Adzhika пісірілген. рецептер

Қандай да adjika - пісірілген немесе шикі, ол өз пісіру құпиясы бар. Сіз осы бапта таба аласыз барлық процесін тонкости және атақты Кавказ дәмдеуіштер түрлі рецептер.

әңгіме

біз Абхазия адамдарға тілді атын аудару болса, онда ол «тұз» дегенді білдіреді, бірақ түрік аударғанда «өткір» сияқты естіледі. Дәстүрлі adjika (пісірілген немесе жоқ - аса маңызды емес) әдеттегі қызанақ жоқ біз үшін дайындалуда.

Біз және т.б. әр түрлі қызанақ дәмі толықтырады ингредиенттер, сарымсақ, шөптер, қант, оны дайындау үшін пайдаланылатын Бірақ Абхазия-грузин халқының бұл өте қарапайым құрылымы бар, олар: .. Сарымсақ, дәмдеуіштер және қызыл бұрыш.

қызыл және жасыл: True adjika (пісірілген, шикізат) екі түсте келеді. Shade өзгерістер бұрыш байланысты және тұздық көк қосыңыз.

дайындау тағы бір ерекшелігі Абхазия-грузин adzhika - жоқ пайдалану коромысле. Әрбір ингредиент үлкен тас растирали. Өнімдер олар содан кейін оңай нан немесе лаваш нан тарады мүмкін деген жұмсақ консистенциясы сатып алу керек.

желкек Adjika

Төменде ұсынылған рецепт арқылы Adzhika (пісірілген) температура сақтау жағдайларын талап етпейді. Бұл бөлмеде, және тоңазытқышта сақтауға болады.

дайындау үшін біз ет тартқышты арқылы қызанақ 2,5 кг Түсіру керек. Содан кейін алдын-ала егілген қызыл Bell 0,5 кг және ыстық бұрыш және хрен тамыры 250 г 250 г салыңыз. бұрын қолғап киюге ұмытпаңыз.

Келесі, алынған қоспаны ішіне ауысуымыз керек эмаль ыдысқа. өсімдік майы 125 мл құйып, дөрекі тұз 60 г (ол йодталған жоқ деп жөн) және қант 110 г қосыңыз. Жақсылап араластырып, өрт ыдысты қойыңыз. Пісірудің ұзақтығы шамамен сағат. Кезде термоөңдеу процесі, аяқталды баспасөз арқылы ұсақталған сарымсақ 5 бас, қосу және 6% сірке 200 мл қосады. араластырыңыз ұмытпаңыз.

Әрі қарай, біз бұрын қақпақ пен қақпақ көрпе немесе көрпе жапқышқа ролигін ұшырады зарарсыздандыру банктерге тұздықтар таратады. Adzhika қысқы қызанақ және желкек дайын қайнатылады!

Пісірудің құпияларды және тонкости

Оңтүстік халқы ғана емес, оның өткір дәмі үшін adjika жақсы көретін, бірақ сондай-ақ пайдалы қасиеттер. қыс туралы желкек Adzhika (пісірілген, әдетте) дайындалған, оның айқындық Ол ас қорыту үдерісін қалпына келтіреді тұмауды алдын алу өте пайдалы болып табылады, тәбетті және зат алмасуды жақсартады. Бірақ қарсы бар: adjika қатаң жүктілік, балалар, мен асқазан, бүйрек және бауыр проблемалар бар адамдар кезінде тұтынуға тыйым салынады.

1. Базис. айтылғандай, бұл adjika үш компоненттен тұруы тиіс. Сарымсақ шегіргүл реңктер тиіс, тіпті тұз теңіз пайдалануға болады. Ең бастысы - бұл қоспаларды түрлі болмауы керек.

2. Қосымша компоненттер. Хош иістер, дәмі сияқты, әрқашан дәмдеуіш байланысты. Кез келген тұздықтар райхан, кориандр немесе zira сай болады. Кавказдағы, әдетте, көк ПАЖИТНИКА қосылады. Айқындық сәл тупой, орыс асханасында алма және қызанақ.

3. Ол ұнтақ барлық ингредиенттер жарып және мемлекет пюре үшін маңызды болып табылады.

Егер adzhika хош иісі 4., қанық болды табаға құрғақ ингредиенттер тұтанып және миномет немесе кофе тартқышты бар қайрайды.

