Шөп тұздық: атауы және фото

Осы мақалада біз туралы сөйлескісі келеді, ол кез келген тағам дайындау мүмкін емес, онсыз. Тұздықтар шөптер ұзақ белгілі күнделікті өмірде жаңа қоспасы, тарелканы бірегей түсін береді иісі қосылған бірге, біздің өміріміздің бөлшегіне айналды.

тарихынан ...

ежелгі дәуірден адамдардың белгілі шөптер тұздықтар. Ол сондай-ақ ерте палеолит адамдардың ретінде жабайы ет тәжірибелі екені белгілі хош иісті өсімдіктер. Бұл көптеген олжалар дәлел. мұндай зауыттың қасиеттерін білу танысу, адамдар біртіндеп тіпті есірткі, хош иістендіргіштер, консерванттар, dezinfekatorov ретінде оларды пайдалана бастады.

Бұл елестету қиын, бірақ бірінші өркениет шөп дәмдеуіш өсе алдық. Археологтар жалбыз, шафран, жусан және басқа да өсімдіктер дайындау барысында төсеу үшін қоңырау рецепт бар папирус тапты. тіпті табылған Фараондар тұқым Spice өсімдіктер қабірлер. Maradi baladan, атақты Ассирияның патшасы, ұрпақ үшін өсіп келе жатқан шөптер үшін практикалық ұсыныстар баяндалған болатын бірінші кітабын қалдырды. Олар 60-тан астам түрлерін сипатталған болатын.

Гректер, мысалы, қазіргі заманғы Spice өсімдіктердің ең білген. Олар жеп жалбыз, кориандр, тмин, пияз, сарымсақ, тасшөп, шафран, лавр, ақжелкен өсті.

Ренессанс айналды дәмдеуіштер пайдаланғаны үшін гүлдену алтын ғасыр. Хобби pryanoaromaticheskimi өсімдіктер керемет танымал болды. мұндай шөптер мен монографиялар ретінде жұмыстар бар. Мысал ретінде Томаш Tressera авторы жиырма рет жарияланған, практикалық нұсқаулық,.

Ресейде азық-түлік ұзақ уақыт бойы сол бұрышты жалбыз, Сент-Джон сусланы, ақжелкен, пияз, желкек, сарымсақ, анис тұтынылған. А 15-16-ғасырларда біздің ата-бабаларымыз белгілі куркума, кардамон, қалампыр бастады. сол уақыттан Орыс тағамдары керемет дәмді және татымды болды. 19-шы ғасырда жалпыға пісіру балдыркөк, қияр, портулак, цикорий, лаванда, кориандр, гүлшетен, өткір, майоран, базилик пайдаланылатын.

құпия шөптер дегеніміз не?

түрлі комбинациялары шөп тұздық ең қарапайым өнімдер тамаша дәм береді. Сонымен қатар, олар қоректік, дәрумендер мен минералдардың үлкен мөлшерін тапты. Олар маңызды заттар азық-түлік көп тендерлік жасауға құрамында және ас қорытуды жақсартады, бізге тәбетті тудыруы. Шөптер үлкен консерванттар бар. Және олардың көпшілігі халық медицинада пайдаланылады. Олардың кейбіреулері тіпті заманауи фармакопея енгізілген. шөптер сұраныс, әсіресе азық-түлік өнеркәсібі, жыл сайын артып келеді. Олардың көпшілігі үй бақшаларда біз өсіріледі.

Шөптер дәмдеуіштер: тізімі

Ол дәмдеуіш ретінде пайдаланылады шөптер тізімі, үлкен екенін айта кету керек. барлық өсімдіктердің деп ойлаймын мүмкін емес. олар жаңа талғамына және дәмдік қасиеттері беруге бір-бірімен және түрлі дәмдеуіштер түрлі комбинациялары. Мұндай қоспалар, тіпті өз атын сатып алынған және, мысалы, Provencal шөптер немесе (біз төменде сипаттау оның) Франция шөптер, сондай-ақ белгілі болды жатыр.

, Райхан, майоран, орегано, гүлшетен, кориандр, аскөк, ақжелкен, балдыркөк, эстрагон (эстрагон), тимьян (тимьян), шафран, фенхель: баптың шеңберінде, біз тек кейбір шөп дәмдеуіш (атауы және фото осы мақаладағы көрсетілген) өткім келеді өткір, тимьян, бальзам, жалбыз, шалфей, лавр, лаванда, қалақай, қымыздық, ревень, және тағы басқалар. D.

