Кептірілген өрік бар палау

Жиі дайындауға сиыр, палауы тауық, қаз немесе шошқа. Рассыпчатый, майлы, ол өте дәмді. Бірақ Өзбекстанда, басқаша Бұл тағамды дайындау. Бәрінен бұрын маған кептірілген өрік бар палау есімде. Бірақ ғана емес өзбектер, ұқсас кім барлық осы палау дайындап өнімдерін тіркесімін оны өзіңіз істей алады. Өзбекстанда, оған бір шымшым қосу және өзіне торт көмек қолын жеп. Палау - жай ғана тағам емес, оны пайдалану неторопливом әңгіме сүйемелдеуімен және қонақжайлылық арнайы салттық болып табылады.

Жалпы, күріш, бәлкім, ең көп таралған тағам Таяу Шығыс. Бірақ бұл классикалық дайындау әдістемесін құрылған ғасырлар бойы Өзбекстанда болып жарманың түрін. Шынында да, күріш - сол беспорядок, бірақ белгілі бір қатаң ережелер бойынша дайындалған. палау түрлерін ондаған. атауы жері бойынша: Ферғана, Бұқара, Хорезм, Самарқанд. түрлі қоспаларды сәйкес: күріш немесе басқа астық бұршақ ауыстыру кептірілген өрік бар кептірілген өрік, айва, палауы.

Қалай нақты дайындауға болады өзбек палауы? Бұл процесс күрделі болып табылады, ол үш міндетті операцияларды тұрады. Біріншіден, overtempered мұнай, екіншіден, оған ішіне күріш жатып және дайын болғанша пісіру үшін, үшіншіден, zirvak дайындауға.

май overtempered қалай? Осы тамаша Шайнек (үй палау кезінде бекер ол үлкен шетінде дайындалған болып емес), жақсы темір, қалың қабырғалы үшін. Оның бірінші жарқыл сүйенеді, және ол Crackle бастайды ретінде, содан кейін осындай уақытқа дейін төмен температурада қызып кетуден майын құйыңыз. Ең жиі, бұл өсімдік майы мен жануарлар майын қоспасы алады.

Келесі, zirvak дайындау. Ескерту, бұл соңғы нәтижеге маңызды! ет, пияз, сәбіз: мұнай өнімдерін жатып қатаң тәртіппен болуы тиіс. Еттің салмағына және күріш салмағының жартысына тең туралы Осылайша сәбіз салмағы. Дәйекті біртіндеп оны азайту, жоғары отта пісіру басында барлық компоненттер overcook. қосымша компоненттер (кептірілген өрік мен өрік бар палау, айва) бар рецепт, олар онымен араластыру онсыз zirvak орналастырылады. дәмдеуіштер, әдетте, қызыл бұрыш, бөріқарақат, azhgon (шамамен 1 сағ. қасық) және тұз қосу процесін соңында.

Және, соңында, ең жауапты - қойындысы күріш. өрт одан әрі zirvak араластыру жоқ қасық тығыздалған, біркелкі толтыру үшін күріш азайтылуы тиіс. Абайлап күріш қабатын бұзбай су қосу; су деңгейі -. күріш 1.5cm отты беті енді күшейтілді жоғарыда мен пісіру бірінші қақпағы жоқ, және су алыс қайнаған кезде, тығыз жабады.

Қорытындылай келе, екі рецептер: қара өрік рецепті мен Шауляй рисотто.

кептірілген өрік бар палау

Өнімдер: Rice - 500г сиыр - 250 грамм, сәбіз - 150 г, май (май) - 200 г, қара өрік немесе абрикос - 1,5 кесе, дәмдеуіштер - 1,5 шай қасық ..

Өрік шайыңыз және zirvak жатып барлық басқа өнімдер күйдіру кейін және су оларды қосыңыз. Содан кейін сіз әдеттегідей күріш палау Dowar толтыру қажет. Бұл тағамды дайындау Шамасы Бұл рецепт шын мәнінде өзбек кептірілген өрік бар палау, бірақ, барлық қатыса алады.

Shavlo Өзбекстанда, сондай-ақ дайындалған. ол күріш ұқсас өнімдер құрамына, бірақ компоненттерін өте әр түрлі коэффициенттерін туралы, аспаздық әдісі мен ұзақтығы, ол көп ботқа сияқты көрінеді. Су, палау астам нысанында құйылады күріш килограмм 1 литр, және барлық су пісірілген zirvak тікелей қосылады. Сондай-ақ, үлкен пияз және май Shavlo.

Үрме бұршақ қосылған Shavlo

Азық-түлік: Rice - 400 г ет - 300 г сәбіз - 300 грамм, үрме бұршақ - 200 г, май - 300 г, пияз, қызанақ - 3 дана, қызыл бұрыш, өткір ..

zirvak пісіру соңында ол малынған үрме қосу және жұмсақ болғанша пісіріңіз қажет. Осыдан кейін жуып күріш жатып. Тұз және дәмдеуіштер дайын ыдысқа өзінде қосылады. дәмдеуіш сараңдық қажет емес. Shavlo жеткілікті ауыр болуы тиіс. Бірақ ас қорыту жүйесімен проблемалар бар, кім үшін, ол аз дәмдеуіштер палау пісіруге қажет. дайын тағам нан немесе нығыздап бар болуы тиіс ұсыныңыз.