және қаздың етін сіңдіру керек. Енді сіз дұрыс кептірілген бастауға болады. дәке бұрап емес, аяғы қаз қабылдайды және арқан оларды байлаңыз. кабелінің екінші соңы Скат шатыры астында барында тіркейсіз. шатырлар жақсы желдетілетін және өте қараңғы болуы тиіс. жылу қаз май ет балқып және сіңдіру болады. кем дегенде екі ай бойы іліп керек туша Сондықтан. Және бұл шатырлар, өткізеді көп уақыт, дәмді кептірілген Қаз болады.

Қалай қолдануға

Башқұрттар татарлар қонағы potchevaniya үшін кемпинг шатырлар суық дәмтатым дайындалды. Bird ұлпасының босатылады деп, алды. Абайлап қалған тұз кристалдар смахнул. Келесі қаз кесу ұшыраған Кептірілген. таспен, бұқтырылып немесе қуыруы пісірген барды сол дана. қаз орнына құрғақ болып шықты, онда суға оны малынған. жұқа ұзыншалап поясницы бөлігі ретінде. Испан Jamón немесе сияқты тәбетті қарап Олар кестесінде бар прошутто. Тек тiске басар, әлдеқайда пайдалы болып табылатын, шошқа және қаз жасалған жоқ. Бұл құс май жаман холестерин жоқ кейін. Ұсақ ұсақталған жолақтар кептірілген ет туралған жаңа піскен шөптер безендірілген болады. Және олар пешке қуырылған болады - сіз үлкен алады сыра тағамдар.

үйде Кептірілген қаз

Қалай қалалық ас туралы танымал татар және башқұрт тағамды пісіруге болады? Біз тушасы gutting және жуу отырып, дәстүрлі рецепт сияқты, бастау. Содан кейін қаз тұз сүрту - сыртқы және ішкі бастап. жоғары шетінен немесе жамбас үлкен ыдысты алыңыз. контейнер тұз түбін себіңіз. Біз төмен Goose кері салыңыз. Үстіне тұз себеміз. Және де біз температурасы ең жоғары болып табылады тоңазытқыштың қайраңындағы аптасына қалдырыңыз. ол шашылып, егер күн сайын, құс оны жою және тұз сүрту. Сіз жаңа піскен кристалдар podbavit болады. екі немесе үш күннен кейін рассол атап өтті. Олар ішкі және жүзеге қаз суарылатын қажет. Бір аптадан кейін, біз тоңазытқыш жүзеге құс алу. Біз ұшаның ішіндегі ауаның қол жеткізуді ұсыну үшін төстің таяқшасы қалаған ұзындығы қойылады. Zamatyvaem қаз дәке. Бұл шыбындар жұмыртқа, ет салып алдын тиіс. балконға немесе ашық терезеде Paws қаз доцент және кейінгі. қаңқа, екі-үш апта бар provyalitsya керек. Ал осыдан кейін тоңазытқышта немесе салқын жерде құс жоюға болады. ет бір-екі ай болуы мүмкін ұсыныңыз. А қиындықсыз сақталған осындай жеңсік кезінде есепшот.

ең оңай «қалалық» рецепт

тек бір күшті целлофан Kulka бар, біз тамаша кептірілген қаз алу. рецепт өте қарапайым. жүндері жұлынған алыңыз және құс тушасы унесла. Жақсылап дөрекі тұз барлық жағынан оны сүрту. пластикалық пакетке салыңыз. ауа ағынын блоктау мықтап оны буа. жобаларын қорғалған жерде Пакет кейінгі. Бұл лоджия болуы мүмкін. Кейін барлық сөмкелер үш немесе төрт айға іліп тиіс, және осы уақыт үйде кезінде ас бірнеше рет басына ұрып. қаз zavyalilsya ма қалай анықтауға болады? май бастау керек. қызғылт болуға дайын құс ет бір кесегін, серпімді, бір ветчина ұқсас нәрсе. Бірақ бірден оны дайындау кейін қаз жемейді. ұзақ жеңсік, ол айналады дәмді сақталады.

қаз тырыспалы дәмдеуіш рецепті

бір ғана тұз біреу тамақ қарапайым және қарапайым сияқты болса, пісіру дәстүрлі жолын әртараптандыру көріңіз. trehkilogrammovuyu қаңқаға сарымсақ басшысы қажет. а Masher арқылы аршылған түйір елемеу. сарымсақ тұз дөрекі тас араластырыңыз. сыртқы және ішкі натрий қаз Бұл салмақ. дәмдеуішті рассол дайындаңыз. Бұл әрекетті орындау үшін, жылы сумен аз мөлшерін қабылдайды. Бұл тұз еритін болып табылады және қара бұрыш және кориандр бір шымшым қосу. , Қаз оралған мумие сияқты сіңдірілген мата, Бұл композиция. қоюға бір пелене туша нейлон шұлықтар. Біз салқын және қараңғы жерде оны тоқтатылды. Гус кептірілген лапы дейін жағдайы болуы тиіс. Сондықтан, бұл бір жылға дейін сақтауға болады. көжені дайындауға құс болса, ол тұз мүмкін емес. Сіз бұқтырылған тағамдар немесе тұшпара ет пайдалансаңыз Сол сияқты, ол, дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қосу қажет емес.

сауықтырды жұмыртқалайды Ыдыс-аяқ

Ет пластина құс дәмдісін салями және ветчина бұрын, бірінші жеп етіп тәбетті көрінеді. Жақсы үйге кептірілген қаз пісірілген шетінде сары майдың қалың бұрулар эластикалық қара қызыл ет бар. Тілімдері біз кесіп тиіс, олардың еріткіш артық дәмді болады. Және, әрине, гастрономиялық қаз сипаттамалары кептіру кезең көтеріледі. Алайда, тіпті үш аптадан кейін Мен қазірдің өзінде ет дәм тата алады. Кім майлы тағамдарды ұнайды емес, пешке тілімдерін кептіруге болады. сыра тіскебасардың мінсіз - Біз бастурма ұқсас тамаша ет чипсы, алуға. Сіз қаз Jerky басқа тағамдарды, әсіресе, сорпа жасауға келсе Бірақ, сіз артық тұз алып тастау қажет. бірнеше сағат суға малынған ет осы бөлігі орына үшін. тағам өте мұқият, осылайша немесе жоқ тұздалған немесе кристалдар қоюға «ақ улы» болып табылады - дайындаудың аяғында, дәмі.

кеспе сорпа

бір қаз кептірілген сорпа қарапайым мысалы ет пісірген қолданбаны қарастырайық. Қаңқаның кесектерге кесілген. Қоң, сүт безі және жамбас тағамдар үшін жақсы сол болып табылады. сорпа, сіз сүйек бір бөлігін алуға болады - қанаты, мысалы. Кептірілген қаз үш сағатқа суға екі малынған тиіс. Сіз құрғатылған керек және жаңа біреуін теріңіз мүмкін. кастрюля қойылған қауызы ет, пияз және сәбіз бөлігін малынған. суық сумен толтырыңыз және үлкен отта қайнатыңыз. ол қайнайды және NIP газ бір рет. «Шу» жою үшін көз жеткізіңіз. Қайнау бір сағат нәзік кері тоңазытқышпен жалғасты. Сонда біз сорпа сүзуге. Тағы да, өрт табаны қойыңыз. қайнаған кезде, үй-кеспе салып және ол дайын болғанша пісіріңіз. жасыл ұсыныңыз.