Қонақтар үшін ақ нан ингредиенттер қандай?

Нан - әрқашан үстелге болуы тиіс азық-түлік өнімі. Оның құны пайда болуы мен дәмі ғана емес, сонымен қатар пайдалы қасиеттер мен пісіру тәсілі болып табылады. тұтынушылар үшін айқындаушы факторлар, ол мемлекеттік стандарттарға сай, ол үшін қара және ақ нан, оның құрамы, сондай-ақ дәрежеде болып табылады. бізге жасалған қандай, біз қарапайым базалық рецепт ұсынамыз және тамақ дайындауға барлық құпияларын айтып береді фактісі тоқталды.

Қара нан: құрамы мен пайдалану

Сіз қалыпты оны жеп, егер осы өнім, денсаулығы үшін аса маңызды болып табылады. Дайындау қоңыр нан әдетте бидай жасалған ұн. Ол соңғы өнімде аз өңдеу арқасында қоректік заттар мен витаминдер көп болып табылады. Қоңыр нан өрескел құрылымын бар. Сондықтан ол дене және токсиндердің нәтижесінде, қосымша килограмда құтылу көмектеседі. Ол қара нан алпыс аурулар дейін емдеуге болады деп саналады. Оның құрылымы дәстүрлі ұн, ашытқы, уыты, қант және сірне кіреді. дәмдік түрлілігі қамыр дәмқосарлар және шөптер (тимьян, фенхель тұқымы, кориандр және т.б.. D.) қосу арқылы алынады.

ақ нан химиялық құрамы

аспаздық әлемде, бұл өнім өте танымал болып табылады. Сондықтан, оны дайындау үшін опциялар үлкен саны. Ең қарапайым және жалпы -obedenny (бұрандалы) бар. оны дайындау өте қарапайым, бірақ тез емес. ақ нан құрамы су, ұн, ашытқы және тұз қамтиды ойық ұңғылы. ингредиенттер бірнеше сағат араластырып және қалған, қамыр келді. Әрі қарай өнімдер құрылады және пісіру.

нәтижесі келесі химиялық құрамы болып табылады:

• су - 37,7%;
• крахмал және декстриндер - 47%;
• ақуыз - 7,9%
• май - 1%.

Ақ нан: ең көп тараған түрлері

• атақты лаваш нан, Грузия дәстүрлі өнім, бүкіл әлемде өте ұнады. Бұл жаңа піскен және жұқа нан, су және ұн жүзеге араластырылып арнайы прокат және пісіреді.
• тандыре бастап торттар - Азия өнім болып табылады. Ол ұн, су және ашытқы дайындалған. Жиі қамырға маргарин, сүт және күнжіт дәнін қосыңыз.
• Chapati - Үндістан атақты нан. су мен ұн оларды дайындау, бірақ бастапқы дайындау тәсілі болып табылады. терең, олар алымының деп осындай мемлекетке табаға қуырылған өнімдер.
• Ciabatta - тері тесігін үлкен саны бар тамаша ақ нан. Бұл өнім Испанияда өте танымал. Ол арнайы ферменттердің дайындалады.

қонақтар үшін ақ нан ингредиенттер қандай?

Дәстүр бойынша, бұл өнім ұн, ашытқы, су, май, тұз және қант жасалған. АҚШ толығырақ осы жартылай фабрикаттар тоқталды. қонақтың ақ нан құрамы бидай ұнын кіреді. жартылай дайын өнім энергетика және крахмал бар ағзаны қамтамасыз болғанына қарамастан, ақ нан ең төменгі артық май айналады және зат алмасу бұзылыстары әкеледі. көптеген аминқышқылдарының, және биологиялық белсенді қосылыстар арқылы денені байыту, Karavai пышность бере Ашыған -mikroorganizmy.

ақ нан үшін тағы не қосылады?

ингредиенттер түрлі жиі пайдаланылады. Кейде қамыр жұмыртқа қосыңыз. Нәтижесінде, нан аса хош иісті және дәмді болып табылады. Алайда, бұл өнімнің тез бұзылатын болып табылады. ақ нан құрамы жиі қауыз қосылады. Бұл, ас қорытуды жақсартады өте пайдалы жартылай өнім болып табылады дәрумендер мен минералдар бар қанықтыру. Қосымша, сіз мейіз, жаңғақ, шөптер мен сіздің сүйікті кептірілген жеміс дәмді торттар жасауға болады. Біз қабылдау үшін қарапайым рецепт ұсынамыз үйде нан.

Бұрандалы бар «Басты»

Бұл рецептпен үшін ақ нан құрамы ГОСТ сәйкес келеді. дейін бастау үшін несиелер дайындауға. ұн 170 г жас ашытқы үш грамм араластырыңыз қажет. Сіз көтеріп және құрғақ (тек шағын қасық төрттен қажет) болады. жылы су сексен грамм қосыңыз. дымқыл шүберекпен жақын брага және кемiнде отыз градус температурада төрт немесе бес сағат қалдырыңыз. дайын қамыр везикулярлы беті болуы тиіс.