5. тұтқырлығы жер жаңғақтар немесе құлағын-suneli қосыңыз.

adjika 6. бұрыш 2 күн сөресінде кептірілген дайындау алдында, ешқандай артық ылғалды болды.

7. тұз мөлшерін арттырады. өнімдер анағұрлым ұзақ сақталатын қамтамасыз ету үшін бұл әрбір үй шаруасындағы арман. Бұл, жақсы тұз adjika істеу үшін.

Осы қарапайым кеңестер, сіз дәмі осы грузин-Абхазия кем түспейді деп дәстүрлі adjika дайындайды.

Танымал Рецептер

мынадай рецепт бойынша дайындалған қызанақ және баклажан қыста әйгілі adjika (қайнатылған): Біріншіден, сіз барлық ингредиенттер жуу керек. баклажан және сарымсақ 4 килограмм терісін босатылады. Содан кейін, бұрыш 1 кг өзегін және тұқым алып тастаңыз. үлкен кесектерге және тартылған ет кесіп қызанақ 2 кг, оның ішінде бұрын аталған ингредиенттер. көкөніс нәтижесінде пюре өрт табаға жиынтығы құйыңыз.

Бірден 3 үлкен қасық қосыңыз. л. тұз (жоқ слайдтар), 2 ас қасық. л. қант, 50 г немесе 100 (сіздің қалауы бойынша) өсімдік майы және қызыл бұрыш (ұнтақ) 10 г түйіршіктелген. біз араласқан соң барлық ингредиенттер оны көріңіз ұмытпаңыз. Сондықтан Сіз кез келген дәмқосарлар ұлғайтылуы мүмкін санын, көресіз. 40 50 минутқа дейін ауқымдарды қайнаған ұзақтығы. кейде ол жағып жоқ екенін adjika араластырып ұмытпаңыз. 10 минут The 50 мл немесе 2 ст құйыңыз бұрын. л. сірке суы.

Кем емес дәмді алма-сәбіз adjika (пісірілген), сіз сәл кейінірек үйренеді рецептіні қосылады.

Бұл Абхазия-грузин adjika

True Кавказ adjika дәмдеуіштерді, шөптерді, Cayenne бұрыш және сарымсақ негізінде дайындалған (шикізат, пісірілген, дәмдеуішті). Сіз үшін - Сіздің асқазан бір «отты» дәмдеуіш, келесі рецепт дәм үшін дайын болса.

0.5 ыстық бұрыш кг және ет тартқышты арқылы екі рет бұру тазарту. алынған езбесі шай қасық ақ шарап сірке суын құйыңыз. Содан кейін тазартылған және біз баспасөз арқылы сарымсақ 8 ірі түйір басыңыз және бұрыш қосыңыз.

Құрғақ Құрамы: 15 кориандр грамм немесе кориандр, аскөк 10 г, райхан, тимьян жылытады құрғақ Таба. а Блендерді пайдаланып, оларды ұсақтауға және негізгі салмағы тұз қосыңыз. adzhika тұтқырлығы беру үшін жер жаңғақтар оны құйып алады.

Adjika (пісірілген): алма мен сәбіз бар рецепт

кесектерге кесілген тазарту кейін қызанақ (2 кг), қышқыл алма (1 кг), Bell (тәтті 1 кг) және ыстық қызыл бұрыш (4 дана.).

5, содан кейін хрен жерге және 1 кг пияз және сәбіз.

Дайын компоненттері ыдысқа пюресі жылжуын және пеш оны қоюға дайын, бір ет тартқышты арқылы Крутой. қайнайды массасы күту, қалыпты және қақпағы бар жабылған бір сағат, пісіріңіз жылу төмендетуге.

Біз қалған ингредиенттер дайындау ұшын төсеу: 150 г тұз, 200 г қант, өсімдік майы 500 мл, 9% сірке 100 мл және сарымсақты қиыршық 4 басшыларын. 5 минут әлі тұздықтар қайнатыңыз және өшіру.

adjika әлдеқайда дәмді дүкен қарағанда осы рецепт бойынша дайындалған. Сіз, әсем иесі, біз тек опциондар мен оның отбасы мен жақындарға қуанту үшін дәмтатым дайындау кез келген таңдай аласыз.