«Шубкой астында Балық» - революциялық салат

Салат «шубкой астында балық» көптеген белгілі, бірақ оның құру тарихы бәрін білмеймін. Бұл тағам сондықтан деп аталады неге біз сұраңыз, онда ең жақсы, әрине «, айтуға болар еді! Өйткені, ол картоп, пияз және қызылшасын қабаттары арасындағы майшабақ жасырады - шубкой түрінде «киінген» «. Жауап қисынды, алайда, дұрыс емес. Мұнда біз тағамдар құру қызық әңгіме қарап, және, әрине, оны дайындау үшін рецептіні береді.

Артқа 1918 жылы мейрамхана көпес Анастасия Bogomilova аспазшы болып қызмет еткен белгілі Prokoptsevu Арыстарқ, ар-намысы үшін идеясы көп жақында болған Ұлы Қазан революциясы. Ол жай ғана жаңа ыдысқа үшін осы ұлы актіге арнауға шешім қабылдады, және өзін-өзі пудинг келеді капитализмнің МҚА, жұмысшылардың класс босату көрініс емес. , Француз тұздығы «Provencal» (кейін барлық, революция шек жоқ) төңкерісі кезінде төгілген қанын білдіреді қызыл түсті және қабаттардың барлық компоненттер салып - шаруаларының сервитут символы, қызылша - Содан соң ол арық пролетариат, картоп байланысты майшабақ, алды. Оның құру идеологиялық зеректігімен аспазшы Қақпаға «шовинизм мен құлдырау. - Бойкот және қарғыс» атты Қысқартуға ақыр соңында салат айналды SH.U.B.A. келді «шубкой астындағы селедка».

ЖЭС және жаңа толқыны барысында ресейлік эмиграцияның шетелде еніп рецепт. капиталистердің арасында, кімге қарсы, және Тон астында олардың революциялық қаһары Арыстарқ Prokoptsev балық төлеуге өте ілініп тұр. Париж, Нью-Йорк және басқа да ірі қалалардың мейрамханаларда «Shooba» жай деп аталатын тағам болып табылады. Ол, дайындау жеңіл, арзан және жоғары қоректік болып табылады. Ал біз осы салат дайындау көріңіз.

біз ол үшін не қажет? Әлбетте майшабақ - бүкіл емес, мұнай немесе тұздықта. бір үлкен пластина жеткілікті балық туралы. Келесі, олардың терілері немесе пісірілген көкөніс дайындалған: картоп, сәбіз, қызылша. Мен майонез, мүмкіндігінше классикалық «Прованс» және пісірілген жұмыртқа қажет пе. ұқыпты қабаттары бір тон құлдырауға астында балық және, соңғы, бірақ кемінде, мүлдем жалпақ пластина немесе ыдыс.

дайындау танысу. Біріншіден, деген майшабақ айналысайық. Ол орта текшелері (1 см) кесіп барлық сүйектері мен етінің еркін, таза болуы керек. Бірақ ыдысқа бір майшабақ жүзеге жатып асығар емес: а Тон астында біздің балық олардың курткалар қайнатылған және аршылған картоп «жастығы» негізделуге тиіс. оның төменгі 1 сантиметр қабаты қалыңдығы құрылған, сондықтан оның біз үккіштен өткізесіз. жастығы орындықтар жоғарғы майонез майды.

майдалап туралған пияз, төртінші - - туралған жұмыртқа, бесінші - үгітілген сәбіз, және алтыншы - үгітілген қызылша екінші қабаты біз майшабақ, үшінші болып табылады. майонез майлау әрбір араластыру емес, кез-келген жағдайда, қабаттар. «Provencal» жағын Ақ пальто сәбіз және жұмыртқа және қауырсындар жасыл пияз «раушан» жоғарғы сән, салат аяқталды. салат «шубкой астында майшабақ» болсын сағат бірнеше тұратын болады: қызылшасы шырын тегіс, жұмсақ қызғылт рең дейін майонез еніп тиіс. қиял және жеке бастамасы «пальто» тыйым емес екенін ескеріңіз, бірақ тек қолдаймыз. Қабаттар үгітілген алма қышқылы қабатын қосу, үгітілген ірімшік, уылдырық сәндік бар орындарды өзгертуге болады. Алайда, ет және орынсыз осы дәмтатым жылы авокадо немесе ананас ретінде «экзотикалық» әрбір түрі.