Ряженка бойынша пісіру құймақ

Құймақ - славян ас ұлттық тағамы. Ресейде, Украина және Беларусь жиі және қуана, оларды дайындап жатырмыз. Бұл тамаша тағам ұзақ және өте қызықты тарихы бар болып табылады. Күні Масленица - дәстүрлі мереке, пұтқа табынушылықтың қайтадан бізге келіп, ол пеш раунды, айқын ыстық күн, оны бейнелеген шырайлы құймақ туралы шешім қабылданды.

Ресей құймақ - кез келген көңіл

Біздің ежелгі отандастарымыз қуырылған және пісірілген қамыр негізіндегі бидай ұнын немесе қара бидай, сондай-ақ сұлы, қарақұмық, тары ғана емес. таза түрінде құймақ бар, және «pripokom», сондай-ақ бар - әр түрлі қоспалар. Олар қаймақ және ерітілген сары май, джем немесе бал, уылдырық, қызыл балық, майшабақ, арасына фарш және басқа да кәмпиттер жеп жатыр. Пісіру тағамдарды процесі, түрлі рецепт қарамастан, жалпы технологиясы бойынша жүзеге асырылады. Араластырылып, сүт, әдетте қамыр, бірақ өте дәмді және құймақ қышқыл сүт алынады.

пісіру ерекшеліктері

Baked (немесе қуырылған) шағын табаға салып нақты құймақ (ыдыс-аяқтың екінші атауы) жақсырақ шойын. қамыр, өртеп жібереді жабысып емес, емес, өйткені ол, біркелкі жылытып. ыстық бетіне, алдын-ала майланған молынан май кесектерін болуы тиіс құйыңыз. Ол сізге қышқыл сүт құймақ жасауға, әсіресе, егер, айтпақшы, мұнай қолайлы болып табылады. Қамыр консистенциясы кілегей еске тиіс. Бірақ ол сұйық, дүкен және үй, қалың емес. тесік және тән үлгі бар, жұқа, мөлдір - таңданарлықтай, бірақ ол осындай тест болып табылады, шынайы өнімді алынған. қышқыл сүт құймақ - үздік үлгі. АҚШ-тың бірнеше түрлі рецептер қарастырайық.

сусынды үшін Classic құймақ

бұл тамаша пісіруге алу үшін, pomanipulirovat тексеру қажет. бастаушы үшін өте қиын, оны дайындау. Бірақ podnatorev, сіз құймақ қышқыл сүт және басқа да сүт өнімдері бойынша тамаша болып қуыруға болады. ұн (бидай) 1 кг талап етеді: Ашытқы - 40 г; қант - (оларды ұсынуға қандай байланысты немесе одан да көп) 2-3 қасық ас құралдары; тұз - бір шай қасық кем дәм татуға, бірақ дейін; 2-3 жұмыртқа; қышқыл сүт 0,5 литр және сары май 3-4 ас қасық. Егер сіз дұрыс бүкіл процесін байқауға жалғастыру болса, онда сіз бұрын пісірілген сол қарағанда жақсы құймақ болады. Сондықтан, біз бастаймыз: алдымен демдеңіз жеткізіңіз. Бұл әрекетті орындау үшін, Табақ немесе табаны жылы су (2 кесе) құйып, онда ашытқыны еріген. ұн жартысында араластырыңыз да, тегіс қамыр илеңіз. ол (сүлгімен қақпағын!) көтеруге жылу шамамен сағат тұрып көрейік. Осыдан кейін (кейінірек протеиндер болады) мұнай мен жұмыртқаның сарысын салып, қант және тұз vsypte. ұн екінші жартысын қосу және мұқият қайтадан илеңіз.

қамыр тегіс, қатайып-еркін және Көпіршігі алуға тиіс. Енді қышқыл сүт қосыңыз. Ол бөліктерін, жұқа толқынында құю керек. Әрбір кубогы қамыр кейін аралас болып табылады. Қамырдың консистенциясын бағалау үшін өнімнің қажетті сома. Тағы да көтерілуге орнатыңыз. ол ұлғайту мөлшерінде болған кезде, жылу қалдыру төмен қайтадан, араластырыңыз. Осыдан кейін, соңғы рет қамыр құлау, түрі ақуыздар (олар ұрып керек), ол дайындауға мүмкіндік береді. Ал содан кейін сіздің құймақ жұқа қышқыл сүт айналады бар, нәзік, аузыңызға балқып! ол біркелкі таратылады, сондықтан оны сағат тілінің бағытымен бұрай, табаға ожауды қамырды құйыңыз. Бір жағы қызарып кезде, екінші аударыңыз.

Асығыста құймақ

Әрине, әрқашан иесі сондықтан мұқият пісірілген тауарлар істеу еркін уақыты жоқ. Бұл жағдайда, жақсы қызмет көрсету «Скороспелка» ойнайды. Ол сондай-ақ су қайнаған, қышқыл сүт құймақ. Йә, дәл солай. төмендегідей рецепт: 3 жұмыртқа, қант ас қасық себіңіз, 0,5 шай қасық алу үшін жетек, ыдысқа сүт өнімнің 3 кесе құйыңыз - тұз. Жақсылап біртекті масса алу үшін барлық үздік бұлқына араластырыңыз. қайнаған су шыны баяу құйып, сода сәл жартысынан астамы қасық тарата жылы қайтадан илеп және Қуыру бастау!

дәмдеуіш бар құймақ

бұл сіз сұраңыз, нені білдіреді? Бірақ: сондықтан қосымша емес негізгі рецепт компоненттерімен, су қайнаған, қышқыл сүт құймақ деп аталатын. Мысалы, олар саңырауқұлақ пісіру келеді? Сондықтан, бірінші қайнатып және осы орман өнімдерін қуырамыз. Grade маңызды емес. Енді қамырды илеу. жарты қышқыл сүт литр, 2 жұмыртқа, тұз, дәм татуға сәл қант алыңыз. Ұн - (қамыр консистенциясы бойынша) кестенің 9-10 туралы қасықтар, сода шай қасық (сөндіруге). жұмыртқа Көпсіткішті көпіртіңіз. тұз және қант араластырыңыз, араластырыңыз. , Ряженка Пур ылғалданған сода (қайнаған су аз мөлшерде) және ұн қосыңыз. Ал, мұқият араластырамыз. аздап май қосыңыз. Енді, табаны қыздырып. бекон бөлігін майлау. шағын бөлігі саңырауқұлақтар салыңыз. бүкіл диаметрі біркелкі оларды таратуға көріңіз. Ал ожаудың қамырды құйыңыз. Бір жағы қызарып кезде төңкере қарапайым құймақ сияқты Фрай. Содан кейін қайтадан май, саңырауқұлақ, Lote Қамырды қояды. Мұндай құймақ қаймақ немесе саңырауқұлақ тұздығы Ұлы. Бірақ дәмдеуіштер әрекет және скорода пиязы немесе аскөк (немесе тіпті бірге!), Және кесілген қатты піскен жұмыртқа мүмкін. Немесе туралған ет, балық дана. Кез келген жағдайда, ол өте дәмді және нәрлі шығады!