Зәйтүн майы: құрылымы, қасиеттері және қосымшалар. қуыру және салат таңу үшін зәйтүн майы

Қазіргі заманғы адам таңғажайып нәрселерді жасайды, бірақ олар табиғат береді қандай бәсекелесе алмаймыз. адам дамуының басынан бастап, оның табиғат аман қалу үшін барлық қажетті қамтамасыз табылады. Оның сыйлықтар нанғысыз құнды болып табылады, және мұндай ресурстарды қастерлі тиіс. Уақыт өте келе, қоршаған ортаны қамтамасыз ете алады өңдеу дағдыларын әзірленді. Бұл әсіресе пісіру, адам өмірінің көптеген салаларын әртараптандыруды мүмкіндік берді. Енді кез келген дүкен ұшындағы, сіз дәмдеуіштер, майлар, арнайы қоспаларды түрлі адасқан болады. Бұл рөлін шикізатын өңдеу үшін жаңа технологияларды, олардың араластыру және аспаздық озық әдістермен атқарды. Бірақ оның таза түрінде көптеген ғасырлар бойы хостесс пайдаланылады фактісі, сондай-ақ бар. тізімі осындай заттар мен зәйтүн майын кіреді. дерлік өзгеріссіз және органға арнайы құны сипатталады түпнұсқа түрінде осы өнімнің құрамы. Мұнай пісіру үшін қажетті болып табылады. Мұндай қасиеттері үшін, ол «сұйық алтын». қайталамауы болды Бұл аңыз бойынша, гректер богиня Afinayu ұсынылған, зәйтүн ағашының, алынған. Ол даналық пен байлық символы ретінде оны ұсынды. Дегенмен зәйтүн майы Жерорта отаны, Еуропадағы көптеген елдерімен, оның өндірістік мәміле болып саналады. Ол климаттық жағдайларға өте сезімтал болып ағаштар өсіру орнына байланысты, мұнай дәмі мен иісі өзгерте аласыз атап өткен жөн.

зәйтүн майы құрамы

құрамы зәйтүн майы негізінен оның өндірістік рәсімдер байланысты. Ол жеміс наурыз айында қараша және ұштарында басталады жинауға маңызды болып табылады. Зәйтүн өте тез тотығады, сондықтан, егін жинау кейін тез багасса целлюлоза арқылы оларды дайындау және қайта өңдеуге қажет. Осы қадамдардың ұстануға немесе олардың орындалуын кейінге қалдыруға Егер жоқ болса, нәтижесінде өнім мен оның құрамы сапасы айтарлықтай нашарлауы мүмкін. май қазіргі 99,8 грамм өнім 100 грамм. Қалған салмақ холестерин, су, көмірсулар, белоктар, алкоголь, күл және диеталық талшықтар айналысады. артық бағаланады оливковое майы, мысалы, тұратын тазартылған зәйтүн майы, қаныққан май қышқылы олеин, линол, пальмитин, және басқа да қамтиды. мұнай оларға Сонымен қатар маңызды осындай қатерлі ісігінің алдын алу сквален фенол қышқылдары сияқты қосылыстар, Полифенолы, спирттер, стерины, токоферолдар болып табылады. Құдықтың бөлігі витаминдер K, E, A және D. арналған орын болды ретінде зәйтүн майын дәмі өте ерекше болып табылады. өсіру, медициналық көмектің орнына байланысты, зәйтүн ағашының сорттары, уақыт жинау, ол өте әр түрлі болуы мүмкін:, қышқыл, ащы, тәтті немесе тұзды болуы. Бірақ қарамастан осы сипаттамалардың кез зәйтүн майы ие қандай, ол әрқашан бай, қарқынды дәмі болады. Бұл әртүрлілік оларды дайындау бойынша тәжірибе және өздері үшін ең үздік таңдауға мүмкіндік береді.

