Тартылған ет немесе тауық еті қосылған паста

Итальяндар ең жақсы макарон дайындайды. Олар макаронды толтыру үшін ойлап тапты - канеллони. Олар ұзындығы он сантиметрлік түтікшелерге ұқсайды. Сіз, әрине, макарондарды үлкен снарядтар түрінде қолдануға болады, бірақ әлі де каннеллони бұл үшін басқаларға қарағанда ыңғайлы - бұл классикалық нұсқа. Ең итальяндықтар да емес.

Макаронның дәмді, бірақ әдеттен тыс тағамы бар тартылған етмен толтырылғанына келісіңіз. Тұздалған ет қуырылған және шикі, пияз немесе көкөніспен пайдалануға болады. Осы рецепт бойынша тағамды дайындау үшін сізге бір каннеллони орамы - 250 грамм, сондай-ақ шошқа еті мен сиыр қоспасынан тұратын 400 грамм ет тартылған ет қажет. Көкөністерден төрт қызанақты, екі пиязды және сарымсақтың бірнеше түйірін алуға тура келеді. Томат пастасы әлі қажет - 4 ас қасық, зәйтүн майы, дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер: қара бұрыш, насыбайгүл және орегано. Қажет болса, басқа дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қолдануға болады, бірақ олар Италияда тұздыққа салынған.

Тартылған ет қосылған макарон көкөністермен пісе бастайды - көптеген басқа да тағамдар сияқты. Олар жууға, тазалауға және кесуге қажет: сарымсақ плиталар, пияз - сақина және қызанақ - кубики. Сіз қызанақты кеспестен бұрын, оларға көп қайнаған су беріп болғаннан кейін теріні алып тастауыңыз қажет. Біріншіден, қыздырылған зәйтүн майы бар қуырылған табада сарымсақ тастаңыз. Ол өзінің хош иісін бергеннен кейін, ол шулы болып шығады. Қуыруға арналған табада пиязды лақтырып, үздіксіз араластырып, оны мөлдір болғанға дейін қуырыңыз. Содан кейін пиязға томат пастасы мен қызанақты салып, біраз уақыттан соң дәмдеуіштерді, шөптерді қосып, шарап құйыңыз. Барлық компоненттер тұзды үштен бірге пісірілгенге дейін жарты сағат бойы баяу отта қақпақты ашпай жақсы араластырып, салқындату керек. Тұздалған соустармен толтырылған макарон дәстүрлі итальяндық рецепт болып табылады.
Тұзды пісіріп жатқанда, тартылған ет басқа табада қуырылады. Қуыру алдында тартылған ет аздап тұздалған. Содан кейін тұздалған суда жарты пісірілген макаронға дейін қайнатыңыз. Олар салқындағаннан кейін, оларды туралған етпен толтыра бастайды. Біз канеллониді ұсақталған етпен дайындаймыз : оларды май жағып, маймен майланамыз, сосын тұзды құйыңыз, содан кейін біз пешке 180 градусқа дейін қызғанша қоюға болады.
30 минут ішінде тартылған етпен пісірілген макарон. Дайын тағамның үгітілген ірімшікке себілгенге дейін. Пісіру барысында канеллони жарылып кетпеді, оларды тығыз орауға болмайды.
Сіз тауық етінің орнына тауық еті қолдансаңыз болады. Олар піскен пиязбен қуырылған табада қуырылады, тұзды дәміне қарай, бұрышқа салып, содан кейін ет тартқыштарында ұсақтайды.
Тұздалған етті түйіршіктерден жасалған макарон да өте дәмді.
Канеллонидің орнына үлкен снарядтар толтырылуы мүмкін. Оларды тіпті алдын ала дайындауға болмайды. Толтырылған қабығы пісірме табаққа салынып, жіңішке соустармен немесе жай ғана ет сорпасымен толтырылған. Толтырғышы қабығы жасырын болуы керек. Егер сорпа толтыру үшін пайдаланылса, онда пияз, томат пастасы және барлық тұздықтар тікелей тартылған етге қосылады. Осындай ыдысты дайындау екі есе ұзағырақ болады, яғни шамамен бір сағат. Аз қайнатылған тұздықтар тек жиырма минут бойы дайындалады.
Ыдыс-аяқты әртараптандыру үшін тартылған ет басқа тағаммен ауыстырылуы мүмкін. Мысалы, сіз бұл опцияны қолдануға болады: күрішті қайнатыңыз, қызанақ пен пиязды қуырыңыз, сарымсақ, тұз, дәмдеуіштер және аздап қаймақ қосыңыз. Бұл толтыруды макаронға толтырып, жоғарыда сипатталған рецептілердегідей етіп пісіріңіз. Ыдыс өте нәзік және дәмді болады. Бұл рецептті тіпті ет етпейтін адамдарға да ұсынуға болады.