Laghman өз қолына алу үшін кеспе: рецепт

тез арада жасалады Laghman өз қолына алу үшін кеспе. Алайда, бұл термоөңдеу кезінде seethe ешқашан серпімді ұн өнімдері үшін мұқият илеу базасын талап етеді атап өткен жөн.

жалпы ақпарат

Яғни лағман? рецепт осы тағамның (фотосуреттермен) төменде егжей-тегжейлі сипатталған болады.

Бекітеді аспазшы тәжірибелі, лағман Қырғызстан, Қазақстан, Өзбекстан және Қытай тұратын бұл дүнген және ұйғыр арасында өте танымал болып табылады Орталық Азия ұлттық тағамы.

Белгілілері кешкі ас әдетте ет дайындалған. Мұндай Баранов пайдаланып негізгі өнім ретінде көп жағдайда, жылы. Сондай-ақ, ыдысқа ұзындығын созылып көкөністер мен кеспе жатып.

Laghman өз қолына алу үшін кеспе барлық дерлік, иә істей алады. арнайы жолмен оны қалыптастырғанда. питомник скалкой ретінде дайындалған тест бөлігін раскрутить, содан кейін өзінің бастапқы skein бүктелген.

тағамын, бірте «лағман» қадам жасауға қалай, біз келесі қарастырамыз. Бұл сорпа мұндай асқа үлкен сомасы сорпа ұқсастығын бар кезде атап өткен жөн. біз кестеде дайындау және қызмет көрсету үшін басқа да жолдарын қолдансаңыз, соус және өте күрделі салмасы бар пісірілген кеспе түрінде жүргізілуі мүмкін.

Laghman классикалық осындай балғын, тәтті бұрыш, үрме бұршақ, баклажан, zhusay (тармақталған пияз), сәбіз, шомыр, пияз, бұрыш маринадталған көкөніс ретінде көкөніс міндетті пайдалануды талап етеді. Сондай-ақ, осы ыдысқа тұздық ретінде lazzhan қосу, қайнаған маймен толтырылған ащы, қызыл бұрыш және сарымсақ қоспасын, яғни. Сонымен қатар, лағман жиі басқа дәмдеуіштер мен шөп қосыңыз.

Қайда танымал тағам?

Laghman үшін кеспе жасау әдісі туралы білген соң, сіз оңай үйде тамақ пісіруге болады. Ол тағамдарды түрлі түрлері бар екенін атап өткен жөн. goyuzhou, syuoyuzhou, Boso және басқалар: Олар мынадай атауларын тозу мүмкін. Жапонияда, рамен ретінде белгілі сорпа бұл түрі.

Қазақстан, Тәжікстан, Қырғызстан, Өзбекстан, Ауғанстан, және Қырым татарлары арасында әсіресе танымал тағам саналады. Біздің елімізде мұндай кешкі ас мамандандырылған шығыс мейрамханалар тек қана беріледі. Және олар Kese істеуге дәстүр бойынша, бұл үлкен табақтарына болып табылады. Мұндай Беларусь сияқты елдерде, Ұйғыр лағман дәстүрлі сорпа пластиналар тамақтандырды.

Кейбір кафелер бұл тағам тағы бір рет өз Азия шығу растайды, ол бізге қасық және реттік таяқша, кәдімгі емес, пайдаланыңыз.

үйде Laghman үшін кеспе қалай жасауға болады?

Осы ұн өнімдерін дайындауға ешқандай үлкен мәміле болып табылады. Алайда, бірінші рет сіз әсіресе көріңіз керек.

Сондықтан қалай Laghman үшін өз қолдарын кеспе жасауға? Бұны істеу үшін сізге болуы керек:

• бидай ұны - шамамен 700 г (өз қалауы бойынша);
• Жұмыртқа орта - 2 дана;.
• ауыз су - шамамен 200 мл;
• кез келген өсімдік майы - 2 үлкен қасық;
• ас тұзы - 0,5 шағын қасық;
• содасы - 0,2 шағын қасық.

кеспе Қамырға арналған қадам рецепт арқылы қадам

Laghman кеспе қалыптастыру қадамдарды орындамас бұрын, сіз өте қатты қамыр илеңіз керек. Осы мақсатта, орта жұмыртқа ыдысқа қамырды, содан кейін жеңіл-желпі әдеттегі шанышқыны көпірту. Сондай-ақ, су, ас тұзы мен соду ауыз оларға қосылған.

