Ұлы рецепт - шашлычки Шашлык. Қалай кәуапты дайындау

шашлычки кебаб - Бүгін біз сіздерге қадам рецепт арқылы қадам ұсынады. Біз сондай-ақ ыдыс үйде, және барбекю көмір қолданбай дайындалған болуы мүмкін қалай туралы айтып.

табаққа салып, қызға туралы жалпы ақпарат

біз қалай оң кәуапты істеу сізге айтып алдында бұл тағам екенін саған айтып тиіс.

термин «Кебаб» түрік-араб шығу бар. Ол екі сөзден тұрады: «Лула», «Гриль ет» дегенді білдіретін, «түтікті» және «кәуапты», яғни. Бұл ет тағамы, Орталық Азия, Кавказ және Балкан өте кең тараған.

принципі пісіру

Кесілді, осы бапта көрсетілген, оның суреттер болып табылады , туралған ет тағамы шашлычки зашнуровано және гриль қуырылған. Ең жиі, бұл тағам май туралған қой еті және пияз жасалған. Ал туралған жұмыртқа және нан қосып ешқашан.

тамақ дайындау ерекшелігі ұзақ илеу ингредиент ет қарастырылуда. Бұл процесс тартылған ет белок жүзеге тұрды, және ол қалың және тұтқыр болды қамтамасыз ету үшін қажет. Тек осы жағдайда ғана, тартылған ет берік шашлычки отыруға және термоөңдеу кезінде құлдырап емес.

Дәмдеуіштер Кебаб шектеулі мөлшерде қосылады. Әдетте, тек Салмамыз тұз және бұрыш орналасқан.

Тұздық Кебаб өте сирек істеу. Бұл факт дұрыс дайындалған бұл ыдысқа байланысты болып табылады және сондықтан ол өте шырынды шығады.

Көп жағдайларда, мұндай кешкі ас лаваш нанмен және жасыл бірге, кестеде ұсынылған. Ол Кавказ Шашлык жиі қой, бірақ, сонымен қатар, мысалы, сиыр еті мен құс сияқты ет басқа түрлерін ғана емес, дайындалған, сондай-ақ атап өткен жөн. Айтпақшы, өте жиі қосылады және грек жаңғағы отыр.

шашлычки қадам рецепт кебаб арқылы қадам

үй шаруасындағы аз ғана саны ол тағам дайындау қалай білемін. Сондықтан біз оны Khankishiyev Stalik етеді қалай туралы айтып шешті. Кебаб оған сүйікті тағамы болып табылады. сондай-ақ белгілі аспаз айтуынша, сіз қажет осындай тамақ дайындау:

• қой май (тек myelinated бөліктері) - шамамен 3 кг;
• ақ пияз шамдар - 500 г;
• kurdjuchnyj май - шамамен 500 г;
• тұз - туралған 1 үлкен қасық әрбір кг (жоқ слайдтар);
• Zira - ½ туралған ірі қасық кг;
• қара бұрыш ұсақталған - ½ туралған ірі қасық кг;
• кориандр жер - туралған 1 үлкен қасық әрбір кг (жоқ слайдтар).

өңдеу ет

рецепт Шашлык Кебаб жүзеге асыру қалай? Негізгі ингредиент емдеуге бастау үшін. Май қозы мұқият жуады, одан барлық қажетсіз элементтерді кесіп, содан кейін үлкен бортында тарады және тегіс. Ет өнімін ұсақтауға пісіру осьтерді пайдалану жөн (2 дана.). Бұл ең дәмді тағам, шырынды және тендер алу үшін қажет.

Тоқты Чоп май, әзірге ол біртекті және ұсақ тартылған ет айналады емес, сондай-ақ болуы тиіс. ет кесу процесінде осьтерінің жабысып бастайды, онда олар бірнеше секунд қайнаған суға күрт төмендеуі ұсынылады. ыстық болаттан май жабысып емес, ал қой ұнтақтау процесі айтарлықтай оңай.

