Бифштексы Pepper тұздық: үйде рецептер

сөз «тұздығы» француз шығарылған болып табылады және білдіреді «тұздық». Бұл көкөніс, дәмдеуіштер, сорпасын, қаймақ және басқа да көптеген ингредиенттер қамтиды негізгі тағам, бір тұздықтар болып табылады. Ever XVII ғасырда Францияда тұздықтардың пайда бастап, олар дайындалды онда сол өнімдердің атаулары бере бастады. Және бұрыш пайда тұздығы, қыша, пияз және т.б.. D. Бүгін біз дәстүрлі ет стейктер дайындалады бұрыш негізінде тұздығы жұмылдырылатын болады.

Классикалық бұрыш тұздығы

Сонымен қатар, өткір және нәзік кремді дәмі бұрыш етпен тамаша үйлеседі. Ол дәстүрлі сиыр стейк және басқа да «еркектік» тағамдарды тұздық ретінде пайдаланылады.

стейк рецепт үшін бұрыш тұздық, төменде ұсынылған бұрыш жасалған. Яғни, ол түсті болады аспазшы қалауына байланысты. түпнұсқа, ақ, қара, қызғылт және қоспасы жасыл бұрыш, бірақ сіз қабылдауға және ұсынылған түрлерінің бірі болады. пісіру алдында ол-уату алдын ала қажет.

бір табаға салып пияз қуыруға, тұз бұрыш қосып, матчта бар оған бренди және орнату өрт құйыңыз. жалын жеткілікті жоғары көтеріледі ретінде Мұнда біз, әсіресе, абай болу керек. 2 минуттан кейін, бренди Буланған. Қазір бұл қайнатып және жылу шығарып алыңыз немесе қалың дейін төмен қайнатуға, крем (70-100 мл) қосуға болады. Ол барлық қажетті консистенциясы байланысты. табақша стейк тұздығын, немесе суық суару, ыстық ұсыныңыз.

Дәстүрлі стейк бұрыш тұздығы: фотосуреті бар рецепт

кәдімгі бұрыш тұздығы ноталар крем айқын болды Taste. Ол жұмсақ, бірақ таңдайға пикантный дәмдеуіш болып табылады. , Жай тіпті тәжірибесіз Дайындауды оны қуырыңыз.

Осы тұздығы оны әрі қарай нәзік құрылымын береді шалот, қабылданады. сары май сияқты ұсақ мүмкін және құртшабақтарды ретінде кесіп бағанының үшінші бөлігі. арнайы диірмен және тұз арқылы өтіп жаңа ұнтақталған бұрыш, қосу. бренди құйып, жандыру. 2 минуттан кейін, кілегей қосыңыз. консистенциясы қою дейін өрт бұрыш тұздығын ұстаңыз.

ет сорпасына бірегей бұрыш

шын мәнінде Тіпті үздік стейктер ғана тұздығы ұштастыра отырып, оның дәмі ашады. Ол сөзбе ширығып аузында қабылдау, шырынды, ет үшін қабығын қосады. Дәстүр бойынша бұрыш, бренди және кілегей негізінде стейк бұрыш тұздығын атқарды. арнайы дәмі, сіз қойылтылған сорпа қоюға болады - тек бір шай қасық, тұздық мүлдем басқа үні қабылдайды.

Біріншіден, өсімдік caramelizing майдалап туралған пияз және сарымсақ сары. соус үшін неғұрлым қолайлы тәтті дәмі бар шалот, бірақ жарамды және пияз болып табылады. Оның басы керек ½ және сарымсақ 2-3 түйір болады. пияз карамель түсі болғанда, табаның мазмұнына, (скалкой бар аз қыспаңыз болуы мүмкін), 50 коньяк грамм және кейін бірден орнатуға өрт қара және жасыл тәтті бұрыш бір уыс шоғырланған сорпа бір қасық қосыңыз. алкоголь күйіп, және хош қалады - Бұл тұздығы дайындау ерекшелігі болып табылады.

майлылығы (орамада қарағанда жоғары%, көлемі аз) байланысты 100-150 мл: табаға дайындау соңғы сатысында крем құйылады. Енді үшін бұрыш тұздық бифштекс , консистенциясы қою азайтатын қажет. Олар дереу пісіріп ет құйып, немесе табақшалар бөлек бола алады.

тұздығымен Бұрыш Стейк (Pepper Стейк)

Осы котлет дайындау ерекшеліктері ол сіз табаға жібермес бұрын ролл қажет бұрыш, қуырылған болып табылады. Ал содан кейін сол мұнай қуырылған ет хош иісі мен дәмі бойынша Той-думан, тұздықты дайындау үшін.

Қара бұрыш шаруашылығы үшін оны өте аз жаншып, қайрайды қажет емес, және сіз екі жағынан стейк оны айналдыруға болады. бір табаға салып Сонымен қатар май балқып. стейктер салыңыз және қытырлақ болғанша жоғары отта қуырамыз. Содан кейін «демалуға» ет жіберуге және табаға, жылу, оны жою, 20 г коньяк, 200 мл крем қосып, дәміне қарай үстел қасық қыша және тұз қосыңыз. 10 минут (кімнің рецепт жоғарыда ұсынылған) стейк бұрыш тұздығы қайнатады. Содан кейін, бұрын Пан-қуырылған стейк қосу жылу өшіру және оларды әр жағында 5 минут тұздығын дейін жібітіңіз.

Ащы қызыл тұздық

Бұл тұздығы атақты Red Devil (Red Devil) аналогы, егер композиция деп атауға болады. түпнұсқа, ол қызыл жасалған Cayenne бұрыш. Осы ингредиент рецептісі осы емес, бірақ ол нашар алуға, және ол неғұрлым табиғи құрамы бар, өйткені тіпті жеңеді емес екенін.

үйде ыстық бұрыш тұздығын дайындау үшін, сіз екі ірі тәтті қызыл бұрыш, 1 бұрыш, ½ пияз және 2 түйір сарымсақ қажет болады.

Пияз және сарымсақ өсімдік майына туралған және қуыру. ыстық Табада туралған қоңырау бұрыш жолақтарды және бұрыш қосыңыз. тұзбен жұмсақ, маусымның дейін барлық ингредиенттерді табаға қуырыңыз. біртекті дейін Блендері мен қоспасын ыдысқа ыстық массаалмасу. табақшалар беруге және дәстүрлі сиыр бифштекс үшін қызмет етеді.