Тауық немесе балық паэлья. Испания атақты дәстүрлі тағам рецептер

тауық бар паэлья - бұл ең маңызды дәстүрлі тағамдарды бірі болып табылады Испанияда. оған ғашық алғаш рет. Көптеген реңктері бар бай және қайталанбас дәмі, дайындау өте тартымды хош иісі мен жеңілдігі үшін гурманов паэлья нақты игілігін құрайды. : Осы таңғажайып ыдысқа екі негізгі түрі бар отырып тауық және паэльи бар паэлья балық. Олардың әрқайсысы естелік дәмі бар, және паэлья пісіру үшін негізгі ингредиент таңдау тек қана адам жеке қалауға байланысты.

паэльи Recipe тауық бар

алғашқы қадам 1-2 және 1-2 жолақтар пияз полукругам бір орта сәбіз кесіп болып табылады. Терең таба қызады, ол өсімдік майы 2-3 ас қасық құяды. Pan-ақ оған дейін қызады кейін туралған пияз салыңыз. Ол жеңіл-желпі пияз үшін сәбіз, содан кейін орташа отта қуырылған. тауық бар паэльи үшін сізге сарымай 1 ас қасық қосуға болады, пияз және сәбіз ең жақсы иісі мен дәмін тапты.

Содан кейін, бір тауық, сүт безінің еті ұсақтап және сәбіз және пияз бар табаға салып. Өрт аздап төмендейді, барлық ингредиенттер аралас болып табылады. Келесі, күріш 1 кесе (ол құрғақ болуы тиіс) табаға құйылады. күріш ақ қызады кезде, оған дәмдеуіштер қосу: шафран жарты шай қасық, бір шай қасық тауық үшін тұздықтар сіздің дәміне қарай тұз және қызыл бұрыш. Содан кейін қоспасы 2 стакан жақсы тауық сорпасы құйылады болды. жоғары жылу бойынша пісірілген тауық бірінші, паэлья, және қоспасы қайнай бастағанда, Сіз ең төменгі деңгейге дейін от салып және қақпағы бар табаны жабу керек. 20 минуттан кейін, сіз әлдеқашан сур дайындығын тексеруге болады. күріш дайын болса, паэлья 5 минут өрт сақтайды. дайын тағам бірден нөмірлері бойынша жатып тиіс емес. паэлья тағы 10 минут жабық қақпағы бар тұра береді, егер дәмі жақсы болады.

балық паэльи Recipe

Біріншіден, сіз шағын шеңбер 300 г өліктері кальмар (мұздатылған) кесіңіз. Кесілген кальмар електен орналастырылған және қайнаған су құйыңыз жатыр. су, содан кейін кальмар еруіне қалады, толық ағызып тиіс.

жеткілікті тығыздығы ақ ет бар балық еті 200 г, сондай-ақ құрғақ болсын, салқын суға жуып керек. Содан кейін текшелеп еті. кесілген қақталған пикша дана 150 г.

2 орта пияз және 2 түйір сарымсақ, тазартылған, содан кейін шағын текшелеп. тұқым тазартылған сары бұрыш және 4 бөлікке кесіп қызыл тәтті бұрыш 1 Pod 1 Pod. Содан кейін бұрыш жуып, жіңішкелеп көлденең жолақтар кесілген.

2 қызанақ ыстық су құйыңыз. Содан кейін, олар, теріні алып тастау тұқымдар алып тастау және шағын текшелеп қажет. 2 сәбіз және 2 цуккини тазаланған және жұқа үйірмелер кесіңіз. ветчина 80 г, сондай-ақ жұқа ұзыншалап. 1 ақжелкен арқалық кептіріңіз, суық сумен жуылады, содан кейін туралған тиіс қалдырады.

жасыл бұршақ 150 г жаңа мұздалған жібітіп қалдырыңыз. 150 мл құрғақ ақ шарап (мүмкіндігінше күшті) аралас өсімдік сорпа 600 мл, нәтижесінде қоспасы оған шафран 0,2 г қосу және толық ерігенге дәмдеуіш дейін араластырып дейін қызады.

Алдын-ала кесілген пияз жеңіл-желпі зәйтүн майын 4 ас қасық қосылған табаны қуыруға қуырып аласыз қажет. Бір табаға салып күріш раунды 300 г толтыру ингредиенттерден кейін ветчина және туралған ақжелкен жапырақтары туралған пиязды қосыңыз. қоспасы жүзеге берілді. күріш мөлдір болса, табасы туралған қызыл бұрыш және сәбіз салыңыз. дәміне қарай тұз және бұрыш қоспасы қосу.

табаға ақ шарап және көкөніс сорпа үшінші бұрын пісірілген сорпа құйып. ақ шарап (қалған жартысы) бар сорпа құйып, содан кейін қайтадан, шамамен 5 минут баяу отта паэлья табаға бар ұстаңыз. қайнату үшін жоғары температурада қоспаны салып. Содан кейін туралған цуккиниді мен қызанақ, жібітіп қосу бұршақ және кальмар сақиналар. Өрт қайтадан 10-15 минут ең төменгі қайнатыңыз қоспаның райынан қайтқан еді. Қалған шарап сорпа құйып, туралған Балықтың қоң етіне қосыңыз. Содан кейін паэльи бар пластинасын алып, 10 минут қайнатады қоспасы қалдырыңыз, ол пикшу ысталған қойды. қақпақ тағам жабыңыз және ол 10 минут қалдырыңыз.