жылы сумен 70 мл мұқият қант 12 г және тұз 4,5 г ерітінді. сусынды құйыңыз. ұн 135 грамм қосу. мұқият араластырыңыз. Қамыр бірыңғай болуы тиіс.

Бұл рецептпен үшін ақ нан құрылымы кем дегенде 82% май, мазмұны бар маргарин он грамм кіреді. Ол сәл балқыған қажет. шағын сыбаға қамыр қосу. Келесі, құрғақ үстелге оны таратуға және жақсы илеңіз. Қамыр тегіс және біркелкі болуы тиіс. Бетін жауып, жарты сағат жылы жерге қойыңыз. Осы уақыт ішінде, қамыр екі жарым есе артады.

үстелге торт қоспасын салыңыз да, біркелкі шар шиырылып. Бұл әрекетті орындау үшін, біз орталығына қамыр жиектерін жинауға және бекітілген. Келесі көрінетін шов болған жоқ, оған дейін жүріп өтуі керек. жиырма минут дымқыл сүлгімен қалдырамыз. Енді біз сопақша түрінде ұн жоқ илеңіз және прямоугольник жасауға жиектерін қатайтады. орамды жеткізіңіз. нәтижесі жонуға шеттермен тығыз бөлкенің болуы тиіс. Ол, қағаз беруге қамтиды және rasstoyatsya қалдыру керек.

Осы үшін қажет болады уақыты көптеген факторларға байланысты. негізгілері мыналар болып табылады: тығыздығы жиналмалы, қалыңдығы бөлме температурасын жылжымалы. Тәжірибесі орта есеппен, Емлені тексеру үшін ешқандай астам бір жарым сағат талап ететінін көрсетеді. Baton жартысында көлемде арттырады. Келесі, сумен, оны майлаңыз төрт немесе бес дәстүрлі nadsechek қолданылады.

дәмді пісіруге дайындау құпиялары

Қандай да ақ нан құрамы, бірнеше ережелер сақталуы тиіс. Тек осы жағдайда ғана, бұл шын мәнінде дәмді және хош иісті өнімді дайындауға болады.

• Бірінші ереже. Біз дайын өнімді емлені тексеру барабарлығын анықтау. Бұл әрекетті орындау үшін, оңай батырмасын саусақпен басыңыз. тесік бірден жоғалады, онда нан, сондай-ақ сүлгіні өткізуі тиіс. Әйтпесе - анық тұрып бір бөлке. осы нанды пісіру кезінде, ең алдымен, сөне тиіс. баяу - идеалды нұсқасы, содан кейін жартысында тез түзетілген, және -vmyatina. Мұндай өнім пісіріледі болады.
• Екінші ереже. ақ нан Bake әрдайым бумен болуы тиіс. Пеш пісіру науасына және жақсы raskalivaem оны салып, пісіру парағында нан салып, қайнаған су екі кесе құйып, дереу жақын, және бес минуттан кейін тез есікті ашу және қабырғалары суарылады: Біз төмендегідей процесін ұйымдастырады. Сіз бұл процедураны бірнеше рет қайталауға болады. Неге керек? нан алғашқы он минут тез өседі және көлемін ұлғайту бастайды. бетінде ешқандай бу бар болса құрғақ кору пайда болады. Біріншіден, нан нәтижесінде толық көлемде дейін «өсіп» мүмкін емес. Екіншіден, сызаттар бетіне және жағында.
• Үшінші ереже. нан арттыру тоқтатты кейін, бу жойылады. Бұл әрекетті орындау үшін, сумен табаны шығарып алыңыз және тез пешті желдетіп алу қажет. Енді нан қызартады басталады. Сондықтан, пісіру құрғақ ауаны қажет.
• Төртінші ереже. Нан арнайы пицца тас дайындауға ұсынылады. тез өз нан және Тағамның қоюға Корпусты пісіру жел raskalivaem, оны ауыстыру үшін. Яғни бүкіл құпия.
• бесінші ереже. Әрине-нан алтын қоңыр болуы тиіс. Бірақ суретті анықтау. ішіндегі бос болса, сондай-ақ оны тереңдетудің төменгі, түтіккен дыбыс пайда болуы керек кезде, біз нан аяқтады.
• алтыншы ереже. нан пештен алып тастау және салқындату үшін тартпада орналастыру үшін маңызды болып табылады. бар қырық елу минут болуы мүмкін кесіңіз.

қорытынды

Бұл өте маңызды жайттарды атап өту қажет. ақ нан энергетика және микроэлементтер бар денені байыту үшін қажетті, бірақ, өйткені жоғары калориялы мазмұны ол рационында негізгі ингредиент жасауға жеуге ұсынылмайды. Тек осы жағдайда ғана біз осы тоқаш, дұрыс дайындалған жағдайда, диеталар үйлесімді қосымша болуы, сондай-ақ сүт және ет тағамдарын деп айтуға болады. Барлығы қалыпты жақсы.