Бланш Брюселя - бельгиялық сыра туындыларымен

Бельгиялық сыра алыс тысқары елде танымал болып табылады. , Соңғы мәліметтерге сәйкес, 900-ден астам сорты ғана керемет таңдау. әрбір дәмі үшін сусындар, және олардың көпшілігі 500 жыл ұзақ тарихы бар. ең терең құпияда сақталған ескі рецепт негізінде құрылған мұндай Бланш Брюселя ретінде жаңа әзірлемелер,.

әңгіме

Көне заманнан бері Seine (Brabant, Бельгия француз тілінде сөйлейтін бөлігінің) жағасында Kenast ауыл ормандар ғана емес белгілі болды. оның маңында Еуропа порфир депозиттер ірі болып табылады. Crimson мүсіндер жасау үшін кеңінен пайдаланылатын реңк салтанат тауарлары және басқа да саркофаги шайқаңыз.

An кәсіпкерлік жергілікті ер Zhyul Lefevr ақша табу үшін екі шахталары түсіндім. Ол орман және егіншілік тартылған бірнеше қонақ, тиесілі, және ең бастысы - тұқым қуалайтын сыра болды. үйлердегі - бұл сыра салынған соң, Lefevre арзан үйлердегі ауқымды желісіне қосылды. Case тез төбеден көтерілді. 1876 танымал сыра Lefebvre құрылған жыл болды. Бүгін ол отбасы алтыншы буынын іске қосады.

1983 жылы, әйел отбасы мүшелерінің өкілдері компанияда жұмыс істеуге рұқсат етілді. Бұл нәтиже берді - өз өнімдерінің ассортиментін кеңейтті, өнімдерін жақсы дизайны үшін өзгерді. 1989 жылы, ақ сыра тұтынушылар ла Студенттік таныстырылды. сусынның керемет танымалдығы Бланш Брюселя оның атау әкелді. Осы атаумен ол бүкіл әлемде белгілі. Компания тауарлар 80% экспортталады, шетелдік тұтынушыларға көп шоғырланған болып табылады.

өнім

өндіру технологиясы бидай сыра он сегізінші ғасырдың бастап Бельгия белгілі. оның құпияларды пайдаланумен және түрлі «Бланш Брюселя» құрылды. Бұл топ-ферменттелген сүзілмеген санатына, тиесілі. Сыра қайнату процесі өзі ол сондай-ақ инфузиялық тәртібін қамтиды, баяу.

қос ферменттеу өнімнің кейін бірте-бірте dobrazhivaet қайда, бөтелкедегі болып табылады. Бұл бірнеше рет қант және ашытқы қосу арқылы қол жеткізуге болады. Бұл технология сіз бір жылдан астам бойы Бланш Брюселя бірегей дәмі сақтауға мүмкіндік береді. атақты «ұл жазылған», Брюссельдің символы - жапсырмасында.

Сыра кег 0,33 және 0,75 литр (15 және 30 литр) бөтелке құйылған отыр. Шағын контейнерлер әдетте тәжі қақпақтардың (тәж жоғарғы) бар жабылды. ферменттеу процесі шөлмек қабырғаларында айтарлықтай қысым жасайды. Яғни утолщенным әйнектен жасалған, сондықтан шыны 0,75 литрлік ыдыс болып табылады.

шампан түріне (олар «ататын» болады) немесе арнайы қысқыштары бойынша бекітілген, емен қыртысының жасалған - ғана емес, тым қосылады. Танымал сыйлық бар стакан Бланш Брюселя орнатыңыз. Түрлі-түсті қаптама назарын. Бөтелкелерді босатқаннан кейін тамаша орау қалады. Күңгіртті шыны бар, ұзын бойлы, стильді сізге сыра үлкен дәмі еске салады. шыны логотипі сыныпты қолданылады, өйткені аты, ұмыт болады.

сипаттамасы

Сыра «Бланш Брюселя» көптеген елдерде жанкүйерлерін бар. сусын сипаттамасы:

• сүзілмеген;
• Жарық бидай;
• бекініс - 4,5%;
• тығыздығы - 10%;
• түсініксіз;
• жоқ тұнба;
• қар-ақ, күшті көбік;
• жақсы сары түсті;
• цитрус лебізі татымды хош нәзік,;
• Сергітетін, дәмі қышқыл.

сусын Табиғи бұлдырлық бидайдың жоғары мазмұны береді - 40%. Ол кориандр, апельсин қабығы, арпа, құлмақ, қант, ашытқы тұрады.

ерекшеліктері

Сыра Бланш де | Брюссель жеңіл бидай сусындар жолында өз әріптестерінің арасында бөлінеді. оның ингредиенттер Өте қызық:

• Бидай. Оның мазмұны 40% жетеді. көп ғасырдың астам Brabant шығыс бөлігі елдің астықты саналады. кез келген басқа табылған жоқ бидай белгілі түрлі, өсіп келе жатқан бірегей аймақтық климаттық жағдайлары. Оны ішіп жылтыраған жарық сары реңкті және кейбір бұлдырлық, Шөгінділер-тегін береді.
• Апельсин. онда Кюрасао Кариб аралында оңтүстігінде. Ол апельсин laraha ерекше сорттарын өсіп келеді. Алғашқы поселенцы дәстүрлі апельсин отырғызу тырысты, бірақ нашар ауа райы қалаған нәтиже бермеді. Төмен шығымдылығы қышқыл аз жеміс испандықтар аралында жеміс өсіру айналысуға әрекеттерін бас тартуға жасады. Кездейсоқ Нәзік жағымды хош иісі бар эфир майларының бай кептірілген апельсин қабығы laraha деп табылған. Олар тұздықтар ретінде пайдаланылды. Жемістер піскен тым жұқа қабығынан кезінде, жасыл жыртып. Апельсиндер жоғары (3 метрге) ағаштар үшін аралының шығыс бөлігінде негізінен өседі. Егер апельсин қабығы дана Бланш Брюселя қосылады. Олар цитрус дәмі мен жеңіл, тәтті нәзік ноталарымен, бірегей қышқыл-тәтті береді. мінсіз ыстық ауа райында Бұл сергіткіш сусын.

Бірегей сыра дәмі мен оның дәмі кеңінен пісіру қолданылады. сусын соустар, әсіресе танымал ақ балық тұздығы бір бөлігі болып табылады.