Үнді және жасыл карри - бұл не?

Үнді және Тай карри - бұл не және қалай бір-бірінен ажырата? Екі жағдайда да аты аталған елдердің дәстүрлі дәмқосарлар болып табылады. жиі карри (ол қандай және әр түрлі ыдыс-аяқтың оны қолдануға қалай, біз осы мақалада қарастырамыз) қазірдің өзінде аяқталған пастасы түрінде сатылады. Бұл жағдайда, шығыс дәстүрлі ыдыс-аяқ оңай пісіру. басқа өнімдерін (ет, көкөніс) дайын құрамын қосу үшін оны жеткілікті.

Үнді карри рецепт - бұл не?

паста сияқты куркума, жер зире, чили, сарымсақ, зімбір, кориандр ретінде дәмдеуіштер қоспасынан тұрады. ол қызанақ және Tamarind пастасы, кішкентай өсімдік майын қосылады ретінде тығыздығы. Ал дәмі үшін - бальзамическим сірке, лимон қышқылын және тұз. Сіз оны өзіңіз дайындау немесе шығыс өнімдерін маманы дүкеннен сатып алуға болады. Егер сіз классикалық болып табылатын, (аттас дәмдеуіштер мен тағамдарды Қою) карри пісіру алдында , үнді тамақ жақсы осы елдің кейбір аспаздық дәстүрлері білу. Хош және экзотикалық талғамына ұқсас ыдыстарды тап ешқашан еуропалықтар үшін сәл ерекше болып табылады. Біріншіден, сіз ерекше дәмі үйрену үшін біраз тұздықтар қоюға болады. онымен сіз ас қиял және эксперимент көрсету мүмкіндігіне ие болады, өйткені Үнді карри жақсы. Бұл ыдысқа, сіз кез келген көкөніс және тауық немесе шошқа, теңіз, саңырауқұлақтарды қоса аласыз. Оған әдетте пісірілген күріш атқарды. Қарапайым дәмі карри өзектілігімен жақсы контрастын жасайды. bhaturi немесе Пури - Сіз дәстүрлі үнді торттарды пісіру мүмкін.

тауықтың төс еті екі жүз елу грамм азық-түлік карри пастасы жетпіс грамм қажет болады. және жүз грамм кокос крем немесе сүт және меншiктi шырын сияқты көптеген қызанақ, пияз, су және зәйтүн майын сәл. сары пияз қуырып аласыз. карри пастасын және туралған тауық қосу. Ет Қызартып қуыруға кейін пюре қызанақ және құйып кокос сүтін. сұйықтық жеткіліксіз болса, сәл астам су қосыңыз. Араластырыңыз, жиырма минут қайнатыңыз қамтиды.

Жасыл карри - бұл не?

Тайландта, дәмдеуіштер осы қоспасы, сондай-ақ осы ыдысқа идеясы Үндістан келді. Алайда, онда ол танымастай жергілікті дәстүрлерге сәйкес өзгертіледі. Жасыл карри Бұқтырылған көп ештеңе, және қалың суп ұқсайды. Қарқынды түсті дәмдеуіш және тұщы егістік кориандр, жетілмеген, кептірілген емес бұрыш береді. Сондай-ақ, әк қабығын, қажет шалот (немесе жұмсақ дәмі бар кез келген пияз), сондай-ақ экзотикалық ингредиенттер балық тұздығы мен асшаяндарды қойыңыз. табады сол ең ашық - соңғы орын тұздалмаған соя тұздығы болмауы үшін. езеді араластырғыш немесе пульпа, барлық ингредиенттерді араластыру. толық біртектілігі ұмтылатын қажеті жоқ. жасыл карри қазірдің өзінде аталған ингредиенттер Сонымен қатар қасық кориандр тұқымы, тмин, калган, Lemongrass, қара бұрыш және өсімдік майын салып. Алынған қоспасы, балық немесе тауық еті сорпа шақырту үшін толтыру қосылды. Дәстүр бойынша, Тайланд барлық дерлік ыдыс-аяқ нақты қышқыл-тәтті дәмі бар. зімбір дәмі ұқсайды Олардың айқындық.