Интенсивті бидай ұнын құйып шағын сыбаға оларға өнімдерінің барлық шатастырып. Бұл ингредиент қосу сондай-ақ ұзақ Сіз өте қатты қамыр илеңіз емес, сондай-ақ болуы тиіс. Сыртынан қарағанда, ол өте көп равиоли негіз еске жатыр.

Қамыр астам ернеушелі айналды жұмыртқа кеспесі үшін, өсімдік майы аз мөлшерде хош доп қалыптасады. (Бөлме температурасында) осы нысанда 16 минут одан әрі негіздемелік таспасымен жауып және солға. Сіз қауіпсіз ұзақ уақыт бойы нан-тоқаш өнімдерін дайындауға кірісу мүмкін.

Қалыптастыру Laghman кеспе

Laghman үшін кеспе көп уақыт алуы мүмкін емес. жұмыртқа қамыр бөлме температурасында өздерін өзгерткеннен кейін, дана емес, өте шыдамды мөлшері бөлініп, содан кейін ұлулар бүктеп бұрымды оларды бірегей жасауда. нәтижесінде таблеткаларын қайта, содан кейін қайтадан таспасымен жабылған және 20 минут жылы үшін солға, майымен майлап. Бұл экспозиция бар серпімді және серпімді қамыр алуға ықпал ететін болады.

уақыты ретінде тікелей модельдеу кеспе кірісуге, өтеді. Бұл әрекетті орындау үшін, сіздің қолыңыз мұқият бұрымды созылып және одан өз осінің айналасында оларды бүктеп, содан кейін майына малынған, және. Нәтижесінде, сіз 5 мм аспайтын ұзақ кеспе диаметрі болуы тиіс. Оның ұқыпты жағынан жара және термоөңдеу бастайды.

пісіру процесі

Өздеріңіз көріп отырғандай, Laghman үшін кеспе оңай және жай қалыптасады қолды тиесілі. қайта-қайта осы аспаздық қайталау процесін, сіз жақын арада модельдеу тамаша техникасын меңгеру болады.

кеспе пісірілген кейін, ол бірден Термоөңделген тиіс. терең ыдысқа Мұны істеу үшін кәдімгі су құйып, қатты, оны қайнатыңыз. буырқанған сұйықтық елшісі, ол барлық бұрын жасалған кеспе төмендетті. Бұл жағдайда ол ақырын араластырыңыз, сондықтан ол жабысып қалған жоқ. Сондай-ақ, осы мақсатта, кеспе үшін аздап күнбағыс майын қосыңыз.

пісірілген дейін осындай өнім үшін Кук баяу отта болуы тиіс. Әдетте, кеспе 6-8 минуттан кейін толығымен жұмсарады.

ортақ қате

Азия тағамдарды дайындау ешқашан бастан Көптеген үй шаруасындағы әйелдер, қате Laghman үшін кеспе көкөніс бар ет сорпада қайнатылған болуы тиіс деп есептейміз. Бірақ бұл олай емес. Мұндай өнім әрдайым қарапайым суға, жеке табада дайындалған.

дайындау, тағы бір тәсілі

Laghman кеспе көптеген жолдармен өте қиын пісіріңіз. Бұл, мысалы, ұн өнімдері сол өнімдерді қолдана отырып жасалған фактісі байланысты болып табылады. Мұндай кеспе негізгі ингредиенттері жұмыртқа, су және ұн болып табылады. Сіз бірінші немесе екінші компонент қосу болмаса, онда сіз табысқа емес. Мысалы, кейбір жұмыртқа үшін тест өте қатаң алу. бұл жұқа және серпімді сымын қалыптастыру өте қиын, өйткені. біз бір ғана су негізінде Қамырды жасауға болса, онда ол құлдырап және пісіру процесінде жағымсыз жабысқақ масса айналады болады.

Жоғарыда рецептіде жасалуы мүмкін ғана өзгерту содасы отыр. Ол үй шаруасындағы ең осы ингредиент қосылады атап өткен жөн. Көптеген аспазшылар бір Laghman үшін қолайсыз болып табылатын, күл қамыр көп көлемді және тым жұмсақ етеді деп тұжырымдайды.

