Классикалық борщ «Мәскеу» - уақыт бастап рецепт ежелден

Егер сіз тамақ барынша электр энергиясы мен жылуды берді деген шартты салып болса, онда ол ыстық және мол берілуі керек. Мүмкін, бұл Патриархы заманынан бері неге дәстүрлі тағамдары болып табылады теориясы, дайындалған және ыстық берілуі тиіс, тағамдарды кең ауқымын қамтиды. нақты шынайы аспаздық өнер - Бұл арна рецепт борщ «Мәскеу» және тағам өзі кіреді!

Ол Орыс тағамдары қалыптастыру негізінен Ресейдің кейбір аймақтарында тән өте қатал климат жағдайында, әсер етеді, бұл құпия емес. Сондықтан, ыстық сорпа, сіз әлемде еш таба алмайды аналогтары түрлі бар. фирма - және кез келген өзін құрметтейтін иесі өз сорпасын бар. Және әрбір былай дейді: ол тағам үздік нәрсе және ең дәмді болып табылады.

Кішкентай тарихы

борщ Ресей пісіру рецепт «Мәскеу», көптеген зерттеушілер украин тамыры бар, және ол өте жақсы, барлық жаңа компоненттер әзірлеу және сатып, былайша айтқанда, біздің жағдайында ұстап ретінде. Бүгін, бірнеше адам хош иісті және бірінші курсқа ыстық, дәмді табақшаларды бас тартуға болады. Айтпақшы, тағамдарды шығу тегі туралы дебат - борщ - бірінші ғасырда емес. Бір гипотеза айтуынша, бірінші сорпа Патриархы дайындалған. Ал уақыт өте келе, бұл өте танымал болды, қарапайым халықты, сондай-ақ элита мүшелері ғана емес, өте ұнады. тағамдарды дайындау тіпті арнайы аспаз, мысалы, Екатерина II «сүйікті тағамы» Борщ деп аталады және оның сотта қамтылған.

Алайда, туған борщі жерде басым поляк, молдова, Литвы сияқты халықтар үшін есептеледі. қолда бар деректер Тарихшылардың айтуынша, бірінші қалың көжелер қызылша квас пайдаланып дайындалған - бұл сумен таратылған болатын, содан кейін қайнатып әкелді. Пеш құю шөптер пісірген соң, тұздалған. Мұндай дәстүр поляк және Белоруссиялық тағамдар бүгін сақталады. пудинг дайындау тұтынатын - Ол «дұрыс» сорпа атап өткен жөн. Классикалық борщ «Мәскеу» (төменде оның рецепт) бірнеше кезеңнен жүзеге асырылады, және пісіру бірнеше сағатқа созылады. азық-түлік және арнайы ем қажет, мысалы, сол көкөністер: қызылша бөлек бұқтырылған және ол иесі деп аталады ретінде пияз және сәбіз, арнайы Қуырып немесе таңу болып табылады. Бұл сорпа олар Булгаковтың және Маяковский оның жұмыстар, басқа да көптеген батырларына емделді, әдебиет классиктері көптеген жұмыстар аталған. Ал, сіз аспаздық іс-қимыл үшін дайынсыз?

Борщ «Мәскеу». фотосуреті бар Classic рецепт

килограмм, ысталған қабырғалары - - 300 грамм, орта сәбіз жұп, жарты қызылша килограмм, 2-3 пияз, томат пастасы, сәл қант және сірке, ақжелкен (түбір), қырыққабат жақсы бастығы, бірнеше сиыр сүйек миын: бізге қажет дайындау үшін картоп, өсімдік майы, жаңа піскен шөптер. Бұл - негізгі ингредиенттер. Бірақ, әрбір отбасы ретінде мәлім етті, - сорпа, дәмі толықтырады ықтимал нұсқалары (олардың сәл кейінірек айтуға). Жалпы, украин, мысалы, Борщ рецепт «Мәскеу», соңғы өнімде майдың жоқтығымен сипатталады және болуы ысталған нұсқасын жүзеге асыру.

кешіруге дайын

1. Сиыр (бұзау) және (ол бір сағаттан екі қабылдайды) су, қайнатыңыз сорпада отырып толтыру (басқа ысталған ет алмастыра аласыз), шошқа қабырғасының асқазандары. Жартылай фабрикаттар сүзгі, және ет ұстап сүйектен ажырап, түсіну - бұл кері ыдысқа барады - сіз сорпа дереу қайтаруға болады.
2. Өсімдік майына қуырып кесіп пияз Сәбіз және. сәбіз алтын болған кезде, қызанақ пастасын енгізіңіз және тағы да біраз қайнатыңыз.
3. жұқа ұзыншалап жуып және тазаланған қызылша, аздап май шықты. Тендерлік өнімнің дейін аздап сорпа, сірке суын, қант, қызанақ және қайнай қосыңыз. қуырылған тамыры, сәбіз және пияз оған қосылған қорытынды сөндіру қатар, тағы бір он минут pripuskayut.
4. Қырыққабат үлкен емес shinkuem, біз сорпаға салып және картоп бірге он минут пісіріңіз. бұқтырылған толтыру қосу, әлі күнге дейін уақыт сол соманы пісіріңіз. соңғы, біз дәмдеуіштер енгізу, жылу өшіру және сорғыш астында жарты сағат демдеңіз береді.
5. пайдалануға дайын «Мәскеу» сорпа (алдыңызға фотосуреті бар рецепт), - болуы және кестеге аласыз!

вариация туралы

Айтпақшы, қосымша ингредиенттер туралы. Олар түбегейлі шынайы тағамдарды дәмін өзгертілуі тиіс емес. Яғни шамамен сіз қабілетті, мысалы, қызылша сорпа немесе қандай да бір басқа бірінші курс болмауға тиіс орнына борщ айтқанда, болып табылады. ең танымал қоспалар лимон кіреді. Егер сіз лимон, сірке суын енгізсеңіз, компоненттерін шығарып алыңыз. Сондай-ақ, кейбір адамдар борщі жаңа піскен қызанақ түсуге ұнайды. Немесе ассорти қосыңыз. Нәрсе болады, бірақ дәмі мен хош иісі негізгі шоғын жүзеге батырса ретінде емес, сондықтан, үстінен шықпай.

Қалай қолдануға

Борщ «Мәскеу» (классикалық рецепт) қаймақ, қара бидай нан үстел атқарды. мәзір балғын шөптер себілген кесіп тиіс ыдыс-аяқ - ақжелкен, аскөк, пияз. Сіз бекон мен сарымсақты қосуға болады - ақылға қонымды қосымша ретінде. Немесе пісірілген шошқа бөліктерін кесіп. Жалпы, сіз қалайсыз ретінде. Ал барлық жағымды тағам!