Cointreau Ликері

«Cointreau» ликер - дәмдік сезімнің бірегей диапазонымен ерекшеленетін талғамды француз сусыны. Ликер ингредиенттері үйлесімді түрде біріктірілген. Тәтті апельсиндер дәмді емес, түпнұсқасын жасай отырып, ащы қарама-қарсы, алдымен жұмсақ, ал жарылғыш және өткір, қызғылт сары түстес ноталар дәмді коктейліге айналады.

Бірақ бұл сусын тек дәмі ғана емес, оның түсі де таңқаларлық емес: мөлдір мөлдірліктен бастап, мұзбен біріктірілген бұлтты опалдың ақшылға дейін. Мұз толығымен еріген кезде, мінсіз мөлдірлік қайтарылады. Осындай керемет метаморфоздар сусынның табиғи эфир майларының ерекше жаңа дәмі мен нәзік хош иісі беретіндігімен түсіндіріледі.

Cointreau - бір жарым ғасыр бойы өндірілген көне ликер. Қазіргі уақытта оны өндіру құқығы Rémy Cointreau компаниясына тиесілі. Сусынның күші 40 градус. Ликер рецептісін Эдуард Коинтрауа отбасының, ескі сәндік негізде құрған. 1849 жылы Адольф және Эдуард-Жан Коинтреу отбасылық алкогольге алкоголь өнімдерін өндіруді бастаған кезде, 1849 жылы басталды.

«Cointreau» компаниясының алғашқы шөлмектегі кәдімгі түрінде 1875 жылы жарық көрді. Екі жылдан кейін ол өзінің бірінші жүлдесін жеңіп алды, одан кейін көптеген марапаттарға ие болды. 2008 жылы Сан-Францискодағы Әлемдік Рухта екі алтын алды.

Алғашында Антильден әкелінген апельсиндер , ал бөтелкелер төртбұрышты болды. 1885 жылы ағайынды ерітінділердің есімі мен келбеті үшін патент алды, ол оны ықтимал қателіктерден қорғайды. Сусынға жаңа дәмді қосу үшін, Эдвард Кюрасао аралынан ащы апельсинмен отбасылық өсімдікті жеткізе бастады. Бұл апельсиндер Испания мен Бразилиядан цитрусты енгізген жаңа сұйықтықтың негізіне айналды. Бүгінгі таңда Cointreau Liquur ең танымал, ол 100-ге жуық елдерде сатылады және мейрамхана бизнесінде әртүрлі коктейлдердегі керемет ингредиент ретінде кеңінен қолданылады.

Оны жасау үшін зауыт тұрақты негізде Антиль аралдары мен тәтті - Испания, Бразилиядан, Францияның оңтүстік провинцияларынан дәмді апельсин дәмін жеткізе бастады. Бірнеше күн ішінде қабығы спиртте талап етіледі, инфузия мыс айыру цехтарында екі рет дистилляцияланады, содан кейін оған қант шәрбаты бар көктемгі су қосылады. Пропорцияларды қатаң сақтау тек сусын бағаланған дәл осындай дәмді тондарды жасауға мүмкіндік береді.

Олар тазартылған бренди, кастрюль апельсині, апельсин шырынынан «Cointreau» ликерін алады, араластыру нәтижесінде жарқын хош иіспен талғампаз, жұмсақ дәм береді. Осындай алуан түрлі дәмділерге байланысты ликер сәбізге және десертке сәтті түрде қосылады.

Cointreau ликері таза түрде де, әр түрлі қоспаларда (Ақ ханым, Маргарита, В-52, Сердцеде және басқалары) ішеді.

Cointreau-мен бірге коктейльді көргіңіз келе ме? Төмендегі рецептілердің бірін қолданып көріңіз.

« Coanthropoliten» коктейльі

Шайқауға 20 мл арақ, 20 - Cointreau ликері, 10 - мүкжидек шырыны және лимон шырыны, бір апельсин шырыны, ингредиенттерге мұз қосу. Салқындатылған наурызи көзілдіріктеріне коктейл беріледі .

Коктейль « Күн суы»

Мұздың үш бөлігімен ликер «Коинтреу», төртеуі - «Кампари» және үш лимон шырыны шайқаңыз, тоник қосыңыз. Шыныға құйып, апельсинді және шиеді безендіріңіз.

Cointreau Teese

Коктейль әйнегінің итбалы шетін кесіңіз. 40 мл «Cointreau», 20 - алма шырыны, 15 - шегіргүлдің сироптары және жаңа сығылған лимон шырынын шайқау. Сиқырды әйнекте сүзіп, оны шегіргүлмен безендіріңіз.

« Мэй-Тай» коктейльі

20 грамм Ақ және Қара ромды араластырыңыз, «Cointreau», әк шырыны, 10 «Grenadine» және «Orgeat sirop» араластырыңыз, ұсақталған мұз қосыңыз. Бөріккелерге құйыңыз, шие, ананас сақинасы және жалбыз шыршасын безендіріңіз.