Біз кейбір Азия аспаздар май, бірақ қамыр майлау үшін арнайы шешім емес пайдалануға деп айта алмаймын. Ол, әдетте, сода және ас тұзының 5 г шағын қасықты ½, бойынша ½ қарапайым су кубогына тұрады. қоспасы негіз Ластау, сіз ол неғұрлым момын болады және сіздің қолына жабысып емес деп байқайсыз.

дәмді Азия тағамдарға рецепті

үйде-ақ жылжымайтын Азия дайындауға лағман? Recipe осы қарапайым фотосурет, бірақ өте мол тағамдарды қазір ұсынылатын болады. оны жүзеге асыру үшін бізге қажет болады:

• (Мүмкіндігінше ірі сүйектер) Fresh сиыр майы - шамамен 500 г;
• үлкен пияз - 1 бас;
• үлкен Fresh сәбіз - 1 түйнектерін;
• Шалғам қара орта - 1 түйнектерін;
• Тәтті, балғын тәтті бұрыш - 1 дана;.
• орта картоп - 1-2 түйнек;
• сарымсақты - 1-2 дана;.
• Laghman үй кеспе - өз қалауы бойынша.

компоненттерін дайындау

Сіз отбасылық үстел басында Азия тағамдары ұнайды алдында, мейіріммен барлық өнімдерді емдеу. Содан кейін майлы жақсылап жуады сүйек туралы сиыр, және целлюлоза бөлу және төртбұрыштап майдаламаңыз. сүйек болсақ, онда өсіретін оны таратуға, дәмін татып және 70 минут пісіріңіз тұз қосып, су құйыңыз.

Сондай-ақ, жеке барлық көкөністерді тазалаңыз. Олар содан кейін төртбұрыштап туралған жатыр.

термоөңдеу

сорпа дайындау кезінде, барлық қалған компоненттерін термиялық өңдеу өтіңіз. Олар (ұзақ болуы мүмкін) ұсақталған сиыр бірге, (картоптан басқа) терең бұқтырыңыз табаға жайып және ¼ сағат өз шырындар бұқтырылған жатыр. Қаласаңыз, барлық ингредиенттер жеңіл-желпі, оларға біраз күнбағыс майы қосу, қуырылған болады.

соңғы кезеңі

Бірде сорпа дайын, ол сүзілген және Dice Roll отыр. Келесі, ол бұқтырылған көкөністер мен ет тарады. сорпа қайнаған соң (40 минут картоп қосуға кейін) ол астам сағат бар піскен. Осы уақыт ішінде, барлық компоненттері нәрлендіретін сорпаны жасау арқылы толық дайын болуы тиіс. пластинасын өшірмес бұрын дәмі, сіз сарымсақ және дәміне қарай әртүрлі дәмдеуіштер ұнтақталған бірнеше түйір қосуға болады.

Сондай-ақ, бай сорпаның қатар және үй пісіру Laghman кеспе құрады. Қалай біз жоғарыда егжей-тегжейлі сипатталған осы тағамды əзірлеу процесі болып табылады.

отбасылық түскі қолдануға қалай?

отбасылық түскі осы азиялық тағам ұсыныңыз ыстық берілуі тиіс. Осы мақсатта, бұл терең сорпа табақшаларды пайдалану жөн. Біріншісі қайнатылған Laghman кеспе тарады. ол бірге кептеліп емес екенін Айтпақшы, ол суық суға жуу алдын ала ұсынылады. Келесі нан-тоқаш өнімдерін ет сорпасын нәрлендіретін оларды құйып, содан кейін пісірілген сиыр еті мен көкөністерді тілімдерін тарады.

дәмді және құнарлы еду алу үшін, ол сондай-ақ, жаңа піскен туралған шөптер мен қалың кілегей қосу қасық ұсынылады. үлкен қасық арқылы мүмкін Азия түскі ас жеп, шыбықтар немесе (қолайлы сабы кеспесі үшін) қытай бар стадион дайын. Ол нан немесе жаңа піскен лаваш нан тілімдерін атқарды, сондай-ақ Laghman отаны болып табылады. Ас болсын!