Зәйтүн майы «қосымша Тың»

зәйтүн майы кетуі мүмкін көптеген түрлері бар екенін іс жүзінде қолдау түрлі хош иістендіргіштер және қасиеттері саны. Бұл өнімде Пікірлер өте әр түрлі болуы мүмкін. Сіз өзіне қарай тіпті ең жағымсыз сөздерді таба аласыз. шын мәнінде, оның дәмі рахаттану және олардың пайдалы қасиеттерін сезінуге, зәйтүн майы ақылмен таңдаған жөн, себебі бұл таң қаларлық емес. Негізінен әркім өнімнің екі түрін біледі: тазартылмаған және тазартылған зәйтүн майы, бірақ халықаралық құқық әлдеқайда бөледі. Ол ең танымал және бағалы түрлердің жоғарғы рейтингінде «Экстра пәк» болып табылады. салдарынан термиялық өңдеу және арнайы тазалау болмауы, ол барлық дәрумендер мен қышқылдар сақтайды, өйткені, ең пайдалы болып саналады. Бұл зәйтүн майы басылған суық ең жетілген және жаңа піскен жемістер өндіріледі. анықтау бірнеше кіші осы түрінің арасында. Мысалы, винтажды мұнай, (оны өндіру түрлі сортты біріктіру емес, және, әдетте, атауында көрсетілген ғана бір, артықшылық беруге) оны өндіру үшін шикізат тек белгілі бір салада өсті, өйткені, monosort өзі айтып тұрғандай, элиталық болып саналады керісінше, зәйтүн майы араласқан Бұл, атап айтқанда, дәмі мен хош алу үшін әр түрлі баға араластыру жолымен жүзеге асырылады.

Қуыруға арналған мұнай

Тіпті өте құнды қасиеттері бар, зәйтүн майы Экстра Virgin әрқашан пісіру пайдаланылмайды. Бұл өнімнің ең кең тұтынылатын түрлерінің бірі Қуыруға арналған зәйтүн майы ретінде өз орнын тапты Aceite де Oliva, немесе тазартылған, болып табылады. ол 85% -ға дейін 15% қатынасында тазартылмаған оны араластыру арқылы өндірілетін, өйткені шын мәнінде, оның құрамына, ол, басылған мұнай бірінші суық бар. Мұнай Aceite де Oliva, ең алдымен, осы өнімнің басқа да түрлері қарағанда ол көп тұрақты май қышқылдары, өйткені бағаланған. Бұл айтарлықтай қуыру процесін жеңілдетеді түтіндеу басталатын температураны, арттырады. Сондай-ақ, осы процеске, канцерогендерден қалыптастыру емес. Тазартылған май дәмі өте жақсы, және мүлдем ащы дәмі жоқ Сонымен қатар, ол кеңінен, тұздық және салат таңу жасау үшін пайдаланылады.

зәйтүн майын Пайдалы қасиеттері

Біз бұл пайдалы өніммен танысу жалғастыру. зәйтүн майы қасиеттері әр түрлі салаларында, оның пайдалануға мүмкіндік береді. Олардың мәні асыра бағалау қиын. Тіпті осы өнімнің құрамын талдау кейін, біз дәрумендер мен минералдардың едәуір мөлшері оған бар оң, атап айтқанда, жүрек-қан тамырлары ауруларының және онкологиялық пайда болуының алдын алу, дене жұмыс істеуін әсер ас қорытуды тұрақтандырады және сүйек нығайтады деп көруге болады. Fresh зәйтүн майы керемет антиоксидант болып табылады. Көптеген атақты әйелдердің өз жастарды сақтап құпияларымен бөлісті және жиі зәйтүн майы екенін Осы тұрғыда аталған. Тіпті Клеопатра өзі «сұйық алтын» ұзақ уақыт бойы өзінің сұлулығын сақтау үшін, оны көмектеседі және осындай өнім Сонымен бірге осы мақсатта ваннаға қабылдады болады деп сенген. Бұл жағдайда, зәйтүн майын алуға тым ерте немесе тым кеш ешқашан: ол ескі және өте жас екі денені әсер ең жақсы жолы болып табылады. Көптеген диетология зәйтүн, күнбағыс майы ауыстыру ұсынылады. Ол тәртіппен метаболизмі қояды, сонымен қатар салмағы жоғалуына ықпал ғана емес. Ол көбінесе сабын, косметика, арнайы массаж майлар өндіру үшін пайдаланылады.