басқа ингредиенттер өңдеу

отқа Кебаб өте хош иісті және дәмді береді. Бірақ термоөңдеу өтпес бұрын, ол біртекті қоспасы дайындау қажет. Осы мақсатта, пияз және қой май, сол санының фунт. мұқият жуады Екі ингредиент, барлық қажетсіз фильм және сухожилия, содан кейін ұсақ кесілген дәстүрлі пышақ немесе балта шауып.

сүт немесе жұмыртқа малынған нан түрінде Басқа ингредиенттер пайдаланылуы тиіс емес. Әйтпесе, дәмі Кавказ тағамдарды қайтымсыз зақымдалуы болады.

пісіру қоспасы

Ұсынылған рецепт - шашлычки Шашлык - бұл турамасы араластыру мұқият талап етеді. Осы мақсатта, ол үлкен нысанда көшіп, содан кейін бұрын туралған қосу болып пияз және kurdjuchnyj май. ингредиенттер қолымен ұзақ уақыт бойы аралас болып табылады. Бұл біркелкі ет астам, сонымен қатар, ол ақуыз жасаған фактісі бойынша таратылады май мен пиязды kurdjuchnyj ғана емес қажет. жіп түрін қалыптастыру тартылған етті илеу барысында. Олар бұл құлдырап мүмкіндік беретін емес, шашлычки оны сақтайды.

ингредиенттер ұзақ және мұқият араластыру кейін оларды алдын ала пісірілген дәмдеуіштер тарату. Осылайша, топтастыру үшін кезекпен ас тұзы, зира, кинза, және иісті бұрыш қосылған. өнім тағы бір рет жақсы араластырады, бірақ дәмдеуіштер мақсатында біркелкі қозы астам бөлінген.

Сіз Khankishiyev Stalik саналады тағамын әзірлеп қалай білесіз бе? Кебаб шырынды бұрылады, бірақ ол ет арнайы дайындық байланысты оның пішінін жоғалтады емес. атақты аспазшы Осы дайын ет өнімдері, ол бұрын аралас қозы болды, содан кейін пісіру фольга қамтиды және тоңазытқышта жіберуге тағамдарды төменгі, бойынша таратады екенін мәлімдейді. Бұл май-ақ тоқырау қамтамасыз ету болып табылады, және тағам оңай және жылдам қалыптасады.

Қалай көруге болады құқығы қалыптастыру?

Сіз өрт кәуапты қуырар алдында, хош иісті қой тартылған ет дұрыс шашлычки зашнуровано тиіс. бұл жағынан ыстық суға малынған, ал содан кейін толық ер кулактарға мөлшерінде ет өнімді отырып. Осы жылдан бастап ол кез-келген сызаттар жоқ екенін көз қабылдау, гамбургерлер түрін қалыптастырады.

Осы рәсім аяқталған соң, өнім ұқыпты ұзақ шампуре зашнуровано және бүкіл ұзындығы оны таратуға бастайды. сол пышақпен белсенді өз осінің айналасында бұрылады, және пальма сондықтан ешқандай ауа оның ішінде тастап, сиыр қатты басылған. ауа ойықтары әлі қалады болса, онда, ең алдымен, Шашлык оң термоөңдеу процесінің құлдырап.

гриль тағамдарды дайындау

барлық Салмамыз шашлычки болады кейін, олар дереу көмір гриль берілді. Оны үнемі хош иісті және дәмді болды, тағам өртеп, толық піскен емес екенін оған қараңыз бұрап.

Кебаб қуырылған бұл бірінші белгісі, белсенді ет тамуына басталады шырын.

дәмді Кавказ тағам ұсынуға қалай?

термоөңдеу гриль үшін қызмет етеді кейін ол ақырын алып тастау және үлкен табаққа тарады. түскі үстел үшін шашлычки тікелей қатыса алады. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер кесектерге ет алып тастау және жасыл және жаңа піскен көкөніс безендірілген тәрелкеге оларды қоюға көреді Дегенмен.

