Үйде тұз дәмді скумбрия ретінде

ол негізгі ол тұздалған (немесе ысталған) түріндегі жақсы өте кең таралған және қол жетімді балық, сондай-ақ өте көп жазылған қалай дәмді тұз скумбрия, туралы. Алайда, пайдаланылатын болады ою технологиясы қосымша, кем емес маңызды дәмдеуіштер, сондай-ақ дайын өнімнің сақтау шарттары.

тұздық Макрель

Әрине, кез-келген тұздалған балық енді әрбір ірі дүкен немесе нарық үшін мамандандырылған бөлімінде дайын өнімнің табуға болады. Бірақ ол (дайын сатып алу кезінде кепілдік беру мүмкін емес), жаңа піскен, сапалы өнімнің дайындалған болады, әсіресе, өйткені, дәмді үй алуға сенімді.

тұз дәмді скумбрия үйлерінде алдында әдетте әдісін тұзданғыштық таңдаңыз. Балама ретінде, аспаздық саласындағы бастауыш кеңес алады, сондықтан, бұл іс жүзінде ұтымды, тұздықтағы атқарылған кезде ол. 2 балық өліктері, тұз ас қасық (жоқ слайдтар), лавр жапырағы бірнеше және бірнеше бұршақ қара бұрыш стакан сумен қажет болады.

тұз дәмді скумбрия алдында, ол, (мұздатылған болса) еріту тазалау және унесла тиіс. Содан кейін 7-8 бөлікке бөлінеді жағын және бас (егер бар болса) және тушасы өзі кесіп. балық дайындау кейін ол шыны немесе эмальданған ыдыс-аяқ, бүктелген және тұздық дайындауға (Су қайнаған, тұз Сонымен) өтіңіз. Макрель салқындатылған қоспасы құйып, қосу лавр жапырағы , барлық балық сұйықтық қапталған, және салқын жерде 48 сағат тұруға рұқсат, содан кейін жойылады және Қамыт тоңазытқышта жылжытылады деп төмен және бұрыш пернесін басыңыз. балық сіз осындай тұздық оны алмастан, екі апта сақтауға болады, бірақ іс жүзінде, ол неғұрлым тез жұмсалады.

құрғақ елшісі

Сіз тұздық жоқ балық пісіруге болады. Бұл тағы да біраз тұз (2 ұшаның үшін шамамен 2 ас қасық) талап етеді. Peretz өзінде (дәміне қарай) негіз алды, сонымен қатар сәл қант (сөзбе-шай қасық) зақым емес. тұздық жоқ тұз дәмді скумбрия алдында, оны кесіп, және (оларды және унесла жууға кейін) бүкіл тушасы қалдыру мүмкін емес. тұз балық руб ішкі және сыртқы осы қоспасы, қант және бұрыш араласады, контейнерге орналастырылады және шектелген. Макрель тоңазытқышта сақталады және ол 2 күн болуы мүмкін пайдаланыңыз. Барысында балық тұзданғыштық жақсы саралау бірнеше рет. Сіз таза табиғи мата әрбір тушу орап алады, сондықтан балық көп біркелкі prosalivatsya болады.

дәмдеуішті елшісі

қалай тұз скумбрия дәмді білемін, бірақ кейбір әртүрлілікті келетіндерге, осы опция үшін тамаша болып табылады. 2-3 балық дәміне қарай су 2 кесе, тұз және қант бір ас қасық (жоқ слайдтар), өсімдік майы бірдей мөлшерін, сәл құрғақ қыша, кориандр және қалампыр қажет. Бұл рецептпен тұзды дәмді скумбрия алдында, ол содан кейін., жуып тазартылған, ішек және 2 см артық емес қалың кесектерге кесілген болуы тиіс , жылытылатын су шамамен 5 минут баяу отта кезінде пісірілген тұз, қант, барлық дәмдеуіштер пен майлар, төсеу. Дайын Раптың бөлме температурасына дейін суытып, содан кейін тоңазытқышта оған балық және орын қосу керек. Келесі күні, балық тұтынылатын болады. Ол сізге жай ғана, сондықтан кестеде әкелуі мүмкін өте дәмді, орташа тұзды, дәмді тағамдар шығады, және салат немесе құрлық пайдаланылуы мүмкін.