Chacha не? Қанша градус Чач жылы? үйде жүзім рецепт Chachi

Бұл сусын бар жастағы, жақсы бір жылдан астам әр жаны бар деседі! Сондықтан, бұл олардың түпнұсқа екеніне ақталды рухтар әлемнің көптеген елдерінде бар. Сақал, джин, текила, саке, ром, арақ, коньяк - және бұл мереке рахат және жай жақсы көңіл-күй бар тұтынылатын, бастапқы алкоголь толық тізімі емес.

Chacha жүзім

Мұндай сусындар қауіпсіз осы жатқызуға болады. Грузия Chacha барлық ықтимал артықшылықтары бар. Бұл бірегей дәмі бар және шын мәнісінде тізімінде лайықты орынға ие. ұлттық Грузиялық тағамдар мен қонақжайлылық рәміздерінің бірі және, әрине, чача болып табылады. Қанша градус оған және ол қалай өз қолдарымен үйде жасалуы мүмкін, осы бапта айтып.

Кішкентай тарихы

Бұл жүзім қатты ликер (- бренди итальяндық граппа аналогтық болып табылады, және Оңтүстік славяндар ұқсас ішкізген) бренди отбасы жатқызуға болады. оның тарихы көне заманнан барады, және өндірістің тонкости ұрпақ үшін жергілікті тұрғындар берілетін. Кейбір деректер бойынша, жеті мың жыл бұрын Грузияның жүзім өсіру келді! жүзім және шарап дамыған қайда. Және соның салдары ретінде - айдау арқылы қатты ерітінді өндірісі, процесс қалдықтарды (және otzhimok nevyzrevshie щеткаларды). Грузиндер қалжыңдап, олар өздері Тымық әлдеқайда кейінірек Chacha қарағанда ойлап деп айтады. сусындарды «стандарт» қанша градус? Әдетте, дәстүрлі, ол бекініс 60 жетуі мүмкін, оның көңілді жан «бауырларын» күшейтілетін!

Бірнеше тарихи фактілер

1. Ол Ялтада, Рузвельттің конференцияда Сталин деді және Черчилль бұл ұлттық сусын ұсынды, және бұл болып табылатынын атап өтті - барлық түрлерін үздік арақ! Алайда, сол уақытта адамдар өздері көшбасшысы құрғақ шарап көреді.
2. 2011 жылы, хачапури, чача suluguni және ресми патенттелген грузин ұлттық брендтер, айналады.

Chacha не? Қанша градус ол?

Кейбір қате самогона сусынның түрін сенемін, бірақ ол емес. Ол қант және ашытқы қоспай өндірілген, сондықтан мәні, қиялыңызға емес болып табылады. жоталардың шарап жағдайын сай емес, сол жүзім ең отырып өндіру үшін. Ол шарап өндіру қалған себептері және багасса барады. Ол жетілмеген жүзім азайтады деп саналады арттыру, қышқылдығын тел. бар салдарынан сусынның беріктігі жоқ, жұмсақ дәмі бар. Пайдаланылған жүзім «Ркацители» (Батыс Грузия), «Изабелла» және «Kacic» (Абхазия және Аджария). Кейде, мысалы, жүзім, қара өрік және пайдалану немесе күріш дайындалған емес chachu. Мұндай алкогольді ішімдіктер, әдетте целлюлоза құрамын қатаң бақылауды қамтитын. кейбір түрлерін, қоспасы жүзім сорттарын, бірегей букет алуға. Кейде - unpressed жүзім.

Өз қолымен

Басты Chacha әдетте екі рет, дистилденген. Бірақ өнімді және үш дистиллят тапты. Дәстүр бойынша, ол ешқандай мәселе болуы мүмкін қаншалықты күшті, сұйылтылған емес. түсін беру үшін игі коньяк емен қабығы мен қабығы тұнбасы жаңғақ пайдалануға болады. нәтижесінде спирт (70-80 ° C) мәжбүрлеп зауытында кейде асыл дәм және оның қадір үшін емен бөшкелерде сақталады, қалаған түрде разбавл.

сапасын тексеру

сусынның сапасын тексеру үшін қызықты жолы «ұлттық жолмен». Chacha Dunk саусақ бір стақан, суырып алыңыз және өртеп. Chacha өртеп және оның саусақпен өртеп жоқ болса, сапасы жоғары болып саналады.

арналған рецепт

Жалпы, ережелерге сәйкес, ол (жоғарыдан қараңыз) белгілі бір сорттарын жүзім торт және қалдықтарды қабылдау қажет. Ал Chacha өз табиғи ашытқы Броды тиіс, және ол алкоголь қосу қажет емес. классикалық рецепт және ешқандай қант, сондай-ақ пайдаланылады.

Құрамы: қалдықтарды (багасса) және сапасыз жоталардың жетілмеген жүзім денелері - 25 килограмм, таза бұлақ суы - 50 литр.

кез келген жағдайда жүзім жуу емес! Сүйектер жою емес! олар жаншып емес, сондықтан, бірақ мұқият алмасатын.

тиісті көлемі қуаты (100 литр) салып бүкіл жидектер торт және қысым. ағаштан жасалған қалақшаны араластыра отырып, көктемгі су қосыңыз. тағам шығаратын көмірқышқыл газының үшін орындық одан әрі 20 пайыз болуы тиіс. Сыйымдылығы қараңғы орын жылы (- 22 30 градусқа дейін жұмыс температурасы) қойылады. Орнату су жинағышты. ашытқы ашыту жоқ әдеттегіден ұзағырақ созылады. Ашыту екі немесе үш ай кейде орын алады. Брага (Бұлай істемеген жағдайда, беті құйма жабылған болуы мүмкін) әрбір үш күн араластырыңыз. көмірқышқыл газы газ (көпіршіктері) қалдырып тоқтатады - қайнатылған сыра одан әрі өңдеу үшін дайын. Осы сәтте, ол сәл ащы дәмі, бірақ қорқынышты емес. Кейіннен, кекшілдік жалпы дәмі мен жапырақтары біріктіру болады. Кейбір сүзгі арқылы сұйықтық ағызып қалайды кейін. Ал кейбір болашақта арнайы дәмі сусынға пульпа берік бөлігін береді деп есептеп, мұны емес. Егер сіз келсе сүзгі ретінде, сіз ең қарапайым дәке пайдалануға болады.

Тазартылған текшесіндегі чача, сондай-ақ Homebrew. олар денсаулыққа зиянды болуы қарастырылады, өйткені бірінші грамм, бөлінген. бекініс alcoholmeters немесе халық жолдары (бірнеше тамшы табақшаның ішіне тамып және күйдіріп жіберуі мүмкін) үздіксіз тексеріледі мынадай негізгі үлесі,. Castle (тиісінше Chacha тұтанып кезде өртеп тоқтатқан) қырық төмен түссе, сусын қоршау тоқтатылады. соңғы фракция бөлек жиналады.

Бірінші айдау кейін, сұйық сұйылтылған және сол қағидаты бойынша басқа дистиллят орындайды. Ол таза сусын қосылады. Сіз қосымша тазарту көмір немесе калий перманганаты қолдануға болады. Сондықтан Сіз Chacha ретінде қолдан дәмді жүзім сусын жасауға болады. оның құю кезінде қанша градус, сіз шешесіз. Кейбір үй Chacha жақсы сұйылтылған емес екенін айтады. Басқа (қамал alcoholmeters өлшеу жатыр) көктемгі су арқылы 45 градусқа дейін тарата қалайды. Кез келген жағдайда, чача - жұмсақ сусын және, мысалы, самогон бар, салыстырғанда өте оңай пайдаланылады.