Әдетте, лаваш Кавказ, қияр және қызанақ кәуапты пайдаланыңыз. Біз қазірдің өзінде тағамдарды жасауға құқығы одан әрі тұздықтар мен тұрқы әр түрлі пісіру қажет етпейді деп мәлімдеді. Өйткені, нақты Кебаб және сондықтан ол шығады керемет шырынды және тендер болып табылады.

үйде кәуапты дайындауға қалай?

Енді сіз Khankishiyev Stalik кебаб сияқты дәмді Кавказ тағам дайындау қалай білемін. Алайда, оны жасау үшін басқа да тәсілдері бар екенін атап өткен жөн. Қандай дәл, біз қазір қарастырамыз.

Жоғарыда берілген ұқсас рецепті дайындау үшін гриль тауық туралған. Бірақ қандай от мүмкіндігі бар және көмірде Кавказ бойынша дәмді кешкі пісіруге емес, сол үй шаруасындағы ше? Бұл жағдайда, Шашлык пешке дайындауға ұсынылады. Әрине, көмір бойынша ет тән жағымды хош иісі және дәмі жоқ болады осындай кешкі ас. дұрыс дайындалған кезде Алайда, сіз дәмді және мол сіздің үй әсер қалдыру үшін сенімді. біз не істеу керек? Кебаб үй жасау үшін, сатып:

• сиыр май (тек myelinated бөліктері) - 1,5 кг;
• ақ пияз шамдар - 250 г;
• kurdjuchnyj май - шамамен 250 г;
• ас тұзы - туралған 1 үлкен қасық (жоқ слайдтар) әрбір кг;
• -Suneli құлмақ - ½ туралған ірі қасық кг;
• қара бұрыш ұсақталған - туралған ½ үлкен қасық кг.

туралған дайындау процесі

шашлычки сиыр турамасы өте хош иісті және дәмді береді. Егер сіз от мүмкін емес болса, онда бұл ыдыс пеште пісіруге болады. Бұл үшін сіз сондай-ақ мұқият хош тураманы илеу үшін қажет екенін атап өткен жөн.

Май сиыр мұқият жуады, содан кейін барлық қажетсіз сызықтар және өте ұсақ ryabyat аспаздық балта шауып. Содан кейін туралған ет өнімнің kurdjuchnyj май және пияз шамдар қосу. тұзбен хош олардың қолына компоненттерін араластырыңыз, құлмақ-suneli және қара бұрыш. шығу кезінде уақыт салқындату камерасында орналастырылды біртекті жиі, береді.

пеште қалыптастыру және пісіру процесі

жер сиыр еті сәл нығайып кейін, ол бірнеше бөлікке бөлінеді және шұжық түрін құрайды. Сонда олар пісіру қағаз төселген пісірме табаққа орналастырылған, және пешке жібереді. Бұл формада Кавказ тағамы 190 градус 45 минут пісіреді болды. Осы уақыт ішінде кәуап шырынды және дәмді болу үшін толық дайын болуы тиіс.

кешкі ас кестеге ұсынуға қалай?

Кебаб дайындалды кейін, ол ақырын табаның жойылады және пластиналар тарады. Келесі ет өнімге жаңа піскен көкөністер мен шөптер кесілген орналастырылады. Қаласаңыз, бұл ланч атқарды және ақ нан бар кесектерін гарнир отыр.

Жинақтау

Кебаб - бұл сіз ингредиенттер көп қажеті жоқ пісіру үшін өте дәмді және шырынды тағам ғой. Бұл ланч ғана емес қой етін істеу жақсы, бірақ сиыр, құс, тіпті шошқа.

әрине, ең дәмді кәуап көмірі қосылады. Алайда, ең үй шаруасындағы әйелдер пештің немесе multivarka мұны қалайды. Мұндай құрылғылар, Кавказ кешкі ас тән түтін иісі жоқ қосылады. Бірақ, соған қарамастан, ол әлі күнге дейін көптеген аспазшы сүйікті тағамы болып қалады.