Балықпен тұшпара: қамырды және құюды дайындау үшін рецепт

Отандық пельмендер әрбір отбасында дайындалады. Әрқайсысында өз тағам дайындау рецепті бар. Бірақ қандай да бір себептермен, көбіне шошқа еті немесе ұсақталған етден жасалған. Сіз пештерді балықпен пісіруге болатын деп ойладыңыз ба? Олар тек дәмді, шырынды емес, сонымен қатар пайдалы болады.

Бұл мақалада пельменге арналған қамырды қалай дұрыс дайындауға болады , ол балықты толтыру үшін жарайды, ол ыдысты безендіреді және тағы басқалар. Формулаға жабысып көріңіз, сонда сіз табысқа жетесіз.

Пісіруге арналған пісірме

Ұн, су және тұз классикалық тағамға қажетті барлық ингредиенттер. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер өсімдік майын қосады. Содан кейін тұшпарадағы үй қамысы икемді болады.

Алдымен 3 ас қасық ыдысқа ауысыңыз. Ұн. Мұнда тереңдікті қажет ететін шағын төбе болуы керек. Онда 1 шай қасық құйыңыз. Тұз және бірте-бірте 1 ас қасық құйыңыз. Су. Енді пісіру кезінде құлап кетпес үшін қамырды илеу керек.

Көптеген ұн ұнға байланысты. Демек, 3 кесе - шамамен пропорция. Рецепттен гөрі аз ұн қажет болуы мүмкін. Пиязға арналған үйдегі қамыр кептеліп тұруы керек, бірақ тым қатты емес. Оны қатты бағаламаңыз. Егер қолыңызға жабыспайтын болсаңыз, онда сіз дайынсыз. Енді сынап допты құрғақ, таза контейнерге салыңыз және тамақ пленкасымен жабыңыз.

Кейде қамырды нәзік ету үшін қаймақ қосылады. Біреу жұмыртқаны ұнатады. Шеф-аспаздар ұсынбайды. Іс жүзінде бұл жағдайда қамыр қатал болып келеді. Нәтижесінде, пельмени жұмсақ және нәзік жұмыс істемейді.

Балықтардың түрлері

Кейде көгершіндер мен шабақтарды пісіруге арналған. Қиындық мынада, бұл балықты таразылардан тазалау қиын, бұл өте сүйкімді. Сондықтан шұңқырлар мен көксерке етдерін ет тартқышы арқылы кемінде 3 рет өткізіп алу керек. Бұған қоса, оның құрғақ еті бар, ол май немесе сары май толтыруға қосылады.

Сіз кішкене сүйектер жоқ, және ол өте майлы болып табылады лақтыру филлерінің толтыру жасауға болады. Бірақ лосося мен форельден сіз мінсіз толтырасыз. Бұл балық өте дәмді және оның шырынды және хош иісті болу үшін күш салудың қажеті жоқ.

Қызғылт лосось және қызыл балық - орташа майлы. Олар жақсы, бай, хош иісті және керемет толтырады. Дегенмен, осы балықпен өте сақ болыңыз.

Егер сіз пропорцияларды және майдың тепе-теңдігін бақыламасаңыз, толтыру жұмыс істемейді. Сондықтан оны тек рецептпен дайындауға тырысыңыз.

Қызғылт лосось толтыру

Бұл өте нәзік және жұмсақ балықтар. Сондықтан, оны кішкене бөліктерге бөле алатындықтан, оны ұқыптандыруға тырысыңыз. Тұздалған балықпен дәмді равиолды алу үшін алдымен барлық сүйектерді алу керек. Содан кейін жамбас, бас және құйрықты кесіңіз. Балдығынан теріні алып тастаңыз. Мұны істеу үшін артқы жағында кішкентай кескіш жасаңыз. Тері тез және оңай жойылады. Қызғылт лосось 5 минуттан кейін кесілген, себебі ол кішкентай сүйектер болмайды. Енді толтыруды өзіңіз дайындаңыз.

Филлет (1 кг) ет тартқышы арқылы қиылады немесе қиыстырылады. Мұның бәрі сіздің қалауыңызға байланысты. Жоғарыда айтылғандай, қызғылт лосось орташа майлы балық сияқты шошқа қосуға қажеті жоқ. Сол филлерде екі үлкен пиязды ұсақтап кесіңіз. Қызғылт лососяның балық пісіретін піскен бөлігі лимон шырынын толтырып жатса, дәмді болады.

Ингредиенттер жақсы араластырады. Қажет болғанда дәмділікті қосу үшін жақсартылған ұнтақтағышқа 2 түйір сарымсақ салуға болады. Және, әрине, бұрыш пен тұзды ұмытпаңыз, ол толтыруды дәміне әкеледі. Енді сіз тұшпараларды балықпен жасай аласыз. Қуырылған ет пен қамырды қалай жасауға болатынын білесіздер, барлығы дұрыс қосылуға қалды.

