Шерри не? херес түрлері

Испан шарап, бекіністі херес, бірегей сусын ретінде белгілі болды. Ол ет тағамдарды жақсы жүріп және мереке мереке патшасы бола алады. Бұл мақалада сіз қандай Шерри және оны қалай пайдалануға үйренеді.

херес пайда тарихы

Финикийцы, әлемдегі ең танымал Шарап ретінде, заманауи Испания аумағында жеңіп кезде осы сусынның тарихы, 1000 жылы БК шыққан. Қолайлы климаттық жағдайлар оларды ашыту кейін шарап Шерри дәмі бекіністі басқа шарап ерекшеленеді берді бай жүзім, өсе береді. Орта ғасырларда Испания ол өз атауын берген кім, Ирландия және ағылшын жеткізілді шарап осы сұрыптау - Шери. Шие шие шәрбатын негізінде сусын оны шатастырмаңыз.

Шерри өндіріс технологиясының мыңжылдықтар кейін қалды. Қазіргі уақытта зауытта Қырым Андалусия Испания өндірілген, тек түпнұсқа Шерри «Массандра», ауа райы жағдайлары мен өндірістік технологияларды оңтайлы үйлесімі, жүзім нақты түрлі өсе беретін.

Шерри қандай сұраққа, осы жолмен жауап беруге болады: ол ащы дәмі мен ванильдің иісі өте ерекше, төмен қант мазмұнмен өте күшті шарап. Бұл сусын жасауға рұқсат Мұндай қайшы комбинациясы әлемдегі ең танымал шарап бірі болып табылады.

херес Пайдалы қасиеттері

әлемнің түкпір-түкпірінен ғалымдар испан Шерри дәстүрлі сияқты денсаулығы үшін жақсы деп санайды қызыл шарап. Бұл қуатты антиоксиданттар полифенолдың қамтиды шарап, құрамы дәлелденеді. Бұл компонент биологиялық құрылымын зақымдауы белгілі еркін радикалдар мен адам ДНК молекулаларының қарсы денені қорғауға көмектеседі болып табылады.

Генетика деп тапты еркін радикалдар қартайған денсаулық проблемаларының негізгі көзі болып табылады. Сондықтан, полифенолами тұтыну осындай қант диабеті, иммундық жүйесінің бұзылуынан, гипертония, артрит, тіпті онкологиялық ауруларды алдын алады. Сіз бұл қандай Шерри және пайдалы қандай қасиеттері білсеңіз Сондықтан, сіз құрал ретінде осы шарап пайдалануға болады. Әрине, бұл қызыл шарап және Шерри теріс болуы мүмкін дегенді білдірмейді. Бәрі қалыпты болуы тиіс, және асқынуларды болдырмау үшін дәрігерге.

Өндіріс процесі Шерри

Шерри қандай сұраққа, дәл ғана, оның өндірістің технологиялық процесін зерттеу кейін жауап беруге болады. қарапайым қызыл шарап жылғы херес ерекшелігі арнайы ферменттеу технологиясы болып табылады. Жүзім бетіне пленка түзіледі, содан кейін ағаш бөшкелерде орналастырылуы тиіс. Мұндай фильм Шерри ашытқы немесе вуаль деп аталады, және ол тотығу болашақ шарап сақтайды.

1.5 және 4 жас аралығындағы алады херес толық жетілу, кейін, жүзім ашытқысы кептіруге үшін сабан кілемшелер туралы баяндалды. кептірілген жүзім басқан және резервуарларда ашыған жалғасады тот баспайтын болаттан. Бұл технология басқа шарап оны ажырататын ерекше бекіністі Шерри дәм береді.

херес түрлері

ашыту кейін Шерри шарап Шерри ашытқы консистенциясы байланысты, екі түрге бөлінеді. Бірінші түрі Fino деп аталады, Шерри 20% нақты күші болып табылады. Екінші түрі Oloroso алкоголь Сонымен үшін үлкен экспозиция талап деп аталады. Oloroso негізі басқа шарап дайындау үшін пайдаланылатын.

сусынның негізгі түрлері - бұл: Manzanilla, Amontilliado, бозарған Крем, Пало Cortado және Педро Ximenes. Шерри шарап Бұл сорттары, бекініс қант мөлшерін өзгеше мен уақытын алыңыз. Ең танымал және сатылатын түрлері күшті құрғақ дәмі бар, Fino болып табылады. ол қабатының астында ұзақ уақыт ұшырауын алады, өйткені Пало Cordato, өндіруге ең сирек және қиын.

херес әрбір түрі коллекциялық маркалы шараптар әуесқойлары арасында өзінің бай дәмі арқасында жанкүйерлерін бар. таңдау жеке қалауларыңызға байланысты, өйткені ең жақсы болып табылатын алуан сенімді айтуға мүмкін емес.

Қырым Шерри

Ол Қырымда климаттық жағдайлары испан өте ұқсас екені белгілі. Бүкіл әлем қандай Шерри білген кезде, ол сол кентінде шарап зауыты «Массандра» жасауға бастады. Осылайша сусын өндіру технологиясы испан баламасы толығымен бірдей.

Ливадийский шарап 1944 жылы Қырым аумағында өндіріледі. Шерри «Массандра» жаңғақтар, ащы бадам және ваниль қуырылған жұқа жазбаларды бар. Мамандар мен білгірі Қырым шарап дәмі мен сапасы испан сусын кем емес екенін айтады.

әлемге әйгілі Шерри «Массандра» мінсіз жеңіл тағамдар үйлеседі. Мысалы, зәйтүн, ірімшік немесе көкөніс салаттар. гипотермия және көтергіш иммунитет үшін құрал Қырым Шерри болып дәрігерлер ұсынамыз. Қырым бөтелкесін үшін баға жинау шарап Ресейдің әр түрлі өңірлерінде 400 500 рубль өзгереді.

херес ішіп қалай?

ауыз херес дәстүр мыңжылдықтары бар. Осы уақыт ішінде, іс жүзінде ештеңе қоспағанда, өзгерді үстел мәнерде. Содан кейін шарап бай түс ләззат мүмкін емес, өйткені дәстүрлі Шерри, боялған көзілдірік құйып ұсынылмайды. Ол мөлдір шыныдан жасалған дәстүрлі қызғалдағы көзілдірік пайдалануға жақсы.

Херес, сондай-ақ кез келген шарап, ол қызмет көрсететін бұрын салқындату үшін қажет. Optimum температура - 5-10 градус. Жылы шарап көп сірке сияқты астам болады «құдайлар сусын». Сондай-ақ, асықпайды. кез келген шарап сияқты, Шерри тым көп тез көреді емес. Сондықтан, ол ләззат ұзарту, аз-аздан жұтып, өлшенуі тиіс пайдаланыңыз. Бұл адамзат тарихындағы ең көне сусындар бірегей дәмі анықтауға мүмкіндік береді.

Шерри арақ, ром немесе Джин негізінде коктейль түрлі түрлері үшін компонент ретінде, сондай-ақ пайдаланылған. сен не Шерри және оны қалай дұрыс пайдалануға білсеңіз Сондықтан, сіз апельсин немесе greyprutovy сироп қосуға болады дәмді қоспасы жасауға болады.