Үйде йогурт арналған дақылдар. қолдан йогурт дайындауға қалай

үшін қандай ферменттер туралы үйде йогурт сатып алу керек, біз осы мақалада сипатталады. Біз сондай-ақ, ол сатылады, онда ол тұрады және қанша, сіз осындай өнім қалай пайдаланатыныңызды құпиясын ашады.

жалпы ақпарат

Мен йогурт үшін Стартер сатып қайда туралы айтып бұрын, жалпы алғанда, бұл үйде жасалады не үшін, айтып тиіс.

Сүт өнімдері әрқашан пайдалы қасиеттерін үлкен саны болды. Олар сондай-ақ, ас қорытуды жақсартады иммундық жүйесін нығайту мен витаминдер сіңуін ынталандырады жатыр.

Алайда, ол жиі, дүкендерде сатылатын йогурт бояғыштарды, консерванттар және басқа да зиянды қоспалар бар екенін атап өткен жөн. Осыған байланысты, біз, сіз өз бетінше осындай өнімді дайындау көріңіз ұсынамыз. ол дәмді және тендерлік шықты Яғни, сіз үйде ғана жарамды ферменті йогурт пайдалану керек.

йогурт Пайдалы қасиеттері

йогурт құрамы оның пайдалы қасиеттерін анықтайды. Осы өнімнің негізгі ерекшеліктері болып табылады:

• ішекте бұзылу микроорганизмдердің өсуін болдырмайды;
• ас қорытуды және асқазан жетілдіру;
• токсиндердің, токсиндердің және нәжістің purgation;
• стрептококк және стафилококкты жою, іш сүзегі Bacillus;
• жақсартылған қорыту;
• Жұқпалы аурулардың алдын алу;
• өсті иммунитет;
• салмақ жоғалту процесін жеңілдету.

йогурт құрамы оны қабылдау үшін пайдаланылатын ашытқы түріне байланысты. Жоғары сапалы өнім келесі заттардың оған болуымен алуға болады:

• қаныққан май қышқылы;
• органикалық қышқылдар;
• дисахаридтерге;
• кезінде қандай моносахаридтерге;
• микроэлементтердің;
• химиялық.

йогурт жасау үшін ашытқы, сондай-ақ өзі өнімді деді, кальций тамаша көзі болып табылады. Сарапшылардың айтуынша, жеміс йогурт екі кеседей осы ізі балаларға арналған элементі мен ересектерге арналған шамамен 30% тәуліктік дозада ½ болуы мүмкін.

Ол мұндай сүт өнімнің калий мазмұны банан береді емес екенін атап өткен жөн. Сонымен қатар, үй йогурт бірегей қолдану витаминдер мен басқа да азық-түлік бірге денені енгізіңіз басқа заттардың жақсы сіңіру ықпал етеді, бұл.

жемістер мен жидектер толықтырылды қышқыл сүт өнімі тез ішек флорасын қалпына келтіруге болады, сондай-ақ азық-түлік немесе препараттармен бірге кіретін зиянды заттар бұғаттау үшін.

Арқасында ашытқы сүт қосылады, бұл шын мәнінде, өнім дайджест жақсы және тез болып табылады.

йогурт тұрақты тұтыну шығарылуының ас қорыту жүйесінің және органдары арқылы токсиндердің тез жою (Кал, несеп, тер) ықпал етеді.

Индикаторлар калориялық және қоректік йогурт

йогурт немесе пісірілген multivarka жылы қолдан йогурт түрлі калориялы болуы мүмкін. Ол базалық-май сүт байланысты. Бұл өнім 100 грамм 68 энергетикалық бірлік орташа калориялы үй йогурт көмірсулы 8,5 грамм, ақуыз және 3.2g майдың 5 грамм бар екенін атап өткен жөн.

Мұндай сүт өнімдері құрамындағы витаминдер болсақ, олардың тізімі өте кең: А дәрумені, В12, B1, B3, B2, B6, C, PP, холин.

