Уыт не? уыты қайдан сатып алуға? нан уыт рецепт

уыт не? Бұл табиғи өнім, осы мақалада талқыланатын болады табылады. Әрине, әркім өз мақсатын біледі, бірақ әркім оның жасалған біледі, және қандай жерлерде, қайнату қосымша қолданылады. Енді мальтоза (уыт) анықтау көрейік. жүгері өсімдіктердің (арпа, бидай, жүгері, күріш) алынған Бұл өнім.

Мальтоза сіріндісі кеңінен түрлі тағамдар, сусындар және нан-тоқаш өнімдерін пісіру пісіру үшін тамақ өнеркәсібінде пайдаланылады. Ол спирттік өндіру (виски) үшін, сондай-ақ пайдаланылады. оны сатып қиын емес, бірақ құнды өнім үйде өз қолдарымен жасаған болуы мүмкін. Бүгін біз егжей-тегжейлі ашытқы рецептін сипаттайды.

когнитивті ақпарат

Біздің уақытта, оны өндіруге арналған жиі көктемгі және күздік арпа қолданылады, бірақ кейде ол әсіресе жеңіл сыра дайындауға арналған, осы мақсаттар мен бидай қабылданады. Choice экономикалық өлшемдер мен өндірілетін өнімнің әр түрлі байланысты. уыт не? Ол Brew жоғары сапалы сыра, сақал мен нан жасауға мүмкін емес, онсыз негізгі компоненті болып табылады.

Және барлық амин қышқылдары мен Моносахаридтерге қалыптастыру пайдалы ферменттер, мазмұнына арқасында. Кейінірек көмірқышқыл газы мен спирт айналып, қант көзі - Жай, мальтоза қойды. Ол сондай-ақ тарелканы жағымды дәм мен түс береді.

шикізат өңдеу технологиясы

Тұқым алғашқы қадам жібітуге, содан кейін кептіру және бойды жатыр. Яғни бірінші кезеңде өнімді өндіру үшін негіз болып табылады. жеткілікті ылғал, оңтайлы температура және оттегі: Дұрыс ашытқының алғышарттар жасау болып табылады. қалыптасқан diastasis және ісіну процесінде көмір қышқылы.

қадамда осы элементтерді қалыптастыру бойды процесі қарқынды жүзеге асырылады: құрғақ зат мальтоза, глюкоза, сахароза пайда нәтижесінде, тұқым азаяды. Svezheprorosshy міндетті уыт ол терең, биохимиялық, физиологиялық және физикалық өзгерістер онда кептіріледі. Көшет сынғыш және нәзік болуға осы уақытта, ащы дәмі бар.

пайдалану және қолдану

Енді, бұл ашытқының еске. Ол кептірілген және дәнді өнімді Ұсақталған, өнген. Сіз көрген, оны қайта өңдеу процесі емес, уақыт жұмсауды және ерекше нәзіктік пен назар аударуды талап ретінде. белоктар бөлшектемей үшін қажет ферменттердің түзілуін - оны алу басты мақсаты.

Ресейде, үлкен сұраныс қызыл бидай уыты ұнады. Ол сыра қайнату, кондитерлік, нан пісіруге және сусын (квас, сыра) қолданылды. Бұл өнімнің ферменттелген (қызыл) нысаны кез келген тағам бай дәмі, үлкен дәм мен қоңыр түс береді. Қызыл уыт нан ұн сапасы қамыр серпімді етеді жақсартады, және, жұмсақ кеуек, және татымды ауаның құрылымын пісіру.

Бұл шынында да дайын тамақ және адам ағзасына пайдалы әсерін жарамдылық мерзімін арттырады экологиялық таза өнім болып табылады. Оның құрылымында көмірсулар мен майлардың сіңуін баяулатуы, сондай-ақ қан плазмасында қант тұрақтандыру қозғайтын арнайы заттар бар. Сонымен қатар, уыт инсулин секрециясының реттеу тартылған минералды заттар (селен, мырыш, марганец, хром, магний) байытылған.