райхан

Шөп тұздық (мақаласында берілген фото) райхан рет корольдік шөп деп аталды. Ол кеңінен құрғақ және тұщы пайдаланылады. Василий қырыққабат көкөніс тағамдарынан, ет, сорпа, қойылады. Fresh шөптер суық тағамдар, салаттар мен көже дайындау үшін пайдаланылады. Василий ұсақталған жапырақтары және мұнай мен макарон қосылған. Еуропа елдерінің ұлттық тағамдар Көптеген жұмыртқа, балық, ірімшік, көкөніс дайындау Василий пайдаланыңыз. ол мүмкін емес пицца, тұздықтар, Кетчуп, құлау және макарон салат болып табылады жоқ. Бұл таңғажайып шөп шұжық және басқа да ет өнімдерінің дәмін жақсартады.

Сонымен қатар, райхан қойдыратын, қабынуға қарсы және тоникалық әсері бар.

майоран

Шөп тұрақты хош иіс және аздап жағу дәмі бар. аспаздық, кеңінен құрғақ және жаңа піскен жапырақтары мен кептірілген гүл рецепторларға пайдаланылады. Майоран кейде сондай-ақ, Ұсақталған жапырақтар мен гүлдер қоспасы ретінде ұсынылған. Ол мұндай қоспа күшті иісі мен дәмін бар деп саналады. салаттар, көкөніс тағамдарынан, балық, суық тағамдар, саңырауқұлақ шөптер пайдаланыңыз. Ол ет, қоспасы, gravies және тұздық дайындауға таптырмас көмекшісі орегано болды.

медицинада, майоран қатты ауырсынуына үшін пайдаланылатын асқазан, демікпе, депрессия, ұйқысыздық ретінде белгілі.

орегано

Орегано - майоран ұқсас күшті хош иісті шөптер, сондықтан осы екі дәмдеуіштер жиі өзара ауыстырылатын күйде қолданылады. Италияда, бүкіл ұлттық тағамдар орегано пайдалануға негізделген. Pizza, пісірме, макарон, хош иісті шөптер қосылған дайындалған сорпалар. Ол сыра өндіру, өсімдік майы, сірке қолданылады. Кавказ және Беларусь, орегано тұздалған қияр мен саңырауқұлақтар пайдаланылады.

аскөк

әлемдегі ең танымал шөптер бірі аскөк болып табылады. Оның тұқымдар, шөптер пісіру кеңінен қолданылады. Зауыт анис зере ұқсас жарқын дәмдеуішті дәмі бар. тамақ өте жағымды дәмі мен хош иісі бар, сондықтан Скандинавия елдерінде, барлық балық ыдыс-аяқ, тек аскөк дайындалады. Зауыт көптеген тағамдарды дайындауға арналған, әдетте, алмастырылмайтын болып табылады. Бұл салаттар, бәліштер, кастрюль қосылады. түрлі маринадтауға арналған кондитерлік бизнесте пайдаланылатын өсімдіктердің дәндері.

Кориандр немесе күнзе

Күнзе - Азиядағы керемет танымал шөп тұздықтар. Ол дәмдеуіштерді (тұқымдар) және дәмдеуіштер (жапырақтары) үйлестіреді. Зауыттың керемет қасиеттері халқының 5000 жыл б.э.д. белгілі болды. е.

Ол кориандр жоқ adjika грузин тұздық, Бородино нан, балық, корей сәбіз, кәуапты, Шашлык, сорпа GRUB елестету қиын. сондықтан Тұздықтар біз кейде қалай таралған оны қолдану байқамай емес екенін мықтап біздің өмірімізде болып табылады.

гүлшетен

Розмари - ет дайындау үшін пайдаланылады өте танымал дәмдеуіштер. Ол қарапайым отандық ет осы ойынның иісі беруге таңғажайып мүмкіндігі бар. кеңінен мұнай және ақжелкен тұратын қоспаны дайындау үшін пайдаланылатын еуропалықтар гүлшетен. Барлық ингредиенттер аралас болып табылады. нәтижесінде пастасы ет разрездерін жатып.

