Ролл тартылған етпен толтырылған - мерекелік үстелге арналған тағам және отбасылық түскі ас

Фаршем тамақ дайындауда түрлі тағамдардың көп мөлшерін дайындайтын туралған ет деп аталады. Ең танымал котлеттер, тұшпара, фрикадель, кастерол.

Шұжық еті етдің барлық түрлерінен дайындалады, ал кейде тағамды тартылған ет дайындау үшін арнайы нәзіктік пен дәм береді, бір уақытта бірнеше түрлі ет пайдаланылады. Мысалы, сиыр еті, шошқа еті мен аюдың қуыршақтарынан дайындалған нақты сібір піскен тұздықтар толтырылған.

Ет толтыру - бұл әрдайым үй иесінің тоңазытқышында болатын танымал өнім. Біріншіден, тартылған етден жасалған тағамдар салыстырмалы арзан және бірдей дәмді және пайдалы. Екіншіден, ұсақ кесілген етден жасалған ыдыс-аяқтар қазіргі заманғы аспаздар үшін өте маңызды болып табылады. Үшіншіден, кәдімгі отбасылық түскі асқа да, салтанатты жағдайда да әртүрлі тағамдарды дайындауға болады.

Осы әмбебап ыдыс-аяқтардың бірі - ет тартылған ет. Бұл тағам өте дәмді, сұлу көрінеді және ұзаққа созылмайды, сондықтан мерекелік да, күнделікті үстелде де орынды болады.

Етболдың рецепті қарапайым. Оны жасау үшін котлет массасын жасау керек. Мұны істеу үшін, екі бөлікке ақ нан құйып, оны сүтпен құйыңыз. Содан кейін біртекті массадағы нан қосып, бұралған етке қосыңыз (бұл рецепт жарты килограмм етке арналған). Тұздықты кез келген қабылдануы мүмкін, бірақ ең жақсы араласады, сиырдан, тауықтан және шошқадан жасалған. Дегенмен, бұл дәмділік, әр аспаз ең ұнататын тартылған етдің артықшылығын пайдаланады.

Нанға қосымша, жұмыртқаны қосып, кішкене ылғалдылығында кесілген пиязды қосыңыз. Дәмді тағамдарды сүйетіндер сарымсақ пен дәміне қарай басқа да дәмдеуіштерді пайдалана алады. Әрине, тұзды тұзды ұмытуға болмайды. Дайындалған масса жақсы араласып, өртеніп кетуі керек. Тұншығуды қалай жеңуге болады? Мұны істеу үшін ол түйіршікте жиналып, бортқа немесе ыдысқа күшпен лақтырылады. Аяқталған ет тағам пленкасымен жоғарыдан жабылып, шамамен жарты сағат бойы суыққа салынады.

Тағамға арналған «толтырылған ет роллының» негізі дайын, енді толтыру туралы ойлануға уақыт келді. Мұнда көптеген нұсқалар бар, олардың әрқайсысы өз дәміне қарай таңдай алады. Мысалы, дәмді және әдемі салындысы пісірілген туралған жұмыртқалар мен жасыл пияздан алынады. Толтырмадағы сүңгуір үшін май немесе майонез қосуға болады.

Пісірілген жұмыртқа мен пісірілген сәбіз қосылған толмаған етдің орамы кем емес әдемі және жарқын. Крутой жұмыртқалардың орнына сіз буға немесе микротолқынды пеште дайындалған омлетті қабылдауға болады. Толтырманы тек көкөністерден немесе жармадан - күріштен немесе қарақұмықтан жасай аласыз. Қызықты нұсқа - саңырауқұлақтармен бірге тартылған ет; Толтыру үшін саңырауқұлақтар, саңырауқұлақтар немесе орман саңырауқұлақтарын пайдалануға болады. Олар маймен пиязды қайнатуды, кесуді және қуыруды қажет етеді. Бір сөзбен айтқанда, сіз толтырудың кез келген түрін таңдай аласыз немесе бір уақытта бірнеше толтырғышпен бірнеше шағын роллдарды дайындауға болады.

Ал ұсақталған етдің орамасын қалай сұлу және әдемі етіп айналдыру керек? Ол үшін тамақ пленкасын немесе фольганы пайдалануға болады. Ал фермаларда ролик жасау үшін бамбук маты болса, бұл оңайырақ болады.

Бөлшек тамақ пленкасында (немесе фольга) дайындалған котлет массасын тегістеп, квадрат немесе тікбұрышты нысанын беріңіз. Содан кейін толтырғыштарды жиектерді бос қалдырып, жұқа қабатпен тартыңыз. Енді фильмді көтеріп, орамды бүктеп, оны пісіру науасына немесе пішінге қойыңыз.

Роллдың жоғарғы жағы майы немесе қаймақ немесе нанның жұмсағы себілген болуы мүмкін. Сыра қабығының жанкүйерлері ролл дайын болғанға дейін ұнтақталған ірімшікпен себіңіз. Bake roll 180 градус температурада болуы керек, пісіру уақыты - шамамен жарты сағат.

Тұздалған етпен толтырылған итбалығыңызды және бүйір тағаммен ыстық етіп, тағам ретінде салқындатыңыз.