Бірегейлігі - сіздің жылқы? тауық Fricassee - мақтаныш үшін тағы бір себеп

Тауық ыдыс-аяқ күнделікті рационға кез келген мерекелеуге өзекті болып табылады. Тауық еті жазғы, сізге қажет қоректік заттар қалпына келтіру үшін және өмірлік энергиямен қор одан да өзекті болып табылады, бірақ ол азық-түлік дәмді және тендерлік кезде денеге арналған жеңіл және біздің денсаулық яғни, диета болып табылады. Мұнда тағам тауық fricassee болып табылады.

Франция әрқашан өз ақсүйектер талғампаздығы және нәзік дәмі белгілі болды. Бұл сән заң, француз хош иіс шығармалар және косметикалық желілерінде, және, әрине, аспаздық туындыларымен көрінді. Jambalaya және тауық fricassee, ол сондай-ақ тосын Мазасыз француз. Бұл тағам дәмді алтын қыртысының және міндетті крем рагу оны қажет кейін номиналды-қуыруға тауық немесе қой етін қамтиды. Бірақ ол, біз айта, көптеген өзгерістерге ұшырады және ет басқа түрлері кем емес дәмді тағамдар тудырды жанр, классикалық болып табылады.

тауық бұқтырылып дайындау мақсатында, біз тауық тушасы қажет. Бұл тағам құртып, және тек дәмді және juicier жасауға құқығы ет таңдау маңызды болып табылады. Бұл ет бозғылт сары немесе қызғылт түсті түсті болуы тиіс, тауық туша күйлері мен салмағын таңдау қажет. із, қаңқа деформациясы және тері тұтастығын зиян аршу, ешқандай дақ бар болуы тиіс. Тауық шетелдік иістерді болмауы керек, және шырыш қамтылатын емес. Артықшылық суық ет береді. мұздатылған Қаңқаның температурасының және ыстық тасымалдаушылар қосымша ынталандыру жоқ кенеттен өзгерістер болдырмай, 5-7 ° С тоңазытқышта жібітіп тиіс. Бұл ет шамадан тыс ылғал жоғалту, бұлшық ет талшығының деформация, сыртқы түрі мен дәмі нашарлауына жоғалуына әкеледі. су шыны және қалған ылғал кешіру майлыққа уақыт беріп суық суға тауық жуу. Біз бөлікке тушасы кесіп. Сіз тауық осы fricassee ғана дәмді болады бастап кеуде безі тағамын әзірлеп алады. Пісіру уақыты айтарлықтай әрбір минут есептеледі иесі үшін өте маңызды болып табылады, ол төмендейді.

Тауық Бұқтырылған, біз қарастырып, оның рецепт, мынадай ингредиенттер көздейді: тауық туша -1,6-2kg, тұз, 5gramm бұрыш, сарымсақ - (15-18% дейін) бірнеше қалампыр, тауық сорпасы-100 грамм май крем - 250 мл, -300 грамм саңырауқұлақтар, пияз 100-120 грамм, 150 грамм, қызанақ, тәтті бұрыш - өсімдік майы немесе сары май 1shtuka, 50 грамм. тұз тауық руб қоспаның тілімдерін, туралған сарымсақ пен қара бұрыш. Біз үстелде 20-25 минут маринадталған резервтік. орташа отта туралы (мүмкіндігінше темір) қалың бар табаны қыздырып мен өсімдік майын 50 грамм қосыңыз. Сіз тамшы су қоятын болсақ, мұнай спрейді береді. ыстық мұнай кесілген қуырылған тауық кесектерін тарады және қыртыс алтын қоңыр дейін 3- 5 минут екі жағына отыр. Қосу тауық сорпасын шатырының астында немесе жылдам prigotovleniya- 100 грамм және орташа отта 10-12 минут қайнатыңыз жабылды. Пияз су астында жуып, шағын текшелеп. тауық рагу және басқа 3-тен 5 минут қосу. Champignon фильм жоғарғы тазартылған және қоңырау бұрыш, қызанақ және орташа қалыңдығы табақшаларды кесіп. Сіз консервіленген саңырауқұлақтар пайдалануға болады. табаға өсімдік массасын қосу және 5 минут қайнатыңыз, бірте-бірте екі крем қосу. қақпағын жауып және пісірілген Бұқтырылған тауық дейін табаны әкеледі. крем және сорпа көп болды және олар төмен қайнатуға жоқ, содан кейін оларды сіз қуырылған ұн немесе крахмал қасық қосуға болады қалың консистенциясы жасауға болса. жылу өшіріңіз, содан кейін әрі қарай 4-8 минут береді. қызмет көрсететін ыдысқа қызмет көрсететін бөліктерін салып және шөптер себіңіз. тауық Бұқтырылған тамаша пісірілген күріш және аралас көкөніс үшін гарнир туралы. Бұл мәселе бойынша Ақ шарап тиісті болар еді. Ас болсын!