уыт үйлердің дайындау. шикізат дайындау

Жоғары сапалы және жоғары сынып өнім алғыңыз келсе, 90%, бойды бар, астық пайда көруге ұмытпаңыз. бойды төмен дәрежесі бар Жаңа жиналды шикізат қабылдауға болмайды. ол сіздің уыт қауіпті бактериялар жұқтырып алады, себебі, сынған, арамшөптер мен мөлшері әртүрлі алып тастаңыз.

кезеңі сулауға

Осы мақсат үшін, қолайлы ғана, сондай-ақ тазартылған су. Оның температурасы Енді шамамен 8-10 ° ^С болуы тиіс, біз шойын ыдысты (үш литр сыйымдылығы) қабылдауға және қара бидай литр оны құйыңыз керек. тұқым үстіне өзгермелі жеткілікті су, және әрбір алты сағат құйыңыз, ол мені болды. Әр уақытта Сіз бұл (ол басқаша нашар өнгіштігін көп peremoklo емес екеніне көз жеткізіңіз) «дем» үшін жасауға сағатқа сусыз сұйықтық резервтік астық өзгертіңіз.

Есіңізде болсын: Теңестіретін, 15 ^{° С} аспайтын тұрақты температура жақсы нәтижеге әкеледі. Бұл іс ұзақтығы күніне дейін созылуы мүмкін. жібіту ұзақ, температура төмен. төмендегідей процесінің түпкі анықталады: астық тікенді емес, майыстырмаңыз емес, және оңай тесу бұзуға емес, егер, сіз бойды кірісуге болады.

бойды

Табаның төменгі х / мақта матамен жабылған, және шикізат оны қаланды. матамен жабыңыз. Күніне бірнеше рет араластыру және +12 тұрақты температураны ұстап ... + 15 ^° C күнделікті бүрку арқылы сумен бүркіп, сондай-ақ болып табылады. рәсімі бес күн созылады. астық, оның соңғы күні ылғалдандыру қажет емес.

бойкүйездік

Ашыту төрт күн созылады. сөмкеде шикізат Науаға батырыңыз және жылы батарея салып. Біз жабу емес. пайда хабарлама ақ зең бір рет, қара, қызыл немесе қара көрінісін қапты жабыңыз - ашық және Размешивать. нысандары мен нақты иісі сарғаяды қатысуымен соңында қалыпты болып табылады. белгіленген уақыт мөлшерінде кейін тәулігіне уыты (кесектер диссоциациялану) көшіп және кептірілген.

кептіру

Бұл процесс өте ұзақ болып табылады - шамамен 10 сағатқа созылады. Біз пешке қойыңыз пісірме табаққа, өнімді таратуға және бірте-бірте 70 ° ^C (1 сағат ішінде) температураны көтеру. Содан кейін 30 минут сайын, араластырады және бөліңіз. кептіру соңы құрғақ процесінен анықталады және сынған оңай болуы тиіс өсіндісінің, отыр.

тегістеу

күні бойы өнімді Cool, електен және микробтарды алыңыз. ұн мемлекет дейін кофе тартқышты немесе араластырғыш ұнтақтайды. 30 күн тығыз жабылған ыдыста Басты уыт дүкен. Ол сізге өнімді дәм татуға қажет уақыт қанық айналды. қара бидай бір литр шығу 700 гр айналды.

Қайда уыт нан сатып алуға?

Уыт қолжетімді бағамен онлайн және Дүкеннен көтерме немесе бөлшек сатып алуға болады. 600 грамм банкалар құны өндірушісіне байланысты 70-100 рубль, ауытқиды. ол пакетін нұсқауларға сай болуы тиіс жағыңыз. ол пайдалы болып табылады, және қажет қандай мақсатпен, ол қазір барлық белгілі қарағанда, уыт қандай болып табылады.