Provencal шөптер

зәйтүн шөп Тұздықтар - ең танымал және танымал қоспалар дәмдеуіштер зауыттардың бірін. Ол насыбайгүл, гүлшетен, шалфей, тасшөп, өткір, жалбыз, майоран, орегано кіреді. мінсіз дәмі қанағаттандырады шөптер Бұл жинау. Оның барлық компоненттері бір-бірімен үйлесім бар. өз татымды өсімдіктер белгілі Прованс, - аты Франция облысының бірінің қоспасынан шыққан.

Тұздық бүкіл әлемде кеңінен аспаздық мамандарды пайдаланылады. Коллекция кез келген бірінші немесе екінші курсынан үшін тамаша болып табылады. Provencal шөптер тамақ ostropryany дәм береді. Ол әр түрлі компоненттерінің сандық қатынасы аспазшы қалауына қарай, ерікті болуы мүмкін екенін атап өткен жөн.

Жерорта теңізі, француз және басқа да тізімдемелер пайдаланылатын Provencal шөптер. Олар еттің барлық түрлерін (тауық, сиыр еті, шошқа еті) үндеседі мінсіз болып табылады. дәмдеуіш пісірілген тауық нағыз аспаздық изысков болады. пирование итальяндық бифштекс (сиыр еті) ұсынылуы мүмкін.

Зәйтүн шөп белсенді сорпалар үшін пайдаланылады. Олар керемет тамақтың дәмі байытқан жатыр. Ал олардың салаттар мен соустар пайдалану және сөйлей алмайды. Provencal шөптер олар барлық бұрыш пен пияздың сорттарын, және шөптермен тамаша баруға, май тамақ құю үшін жақсы болып табылады. Кейбір аспаздар тіпті Нан пісіруге қоспасын пайдаланыңыз.

Provencal шөптер - тағамдарын толықтыра ғана емес дәмді, бірақ, сондай-ақ дене үшін өте пайдалы қасиеттері бар пайдалы заттар, көп. Олар май, шайыр, эфир заттар, витаминдер, ферменттер көп бар. Spice тәбетті және ас қорыту процесіне жағымды әсер арттырады. Provencal шөптер белсенді тұзды тегін диета қолданылады.

Франция шөптер

Франция шөптер - тұздық, оңтүстік Францияның өсіп өсімдіктер кіреді. қоспасы райхан, өткір, қызыл бұрыш, жусан, ақжелкен, ақ қыша, жебіршөп, гүлшетен және пажитника құрады. Бұл шөптер ет, балық, құс, салаттар, маринадтауға пісіру үшін пайдаланылады.

Бір қызығы, үй шаруасындағы әйелдер жиі балкондар және терез оларды өсіруге, сондықтан Франция ас, жаңа піскен өсімдіктер үлкен санына пайдаланылатын болып табылады.

итальяндық шөптер

Итальяндық аспаздар дәл шөптерді және дәмдеуіштерді түрлі пайдалану арқылы дәмі екпін орнату мүмкіндігі бар. Итальяндық шөптер - сарымсақ қамтиды тұздықтар (тұздық құрамы төменде берілген), райхан, өткір, пияз, орегано. Ол көбінесе француз және Жерорта теңіздік тағамдар пайдаланылады. лазанью, бәліштер, пицца, Киче пісіру үшін дәмдеуіштер қосу. Итальян шөптен еттің барлық сорттарын тамаша араластырыңыз. Олар сорпа, тұздық және салаттар барлық түрлері қосылады. Олар ет, қуырдақ, балық тағамдарын дайындау үшін міндетті болып табылады.

Итальян шөптен қоспасы және түрлі бар тамаша үйлестіру шөптер түрлері.

орнына эпилог туралы

Шөп тұздық (олардың кейбіреулері атауы бапта келтірілген) ұзақ адамзат пайдаланылды. Олар күн сайын пісіру процесінде олардың кейбіреулері тап болса да, біз кейде тіпті, байқамайды емес, біздің күнделікті өмірде, сондықтан берік болып табылады. кез келген тағам олардың бірегей дәмі аспаздық өнерінің айналады Әрине, қазір кептірілген шөптер және одан астам танымал ие дайын қоспаны, бірақ біз әлі күнге дейін қала маңындағы аудандарда өседі тырысады ұзақ, әдеттегі аскөк, ақжелкен, күнзе, эстрагон, балдыркөк, және басқа да көптеген шөптер болды .