Фуа қам және ол жасалған қандай болып табылады

Фуа қам арнайы бордақыланған болатын қаз немесе үйрек бауыр жасалған азық-түлік өнімі болып табылады. Франция заң бойынша, мұндай Фуа қам түсінігімен, бұл сілтеме жасап, ол арқылы мәжбүр қоректендірілгенді, үйрек бауыр болып табылады. Алайда, Франция шаруашылығы құс тыс кейде табиғи тамақтандыру пайдаланып өндірілген. ет және бекон сияқты Pate бар пісірілген тауарлар, бұрынғы ретінде белгілі болды «Страсбург бәліш.»

Фуа қам келген жақсы белгілі және өте танымал жеңсік болып Француздар тағамдары. Осы тағамның хош иіс дәстүрлі үйрек немесе қаз бауыр айырмашылығы, бай жұқа және майлы ретінде сипатталады. Бұл өнім сусымалы нысанында немесе мусстар дайындау кезінде пайдаланылған ингредиент, пасталар немесе парфе сатылады, сондай-ақ, мысалы, бифштекс сияқты басқа да тамақ өнімдері үшін гарнир ретінде пайдалануға болады.

Артқа 2500 BC Мысырлықтар көптеген құстар күшімен бордақыланған болуы мүмкін екенін көріп, қандай Фуа қам үйренді, мен практикасын бастады. Содан кейін қаз азықтандыру бұл түрі ел Жерорта теңізі бассейні из Египта в тарады.

Бүгін, Франция үйрек және қаз Фуа қам жетекші өндіруші және тұтынушы болып табылады. қаз бауыр - 2005 жылы, осы өнімнің 18 450 тонна 96% үйрек бауыр, қалған жасалды, оның ішінде елде жасалды.

Франция, қандай Фуа қам ұғымы, бүгін бұл жеңсік ретінде, өте кең заңды, түрлі нысандары бар, және екі қымбат және арзан сорттарын кіреді.

Осылайша, Фуа қам Entier (бүтін) бір немесе екі бүтін бауыр күлтесі құрады және пісірілген, poluvarenom немесе шикі түрінде сатылатын болады.

Тағы бір эстрадалық бауыр дана жиналып Фуа қам табылады. өнімнің блок, ол 98% табиғи жеңсік тұрады, толық дайын болып табылады.

ол «бар дәмдісін» а Фуа қам болса, онда ол кем дегенде 50 қаз бауыр% және кем дегенде 30% үйрек бауыр болуы тиіс.

Сонымен қатар, Parfait қаз бауыр (75% немесе одан да көп Фуа қам) және басқа да жартылай фабрикаттар (талаптар бар емес, (екі өнімдерінде қаз бауыр одан да кем дегенде 50% немесе болуға тиiс) оған Фуа қам мусс бар Pate құрамы).

Толығымен дайын өнім, әдетте ұзақ мерзімді сақтау үшін шыны ыдыстарды немесе металл банкілерде, не сатылады. Балғын Фуа қам, әдетте, ірі мереке қарсаңында қоспағанда, сату үшін қол жетімді емес. мұздатылған өнім кейде үлкен супермаркеттерде сатылады.

ондағы май өте тез ериді, себебі жалпы ереже ретінде, осы өніммен Франция ыдыс-аяқ, баяу отта дайындалуда. Американдық және басқа да рецептер әдетте жылы немесе суық, ыстық емес Фуа қам пайдалануды ұсынамыз.

Венгр қаз Фуа қам дәстүрлі қуырылған болып қаз май, содан кейін дайын өнімнің астам құйып, салқындату үшін рұқсат етіледі. Бұл тағам, сондай-ақ ыстық жейді. Әлемдік Фуа қам басқа бөліктерінде осындай пастасы орамды, толтырғыштар ретінде табақтарға немесе гарнир ретінде бифштекс бойынша пайдаланылады.

біз Фуа қам сипаттамалары берілген, жоғарыда айтылғандай, пісіру әдістерінің дәстүрлі әдісі төмен температура болып табылады. Бұл жеңсік жиі трюфель және басқа да жеңсік саңырауқұлақ хош атқарды. Жанкүйерлер өз бренди немесе коньяк қолдау бағалай алады.