Магний, калий, кальций, күкірт, натрий, темір, фосфор, фтор, мырыш, марганец, хлор, йод және хром: Бұл үй йогурт, йогурт немесе multivarka пісірілген, оның құрылымында мынадай минералдар кіреді, сондай-ақ атап өткен жөн. Олардың арқасында, өнім жиі органға микро және химиялық тапшылығын жою үшін пайдаланылады.

бұл тамаша табиғи антибиотик болып табылады - жоғарыдан ол йогурт үшін жақсы Стартер деп атап өтуге болады. осындай өнімнің калориялы мазмұны төмен болып табылады және дәмі сапалы әрқашан жоғары сапасы.

Ашытқы туралы таңдау

Йогурт және Multivarki - өте жиі дәмді және сау сүт өнімдерін дайындау үшін пайдаланылады, осы тамаша құрылғылар. Алайда, бірден үйде қандай ферменті йогурт мүдделі оларды кім сатып алды, пайдаланылуы тиіс.

мұнда мүмкіндіктері әр түрлі. Сіз жақын дүкенге барып, сатып алуға болады , табиғи йогурт консерванттар, бояғыштар мен басқа да қоспалары жоқ. қалған өнімді анықтау өте қарапайым болып табылады. Әдетте, оның жарамдылық мерзімі 1-2 сағат. Осы ингредиент сіз йогурт үшін үлкен Стартер алу. Оның бағасы сондықтан әрбір күшіне бойынша үйде осы жеңсік жасауға, (30-60 рубль) өте жоғары емес. Алайда, табиғи йогурт бүгін барлық жерде және әрқашан емес, сатылады. Егер сіз осындай өнім таба алмасаңыз, онда сіз дәріхана баруға болады. Ол үйде мынадай ферменті йогурт бар:

• «Evitaliya» ашытқы;
• (Фермент) «Narine» ашытқы;
• «Narine-F балансы»;
• т.б. «Бифидумбактерин» және.

алғашқы екі өнімдер өте танымал болып табылады. Алайда, олар «Narine» қолдан айран ашытқы сәл астам қышқыл «Evitalii» қарағанда алуға дейді. Алайда, бұл іс дәм болып табылады. Оларды екі көріңіз және өз таңдауын жасауға.

Бұл қымбат болып табылады?

Енді сіз қайда йогурт үшін Стартер сатып білу. Бірақ сонша көңілді құны қандай? үй, ашыған сүт өнім дайындау үшін арнайы фермент әлдеқайда қымбат табиғи йогурт (шамамен 150-210 рубль) артық.

Алайда, ең аспаздар дәл құрғақ ашытқы таңдаңыз. себебі неде? факт сапасыз ұйытқылар (байланысты және т.б. бояғыштар, консерванттар, қатысуымен өткен) таңдау сіз сүт көп құртып, өйткені кәдімгі ферменттелген сүт өнімнен, нақты йогурт жасау үшін жеткілікті проблемалы болып табылады.

йогурт үшін құрғақ ашыту (оның пікірлер төменде көрсетілгендей болады) келер болсақ, онда ол шикізат құртып жеткілікті қиын. Сонымен қатар, энзим ол қажет емес сайын сатып алуға. Ашытқы рет дайындалған, содан кейін тоңазытқышта шамамен 2 апта сақталуы тиіс.

Осылайша, деді өнімді іздеу проблемасы бірінші өндірістік қышқыл сүт өнімі кезінде, тек бір рет кездеседі.

Айтпақшы, ол дайын Стартер, сондай-ақ, дәмді және сау йогурт молынан сүйемін сіздің достар сұрай болуы мүмкін.

ферментінің Толығырақ «Narine»

«Narine» ашытқы қолдан айран жанкүйерлер арасында өте танымал. Бұл өнім құрғақ зат, атап айтқанда Lactobacillus acidophilus салмағы болып табылады. Олар тез төмен ас қорыту жолдарындағы микрофлорасын, сондай-ақ зат алмасуды жақсартуға көмек қалыпқа, ішекте Отарлық езгідегі. Сонымен қатар, осындай ашытқы тыныс алу, ас қорыту, зәр шығару және жыныс жүйесінің аурулары, соның ішінде көптеген аурулардың құтылу көмектеседі.