Шөп лосось құю

Балықты пісіру өте дәмді, шырынды және хош иісті. Әсіресе, қызыл балыққа ұқсас құс сияқты. Алайда кейбір ерекшеліктер бар. Әйелдер тұмсығы майлы емес, сондықтан бұл жағдайда кішкене туралған немесе майдаланған май қосу қажет.

Кетуды ет тартқыш емес, пышақпен жақсы кесуге болады. Содан кейін ол сусыны мен хош иісін жоғалтпайды. 1 кг балықтың еті үшін екі үлкен пиязды алыңыз да, олар өте майдалап турады. Кетудағы сарымсақ ұсынылмайды, өйткені ол шөп лососының ғажайып хош иісін өлтіреді.

Пияз, тұз және бұрышпен пирожныйларды араластырыңыз. Мұнда, қажет болса, кішкене көк, паприка және басқа да дәмдеуіштерді қосуға болады. Мұның бәрі сіздің қалауыңызға байланысты. Енді пісіруді қызыл балықпен пісіруге болады. Олардың бірегей және ерекше дәмі болады.

Балықтан жасалған тұздықтар: рецепт

Сіз барлық қажетті ингредиенттерді дайындаған кезде, пісіруді бастауға болады. Қамырды жіңішке қабатқа қойыңыз. Бұл балықпен пісірілген тұзды тез пісіруді қамтамасыз ету. Қамырдан шағын шыны айналдырды. Арнайы пішінді пайдалануға болады.

Кішкене қамырдың бөліктерінде толтырылған шай қасықты таратып, шеттерін бекітіңіз. Кейде өнімдер пісіру кезінде азаяды. Мұның алдын алу үшін қамырдың шеттерін судың немесе жұмыртқаның ағынымен жібітіңіз. Әр пельмендер бұрын ұнға себілген тақтаға қояды.

Алғашқы бөлігі мұздаса, ол қайнатылғанға дейін отқа су құйыңыз. Тұзды. Содан кейін тұшпараларды қайнаған тұздалған суға бөліңіз. Оларды 5 минуттан артық емес пісіріңіз.

Ыстық тұшпараларды алыңыз, қаймақ құйыңыз немесе сары май салыңыз. Ыстық тағам пайдалану үшін дайын.

Майонез тұздығы

Бұл рецепт классикалық. Майонез тұздығы балықтың тұздықтарына жақсы сай келеді. Оны дайындау үшін майонез және қаймақ 100 г алыңыз, араластырыңыз, шағын қара бұрыш қосыңыз.

100 г қатты ірімшікті ұсақтап кесіңіз. Жасыл топтаманы қосыңыз. Барлық ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз. Балықты салқындатылған тұздықпен пеллет пісіруге дейін. Ыдыс-аяқтың талғампаздығы мен ерекше дәмі шығады.

Шарап сірке суы бар соустар

Балық пісіруге әр түрлі болады және тәтті және қышқыл дәмдеуіштерді қосады. 2 қоңырау бұрышын және сарымсақтың 1 ұшын кесіңіз. 1 шай қасық қосыңыз. Қант және 2 ас қасық. L. Сірке суы. Барлық жақсы араластырыңыз. Оны тамақ үстінде көріңіз. Кәмпиттер жеткіліксіз болса, қант қосыңыз. Кейде қышқыл дәмді қажет етесіз, сосын кішкене шарап сірке суын құйыңыз.

Тұздықты үстелге ұсынбас бұрын оны 15-20 минут маринадтау керек. Сіз оны тұшпараға тікелей құйып немесе бөлек ыдысқа салыңыз. Кім қаласа, ол дұрыс соманы алады.

Песто соусы

Ол итальяндықтар арқылы бізге белгілі болды. Песто дәмі сергітеді, арнайы бұрылыс. 70 грамм насыбайгүлді бұраңыз, ерітіндіге және төбеге қойыңыз. Блендер арқылы оны итеру дұрыс емес.

Насыбайгүлде 100 грамм қатты ірімшікті үккіштен өткізіңіз, қазір бәрін біріктіру керек. Бірдей сыйымдылықта, ұсақталған сарымсақты төмендетіп, үгітілген қарағай жаңғағының 20 г қосыңыз. Әмбебапты барлық ингредиенттермен жуу керек, содан кейін 80 мл зәйтүн майын қосыңыз.

Песто тұздығы ыдысқа тамаша үйлесетін жарқын жасыл түске айналуы керек.

Түскі пікірлер

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер жоғарыда көрсетілген ингредиенттерді қалай біріктіру керектігін білмейді. Әйтсе де, балық шолуларымен пісірілген жоңышқа әдетте жақсы. Көптеген тағамның дәмі мен хош иісінен қуанамыз. Балықпен пияз туралы олар етден гөрі шырынды дейді. Дәмі талғампаз, ерекше және ерекше. Сондықтан да әрбір эдвайзер мұндай экспериментті шешпейді.