зәйтүн майы зақымдануы

Тіпті зәйтүн майы барлық пайдалы қасиеттері бар, кейбір жағдайларда, ол денені зиян келтіруі мүмкін. өт тастары зардап шегеді Адамдар, сіз осы өнімді пайдалану өте абай болу керек. Зәйтүн майы өт тастар болуын зиян келтіруі мүмкін күшті өт айдағыш әсері бар. холецистит зардап шегеді Адамдар, сондай-ақ, зәйтүн майын пайдалану ережелерін ұстануға қажет. Бұл оларға өз диеталар жиі өнімдерін сұйылту және оны ірі көлемде пайдалану қажет емес. Осы таңертең, мүмкіндігінше аш қарынға - өнімнің дәмі рахаттану үшін ең жақсы уақыт. Бұл тұрғылықты жері типтік өсімдік майларының толық бас тарту, қалаулы емес екенін, сондай-ақ есепке алған жөн. және т.б. қыша, зығыр, - тазартылмаған зәйтүн майы отбасы пайдалануды әртараптандыру жақсы болып табылады емес ерекшелік - тоқтату үшін білу керек, және зәйтүн майын пайдалану. Дұрыс пайдаланбау семіру, диабет және майлы бауыр себеп, ас қорыту жүйесінің қысым көп болуы мүмкін. норма бір зәйтүн майын қасық күніне (немесе екі ең) болып табылады. суретті орындаңыз және бірнеше қосымша килограмм жоғалтып тырысып, кім, ол шамамен 900 калория және шамадан тыс тұтыну үшін осы өнімнің 100 грамм қалаған сантиметр үшін кедергі болуы мүмкін екенін есте сақтау қажет. зәйтүн майы Қуыруға арналған барлық қуырылған тамақ өнімдерін ретінде өте жиі пайдаланылуы тиіс емес. Жылу әсері мұнай, сонымен қатар басқа да ингредиенттер ғана емес пайдалы қасиеттерін өлтіреді әрдайым дерлік.

Бетке арналған зәйтүн майы

Емдеу, аурудың алдын алу, дайындау кеңінен пайдалану - зәйтүн майы қолынан не барлық емес. косметикалық өнім ретінде оның Пікірлер барған Интернет бос толтырылады. Біріншіден, зәйтүн майы адамның терісіне арналған құрал ретінде пайдаланылады. орта теріге агрессивті әсер кезде маусымында, бұл мұнай оны қорғайды, ол көп тегіс және жағымды етеді. Теріні нәрлендіретін және тосқауыл, аяз әсерінен адамды сақтайды және жылу толқын кезінде жасуша ылғалды буланып емес, жұқа қабат, қамтамасыз осы өнімнің май қышқылдарының, Барлық мәселе. кімнің құрамы Е дәруменімен байытылған зәйтүн майы, тері серпімділігін сақтауға көмектеседі және түсін тегістейді және дәрумені D оны тазартуға көмектеседі. Бұл зауыт өнімнің осы бағалы қасиеттерінің арқасында жиі сусабындар, кремдер және скрабтар енгізілген. Сондай-ақ, ол зәйтүн майы аралас немесе құрғақ теріге күтім жасау үшін ғана жарамды болып табылады деп айтуға мүмкін емес. біріктіріп май қышқылдарының ірі мөлшерде қарамастан қышқыл сүт өнімдері сияқты мұнай қалыпқа және майлы теріге. Бұл өнім, ол сезімтал теріге үшін пайдалануға болады, сирек аллергия болып табылады. Ол тері қартаюының алғашқы белгілерін пилинг және отырып, теңіз кейін құрғақтық құтылу үлкен көмекші болып табылады. Бұл маска түрлі қосылған, немесе жай ғана сүртіп үшін пайдалануға болады.

шашқа арналған зәйтүн майы

көптеген сусабындар, кондиционерлер және бальзамдар белгісін зерделегеннен кейін, сіз зәйтүн майын таба аласыз. Бұл өнімнің құрамы шаш күтімі, соның ішінде әр түрлі салаларда, оның қолдануға мүмкіндік береді. Бас Терісі мен Шашқа май қышқылдарының, әсіресе құнды, оның табиғи түрінде немесе маска ингредиент ретінде зәйтүн майын бірнеше қосымшалар кейін антиоксиданттар, А және Е оң өзгерістер көруге болады. Бас терісін барлық қабынуды жойылып, жұмсартылған. Бұл мұнай үлкен дезинфекциялық және қалпына келтіру мәні бар. «Сұйық алтын» қайызғақтың, қышуы және күйдірілген, шаш жоғалту, сынғыш туралы ұмытып, оларды құрғатуға көмектеседі. Әдемі көмекшісі оны және ұштауды шаршадық кім таба алады. Зәйтүн майы тез Шаш фолликулдары пайдалы элементтер еніп және үлкеюін сіңеді. шаш түрлі түрлері үшін оны пайдалану, ешқандай шектеулер жоқ. Ол тез кез-келген сусабын немесе жай ғана су тисе. су моншасында жақсы сәл жылы оны қолдануға (сондықтан ол жақсы сіңеді болады) және шеңбер қимылмен, және шаш бүкіл ұзындығы үйкеліс, бас терісінде қолдану үшін. Келесі сіз, целлофан сіздің басыңыздың немесе жай ғана арнайы қақпағын сүлгіні орап сағат шамамен күту керек. Содан кейін сіз майды жуыңыз болады.