Ашытқы «Narine» ұзақ қант диабеті, пародонт аурулары және онкология бар науқастарды емдеуге қолданылған.

ашытқыны «Evitaliya» туралы толық ақпарат

ферменттер бірге «Evitaliya» ашытқыны «Narine», сондай-ақ үлкен сұранысқа ие. Осы өнімнің (шамамен 0.25-0.3 г) бір сауыттардағы бірлік және шамамен 2 миллиард тірі микроорганизмдер қалыптастыру туралы (1,5-2 х 109) колония қамтылған.

дайын йогурт multivarka «Evitaliya» ашытқыны осындай B2 ретінде витаминдер, В1, В12, В6, E, A және C, және фолий қышқылы, темір, магний, кальций, және табиғи антиоксиданттар бар.

1 апта - салқындату камерасында ашытқысынан жұмыс жарамдылық мерзімі шамамен 18 күн және соңғы өнім болып табылады.

үйде құрғақ ашытқы қалай пайдалануға болады?

Қанша Стартер йогурт үшін бүкіл отбасы үшін дәмді және сау жеңсік алуға қажет болады? Ол жеткілікті тек бір шөлмек болып табылады. Оның мазмұны толығымен барлық астық тарата жылы сумен сұйылтылған отыр. (Алдын ала пісірілген міндетті емес, өйткені, мүмкіндігінше пастерленген), содан кейін сиыр сүті 38-39 градусқа дейін бөлек қыздырылады. Содан кейін ол фермент дайындалды және дұрыс кедергі қосылды.

нәтижесінде бұқаралық йогурт келіп арнайы банкалар құйылады. толтырылған шыныаяқ соңында құрылғының қойылады және жиілету алғашқы белгілері дейін өткізіледі.

сүт қалыңдатады кейін құрылғы өшірулі. 30 минуттан кейін, йогурт дайындалған банкалар шектеледі және салқындату камераға орналастырады.

сіз алғыңыз нәтижесінде қышқыл сүт өнімі пайдалануға болады. Ол қант, джем, бал, жеміс (жаңа піскен немесе мұздатылған), жидектер және одан да көп жейді.

құрғақ ашытқы бар йогурт дайындау үшін тағы бір тәсілі

Ұсынылған ұйытқылар рецепт көп дұрыс. оны пайдалана отырып, сіз тамаша дәмі мен нәзік құрылымын өзгеше болады, ол дәмді және сау йогурт жасауға болады.

шұңғыл 500 сүт 3,5% май құйып, қайнауына оны әкеледі. Егер сіз ультра пастерленген немесе стерильденген шикізат сатып алған болса, онда ол қажет емес қайнатыңыз. Жай 39-43 градус температураға дейін сүт қыздыра.

Бір мезгілде контейнерін дайындау термоөңдеу шикізат бар. Бұл әрекетті орындау үшін, біз термометрді, айран ыдысты және қасық зарарсыздандыруға.

39-43 градус температурада, «Evitalii» немесе «Narine» Ашытқы туралы ашық құты сүт Cool. сәл жылы шикізат, оны толтыру және мұқият араластырыңыз. мазмұны сүт Табаға құйыңыз, содан кейін стерильді қасық кедергі puzyrechki.

Алынған қоспаны зарарсыздандырылған контейнерлерде Multivarki салып және жылыту режимінде оны қалдыру болатын. 5-6 сағаттан кейін йогурт қалың, тендерлік және өте дәмді болып. Оның шыны банкалар құйылады және салқындату камераға орналастырады.

Сіз йогурт қант қосу алдында, бал, тосап, жеміс, жидектер және басқа да компоненттер өнімнің бір бөлігін қалдырыңыз. Ол қолдан жарақтармен келесі партиясын арналған ашытқы ретінде бізге пайдалы болып табылады.

