Сіз ысталған балық желдеткіш болсаңыз, келесі бөлігіне нарыққа өту үшін асықпайды. сөрелерінде Өнімдер әрқашан сергектік және өндірістік технологиясының сақталуын сипатталады емес. көріңіз және дәмді піскен балық кепілдік үшін, ол үйде балық шегуге білу ғана қажет. Өйткені, ол қиын емес. ең танымал рецептер қарастырайық.
Макрель сүрленген
хош иісті скумбрия үй пісіру үшін мынадай ингредиенттер керек:
- жаңа піскен скумбрия, 2 дана;
- сұйық түтін, 100 мл;
- Пияздың қабығын аршып, 2-3 горсти;
- Laurel, 2 бірлік;
- қант;
- тұз.
Біле балық шегуге қалай осы ингредиенттер, үйде тамаша хош скумбрия алуға болады. Сондықтан, пияз қабығы мұқият сумен шайып және құйып тиіс. қант және тұз қосу және баяу қайнатыңыз. Сорпаны шамамен 20 минут пісіреді. Содан кейін ол, ағызып сұйық түтін, бір лавр жапырағын қосыңыз және тығыз қақпағы бар қалдыру қажет сорпасы сусынды үшін, жарты сағат жабық. Осы уақыттан кейін, лавр жапырағы Гат және горшок дайындалған скумбрия дейін қосыңыз. Маринадталған балық бөлме температурасына дейін салқындату, содан кейін екі күн бойы тоңазытқышта салқындату үшін жіберуге тиіс. Ол скумбрия мезгіл біркелкі жапқанша таратуға қосу керек екендігін ескеру қажет. Екі күннен кейін, тәбетті және дәмді балық дайын.
үйде балық шегуге қалай?
Алдыңғы нұсқасы деп аталатын, курил скумбрия дайындау оңайлатылған нұсқасы болды суық балық шегу үйде. Сіз ысталған жанкүйері Алайда, егер, ол балық үйдің дайындауға кедергі емес. Тек металл баррель үшін негіз бола алады, бұл Smokehouse, салу қажет. Сонымен қатар, темекі шегу үгінді мүмкін емес. үйде балық шегуге қалай білемін білікті шеберлер, бұл олардың хош шайыр босатылған себебі үгінділер қылқан жапырақты қарағанда кез келген басқа пайдалануға кеңес беріледі. ең жақсы нұсқа - қайың немесе қандағаш туралы үгінділер. мысалы шылым шегу үшін балық сіздің дәмі кез келген пайдалана аласыз. Сондықтан үйде ыстық шегуге мынадай ингредиенттер бар екендігін көздейді:
- балық;
- үгінділер;
- балық асырады үшін Тұздықтар;
- тұз;
- иісті бұрыш;
- лавр жапырағы.
Сондықтан, балық мұқият тазалау керек және дәмдеуіш алдын ала маринадталған. Smokehouse арнайы тор үгінділер және Марк балық құйыңыз. Шағын балық gutting емес, тұтастай шегуге болады. Негізгі алдын-ала толтыру дәмдеуіш Жасылдар болуы мүмкін. Smokehouse астында от, температурасын мұқият көруге. Осылайша, бірінші балық төмен температурада, құрғақ болуы, содан кейін тікелей күйдіріп жасап үшін қажет. Smokehouse температурасын тексеріңіз жеткілікті оңай - Сіз мұқабасына су тамшысының керек. қайнату болса - үлкен қыздыру білдіреді және температураны төмендету үшін біраз тұрады. шегуге процесі балық және Smokehouse жылу байланысты бірнеше сағат 40 минутқа дейін кетуі мүмкін. Алғашында, балық алып тастау және мезгіл-мезгіл, оны көріңіз, бірақ сіз қазірдің өзінде-ақ үйде балық шегуге қалай есте кезде, содан кейін, бәрі әлдеқайда жеңіл және жылдам болады қажеттілігі.
Ас болсын!