зәйтүн майымен Рецептер

кеңестер қарастырайық. зәйтүн майымен Рецептер, көбірек танымал болып отыр. Бұл өнім дайындаудың көптеген салаларда қолданылады. Бұл бірінші және екінші курс, десерт, тіпті пісіру ингредиент, бір салаттар үшін байыту ретінде көруге болады. Зәйтүн майы шошқа фаршированные сияқты тағам тамаша қосынды. Оны дайындау үшін зәйтүн (шамамен 100 грамм), ветчина (80 грамм), шын мәнінде сарымсақ және зәйтүн майы (40 мл) және, шошқа 500 грамм қажет. Зәйтүн, сарымсақ және сары май тегіс дейін Блендер араластырылады. нәтижесінде қоспасымен толтырылған разрезін (жоқ арқылы), кесу жылы. Ветчина шошқа оралған орап қажет болады. Бұл ролл 180 градус пеште шамамен 40 минут пісіріледі тиіс. Бұл кез келген кестені толықтырады және жақындарға таң өте қарапайым тағам болып табылады.

зәйтүн майы қалай таңдауға

зәйтүн майы, өнім мен оның түрлерінің құрамын зерделеп, біз оның мәні және әмбебап көре аласыз. Бірақ дүкен біз ұсынған параметрлердің үлкен санының беспорядок аралады. Ол мұнай бұл түрі қымбат және барлық қол жетімді емес екенін атап өткен жөн. Кейбір ол сапасыз зәйтүн майын сол сомаға қарағанда қарапайым күнбағыс майы сатып алу жақсы болып табылады деп есептейміз. Сіз таңдай білетін, егер Бірақ тіпті баға санаттағы бірақ, сіз жақсы өнім таба аласыз. сапалы мұнай бірінші белгісі - ерекше табиғи хош иіс. олай емес болса, онда ол кері бөтелкесін қоюға жақсы. термоөңдеу кейін аз пайдалы қасиеттері бар, өйткені ЕСКЕРТУ, тазартылған зәйтүн майын сатып алуға жақындап тиіс. Бағасы - бұл сапа барлық белгісі кейін. Осы түрдегі арзан мұнай әдетте тазартылған және тазартылмаған қоспасы болып табылады. Егер сіз сатып алу кезінде, сондай-ақ, мұқият белгіні зерттеуге тиіс: ол өнім басқа мұнай сұйылтылған екенін айтады, бірақ ара көрсетілген емес, оны сақтау қалдыру жақсы болса. Құнды ақпарат таңбалау бар. белгісі органикалық немесе БИО бар болса, ол ережелерге сәйкес жүзеге асырылады органикалық өнім екенін білдіреді. оны құру үшін шикізат өсірілген және жиналған нақты саладағы, және зәйтүн нақты хош иісі және дәмі бар пайдаланылған ретінде PDO таңбалау, сондай-ақ мұнай сапасы сигнал болып табылады.

зәйтүн майын сақтау

Мұндай зәйтүн майы сияқты бағалы өнім, арнайы жағдайларда сақталуы тиіс. Біріншіден, ол өзінің мерзімге жарамдылығын тексеру үшін қажетті болып табылады, және кез келген жағдайда оның қолданылу мерзімі аяқталғаннан кейін май пайдалануға емес. Екіншіден, осы өнімге арналған арнайы орамасын қажет. Тамаша іске асуы тығыз мөрленеді қараңғы шыны шөлмек болып табылады. ол мұндай тез түсін өзгерту және кейбір пайдалы қасиеттерін жоғалтады, себебі үшінші, тоңазытқышта зәйтүн майын қоюға қажеті жоқ. күн сәулесінің Жеңіп Ас шкаф, артықшылық беруге тиіс.