қолдан йогурт дайындау қарапайым және оңай жолы

Енді сіз дәріханада сатып алынған құрғақ ферментінің пайдалануды көздейді ұйытқылар рецептісін, білемін. Бірақ қандай сіз алмады, өнімді сатып, егер? Ол әр түрлі консерванттар мен бояғыштар жоқ кәдімгі йогурт (табиғи) ауыстыруға болады.

Айтпақшы, multivarka немесе йогурт сияқты заманауи құрылғыларды пайдалана отырып, міндетті емес үйде сүт өнімді жасаймыз. Пісіру ғанибет болып табылады және пеш болуы мүмкін, кәдімгі су ваннаға пайдаланып.

Сондықтан, қолдан йогурт дайындау үшін бізге қажет:

• Ультрапастерленген сүт - 2,7 литр;
• Бояғыштар мен басқа да қоспалар жоқ йогурт - 150 г

Дайындау әдісі

Мұндай йогурт дайындау, ешқандай үлкен мәміле болып табылады. Ең бастысы - тек зарарсыздандырылған жабдықтар мен жаңа піскен шикізат және ашытқы пайдалануға.

Сиыр сүті төменгі жағында таралуы мата немесе кез келген стенд болып, үш литрлік шыны банкіге құйып, содан кейін үлкен және терең табаға салып өтті. Осыдан кейін, ыдысқа кәдімгі су құйыңыз. сұйықтық ілгіш банктерге ойлап тиіс.

Бұл формада, баяу отта табаны қоюға және 40-42 градусқа дейін, сүт қыздыра. Сіз ультрапастерленген бастапқы шикізатты кеңінен қолдануға келмесе, ол бірінші қатты қызады, содан көрсетілген температураға дейін салқындату.

сүт жылы болып кейін, ол табаның жойылады және дереу жаңа піскен йогурт қосу болып табылады. толық стерильденген қасық араластырыңыз, олар тез пластикалық қақпағын жабыңыз және жылы көрпемен немесе ескі sinteponovye күрте оралған. сияқты, йогурт батарея жақын, немесе жай ғана жылы бөлмеде қалды.

Дәл бір күні қышқыл сүт өнімі айтарлықтай өте нәзік құрылымын қалыңдату және сатып тиіс. Ол көрпемен жойылады және дереу салқындату камерасына орналастырылады. Осыдан кейін йогурт табақтарына бөлінген және қант, бал, тосап, жидек, жеміс және басқа да ингредиенттер бірге кестеде беріледі.

Сізге ұнайды, өнімнің дәмі мен құрылымды болса, онда ол (әр түрлі компоненттерінің Сонымен дейін) жеке сілкінісі өшіріп қоюға болады және келесі рет Ашытқы ретінде қолданылады.

Бұл сіздің дәмі емдеуге жоқ, болса, онда ол басқа йогурт көмегімен жасауға болады.

Үнемі тәжірибе және әр түрлі өнімдерді пайдалана отырып, сіз ол сізге, бірақ сондай-ақ сіздің отбасының барлық мүшелеріне ғана емес, шағымдануға болады десерті дайындауға сенімдіміз.

йогурт арналған дақылдар: Пікірлер

Аспазшылар үнемі қолдан йогурт жасау, осындай өнім үшін ең үздік ферменті ұнтақ фермент дәріханаларда сатылады деп дауласады. Қайсысы таңдау - бұл өзіңе тәуелді. Байланысты сол немесе өзге заттар оларда болуына, олар йогурт көп қышқыл немесе жұмсақ, консистенциясы сұйық немесе қалың, және одан да көп жасауға болады.

бейне дүкен сүт өнімдерінде Ашытқы болсақ, ең жиі сіз бояғыштар және консерванттар жоқ табиғи йогурт сатып алуға болады, онда біледі, тек иесі, пайдаланылады. дұрыс пайдалану, олардың жауап айтуынша, осы бұйым кəдімгі үй барлық мүшелері бағалады сенімді болу үшін өте дәмді, бірақ, сондай-ақ өте пайдалы жеңсік, ғана емес, алуға болады.