Көптеген балықтармен бірге пісірілген тағамдар пайдалы деп пайымдайды. Әсіресе балаларға арналған. Өйткені, көптеген балалар өте танымал және балықты жақсы көрмейді. Бірақ тұшпара қуанышпен жейді. Әсіресе қызыл балықтар.

Кейбір әйелдер азық-түлік үшін балықты ысыраптауға өкінеді. Оны жақсылап қуырады немесе пісіреді. Шындығында, біздің уақытта қызыл балық нәзік деп есептеледі. Ол сирек сатып алынады. Көптеген адамдар тек қана жаңа жыл қарсаңында қызыл балықты жейді. Бәлкім, олар балықтан ет тартқысы келмейді, себебі ет әлі де арзан.

Ханым әр құмыраға 1 грамм май салып қоюды ұсынды. Олар тұшпара керемет болып шығады дейді. Бірақ май қосуға ұсынылмайды, өйткені ол балық дәмін үзеді деп есептеледі.

Кеңестер

Шұжықтың үстінде суды қосып қоюға болады, сондықтан толтыру шырынды. Егер қызыл балық туралы айтатын болсақ, сарымсақ қажет емес, өйткені ол дәмнің дәмі мен хош иісін бұзады. Кавказ пияздарын алу үшін аздап ыстық бұрыш қосыңыз. Содан кейін тағам әлдеқайда өткір болады.

Кез-келген қамырда суды қосу керек. Оны алмастыруға болады, бірақ сүтке емес, өйткені тағам қиын болады. Сода суын қосыңыз. Мұнда қандай қамырдың серпімді, нәзік және жұмсақ болатынын көресіз.

Одан тұшпара тез және оңай қалыптастырылады.

Кейде кейіпкерлер балықты ет тартқышпен бірге кеседі. Аспазшылығын жасау ұсынылмайды. Өйткені, балық талшықтары тиісінше нашарлайды және дәмі өзгеше болады. Өнімді пышақпен ұсақтау керек.

Қамырға қызылша немесе сәбіз шырынын қосуға болады. Өте әдемі және ерекше түс болып көрінеді. Балық пештерін бумен ваннаға дайындауға болады. Одан олар құрғақ немесе дәмсіз болады, бірақ олар денеге көп пайда әкеледі.

Тұздалған саңырауқұлақтар қосылған кезде қосымша қоректік паста алынатын болады. Дегенмен, бұл тағам балаларға берілмеуі керек. Мерекелік үстел үшін өте ыңғайлы. Сіз осы тағаммен қонақтарды таң қалдырасыз, өйткені сіз өте дәмді және қоректік пісірер дайындайсыз.

Презентация

Әдемі тағам әрдайым бағаланды. Бұл қонақтар үшін ғана емес, сонымен қатар үй шаруашылығының мүшелері үшін де безендірілуі мүмкін. Тұсаукесерге көптеген ингредиенттер бар. Мысалы, пельмени табақшасына салыңыз және жасыл безендіріңіз. Бұл классикалық, ол әрқашан сәнде болады.

Егер сіз қонақтарды таң қалдырғыңыз келсе, онда сіз тақтайшаға тұздықтың түп тамшысын қоюға немесе тұшпара үстіне құйып қоюға болады. Песто ыдысқа арнайы тағам беретін тақтайға жағылады.

Жарықтылық тағамға түрлі-түсті шырын сығуды береді. Оны тұшпара мен шеңберге тақтаға себіңіз. Тағамның үстіңгі жағында кореялық сәбізді салуға болады, жағын әр жағына жайып, бір жағынан кішкене тұзды құйыңыз. Егер барлық ингредиенттер түсті болса, ыдыс жарқын және әдемі болады. Бұл өнімдер тұшпарамен жақсы үйлеседі.

Қорытынды

Пельмени - өте қолайлы өнім. Оларды тек бірден дайындауға ғана емес, сонымен қатар мұздатуға болады. Бұл жұмыс істейтін аналар мен әйелдерге ыңғайлы. Біз дәмді серпімді қамырды қалай дайындауға болатыны туралы толық түсіндіреміз, тағамның қандай түрі жақсы қойылады, тамақ дайындау бойынша кеңестер берілді. Ақыр соңында айтқым келеді: асүйдегі маңызды ережені - көңіл-күйді ұмытпаңыз. Күлкімен, экспериментпен пісіріңіз, сіз тек дәмді ғана емес, әдемі тағамды да аласыз.

Өйткені сіз келісесіз, рецепт өте қарапайым. Пісіруді таңдайтын және тек отбасымен ғана емес, қонақтарды да қалайтын кез-келген мейірбике жасай алады. Өйткені, шын мәнінде, тағамды ең қымбат - қызыл балықтар. Барлық басқа ингредиенттер барлығына қол жетімді.

Әрине, балықты әрдайым басқа салқындатуға болады, бірақ шын мәнінде өзіңізді және жақындарыңызды жаңа түпнұсқа тағамдармен асығыңыз келмейді ме? Сондықтан қиындықтар туралы ойламаңыз. Жай пісіріңіз және рахат алыңыз.