Желе. Десерттің калориялық мазмұны. Рецепттер

Желе - олардың салмағын бақылайтын адамдар үшін сүйікті күтім. Ол өте көлемді, өте қанық және бір мезгілде қалыпты мөлшерде калорияларға ие. Әрине, бәрі желе дайындау процесінде қандай өнімдер қолданылғанына байланысты. Бұл мақалада біз желе мен оны дайындаудың бірнеше рецептерінің орташа сипаттамасын береміз.

Желеді жалпы анықтау және пайдалану. Орташа калориялық шамасы

Бұл желатинді консистенциясы бар тағамдық өнім. Ол агар-агар, желатин, пектин тәрізді қосындылар есебінен қол жеткізіледі. Талшықтың мазмұнына байланысты қанықтыру қалдырмай, қаныққан жақсы. Әдепкі бойынша, ол десерт деп саналады, бірақ ол мүмкін емес, мысалы - jellied.

Үлкен мөлшерде тағам 2 элементден тұрады: сұйықтықтар (шырын, сорпа, сорпа және т.б.) және тікелей гелегент. Егер соңғы өсімдік тектес (агар агар, пектин) болса, онда емдеу вегетарианшылар мен вегетариандықтардың мәзіріне кіре алады.

Жоғарыда айтылғандай, «дьявола егжей-тегжейлі» - желеді қалай пісіретін болсаңыз да, барлық пайдаланылатын өнімдердің энергетикалық құндылығын жинақтау арқылы калориялық мазмұн алынады. Мысалы, желе өте дәмді, бірақ өте майлы кремге негізделген болса, 33% болса, онда бұл емді атауға болады.

Калориялардың орташа мөлшері 100 граммға 70 ккал құрайды. Бұл негізінен жеміс шырындары, еріткіштер пайдаланылады.

Үйдегі желе өте пайдалы тағам. Байланыстың қандай түріне байланысты, практикалық қасиеттер өзгереді:

• Пектин асқорыту процесіне пайдалы әсер етеді және ішектің тазаруын қамтамасыз етеді;
• Агар агары іс жүзінде сіңірілмейді және тазартуға ықпал етеді;
• Желатин буындарға пайдалы әсер етеді.

Таңқурайға күтім жасаңыз

Бұл рецептте таңқурай мен жасыл насыбайгүлмен дәмді төмен калориялы десертті қалай дайындауға болады. Оның қарапайымдылығына қарамастан, бұл тамақты жақсы аяқтайды:

• Жаңа таңқурай - 750 грамм;
• Базил - 5 филиал;
• Алма шырыны - 370 мл;
• Су - 225 грамм;
• Гелатиннің жоғары жылдамдығы - 15 грамм;
• Қант - 125 грамм.

Мәселен, таңқурай желе. 100 граммдағы калориялық құрам 39 ккал, ақуыздар / майлар / көмірсулар - 1,5 / 0 / 8,1 құрайды.

Пісіру?

150 мл алма шырынын желатинді уқалаңыз, шөлейтіңіз.

Таңқурай, қалған алма шырыны, қант және насыбайгүлді араластырыңыз. Кішкентай отты салып, үнемі араластырып, қайнатыңыз. Қант толықтай еруі керек.

Үлкен массаны електен өткізіп тастаңыз. Тек таңқурайдың барлық шырындарын сығып алыңыз. Оттан тағы бір рет салыңыз да, суланған желатинді қосыңыз.

Мұқият араластырып, қайнаған жерлерден кетіріңіз.

Керамак үстіне қоспаны толығымен қатайтқанға дейін салқындатып қойыңыз.

Жаңа піскен жидектермен пайдалануға ұсынылады.

Желе жаңғағы және лимон агар

Қышқыл дәмі бар дәмді тағам және жидектердің бай дәмі. Өсімдіктердің барлық өнімдері - жануарлардан алынатын тағамдарды жеуге болмайтын адамдарға арналған мәзірге қосылуы мүмкін:

• Көкшетау - 400 грамм;
• Лимон шырыны - 100 грамм;
• 2 лимонмен лимон дәмін ұсақтауға;
• Агар-агар - 6 грамм;
• Су - 600 грамм;
• Қант - 100 грамм.

Бұл гель-лимон гелінде 100 граммдағы калориялар, ақуыздар / майлар / көмірсу: 57 ккал, ақуыздар / майлар / көмірсулар - 0,5 / 0 / 13,7 болады.

Дайындау

Саусақтарыңызды лимон дәмі мен жартысы қантпен жағыңыз. Бұл шара сізді неғұрлым дәмді тағаммен қамтамасыз етеді.

Қант-лимон қоспасын 400 грамм суға қосып, төмен температурада және штамм арқылы қайнатыңыз.

Қанттың басқа жартысын агар агарымен араластырыңыз. Қалған суға алынған қоспаны құйыңыз, қайнатыңыз. Бір минут ішінде үнемі араластырыңыз.

Лимон сиропын және қоспаны агармен араластырыңыз, біртектіге дейін араластырыңыз.

4 креманкуда желе үшін бұрын жуылған және кептірілген көкөністерді біркелкі орналастырыңыз. Жидектер санының калориялық мөлшері арта бермейді, бірақ дәмі қаныққан болады.

Ол жидектерді сіңірмейтіндей етіп лимон қоспасын аздап салқындатып, оны біркелкі шырыны бар жабыңыз.

Кремаковкиді тоңазытқышқа қойыңыз және оны толықтай қатайтқанша күтіңіз.

Бұл рецепт әбден әмбебап болып табылады - сиропқа кез-келген жеміс-жидек пен дәмді қабылдауға болады, әр жаңа тағамға ие боласыз.

Қызмет көрсетілуден бұрын емді толық салқындату керек. Оның калориялары, әрине, қызмет көрсету уақытында көбікті крем қосқанда, өзгереді, бірақ дәмі бай болады.