Manta: рецепт оңай қарағанда ойлайсыз

Manty - дәстүрлі шығыс тағамдары. нақты нұсқада орындау, және әр түрлі атаулармен, ол барлық дерлік Ресейдің оңтүстігінде және шығысында халықтарының және басқа да көптеген ас болып табылады, бірақ олардың барлығы мәні бірі болып табылады - жұқа ағысын ашытқысыз пісірілген қамыр шырынды , туралған ет буланған. Бұл өнімдер комбинациясы және пісіру әдістері олардың осындай тұшпара сияқты су тағамдарды, пісірілген өзгеше дәмін татып етеді - олар көп шырынды және дәмді болып табылады. Manta, рецепт майлы ет дайындалуда мыңдаған жылдар бойы белгілі болды, жиі қой, бірақ басқа жағдайларда, рұқсат, тіпті шошқа және сиыр. Тек сиыр жағдайда, ол қабылдауға шошқа майы немесе шошқа майы және арық сиыр бірге ет тартқышты арқылы майыстырмаңыз жақсы. ол тағам мектепті шықты қамтамасыз ету үшін қажет, өйткені ет батыл болуы тиіс - бұл өте маңызды болып табылады.

Осылайша, таңдалған ет ұзақ кесектерге астық бойымен қиып керек және ұсақ кішкентай кесектерге тураған, содан кейін аздап қатып. Ол сондай-ақ өте маңызды болып табылады, - туралған ет тұшпара туралған ет тұшпара түбегейлі өзгеше болып табылады. Сондай-ақ, ет Juicy тұшпара алу үшін пияз көп қосу қажет - аз немесе көп, және ең ет. Кейбір адамдар дайын , рецепт сәулесін Manta кейде ұқсас Қытай тағамдарды еске болып табылатын дайындау: онда пияз бірге қосылған және қайнаған су қырыққабат бар пастерленген туралған жатыр. Бұл үлкен олжа ғана емес, оларды өте шырынды жасауға, сонымен қатар, ол қырыққабат пісіру қолданылған екенін түсіну мүмкін емес, ол үшін өте ерекше дәм береді. ет және көкөніс қатынасы өзгеріссіз қалады - шамамен 1: 1. Әдетте, мұндай мәнті, қырыққабат қосу көздейді, ол рецепті, сарымсақты, бірақ жиі ол тұшпара осы болып табылмайтын рецепт болып табылады. Олар сондай-ақ әр түрлі пішінді болуы мүмкін және басқаша деп аталады, бірақ негізгі тұжырымдамасы бірдей. Мұндай Мьянмада дәстүрлі киімдерін киген пайдаланылатын қара бұрыш, зире және кейде шөптер ретінде дәмдеуіштер.

мантияның бойынша қамыр рецепт, сондай-ақ кейбір жағдайларда әр түрлі болуы мүмкін. Дәстүр бойынша ол екі немесе үш жұмыртқа жасалған. су мен ұн шыны - бұл, әдетте, екі стақан өтеді сома. сүт пісірілген тұшпара арналған Кейде қамыр, және жиі ол кез келген сұйықтық қоспай мүлде жасалады: бұл жағдайда ол неғұрлым тығыз және серпімді шықты, бірақ нашар құйылған, бірақ көп жағдайда Пісіріп болғаннан кейін тұшпара өзгеріссіз қалады деп қамтамасыз етеді, және дәмді сорпа олардың ішінде қалдырды. Сондай-ақ, кейбір жұмыртқа және ұн тұратын тест, тұшпара мұздатылған көзделіп отыр жағдайда мінсіз болып табылады. Бұл жағдайда олар кем дегенде екі есе ұзақ пісіріңіз еді бастап. тұшпара арналған қамыр ұзақ уақыт бойы араластырылып, шамамен 20 минут, және ол сұйықтық малынған ұн жатуға тиіс, содан кейін сол сома, және ол серпімді айналды.

қалай тұшпара жасауға: Келесі, ең қиын мәселені қарастырамыз. Бір қарағанда олардың азайтылады күрделі, пішіні, шын мәнінде, өте жай жүргізіледі. шағын алыңыз, бір жерде 50 грамм, және сынақ орына шамамен 1-2 миллиметр, қалыңдығы үшін прокат, ал шеңбер диаметрі шамамен 12 сантиметр болуы тиіс. оның ортасынан жақсы слайд бар қасық орналастырылады ет мұндай санын қаланды. Келесі диаметрально шеңбердің қарсы бөліктер ортасында ет астам zaschipyvaem, сондай-ақ қалған шетінен жасалады. былайша айтқанда, бұл ортасында жапсырылған, тік бұрышты конверт, шығады. Оның бұрыштары, сондай-ақ бір-бірімен жұптасып байланысты, және дәстүрлі нысандарын мантия дайын отыр. ортасында қатпарлардың zaschipyvaem қамыр, және шағын тесік ортасында қалды, және, айтпақшы, олар жасалған және сарымсақ: Кейбір нұсқада жүзеге асыру, мысалы, пішін сәл өзгеше болып табылады, қалыптарды деп аталатын.

Пісірілген тұшпара, тартылған ет жасалған сол артық бірнеше минут фаршталған ет қамтиды пісіру рецепт. 10-15 - кәдімгі қос бойлер, шамамен 7 минут қайнатылады өрт туралған жоғары мантия, және ет кезінде тақталар орнатылған. Электр қос қазандық процесінде кейде бір сағат, немесе тіпті сағатқа дейін, қатты болттарды мүмкін. Мұздатылған тұшпара Кук екі есе ұзақ әдеттегідей қажет. суға сіз дәмдеуіштер қосуға болады - бұл нәзік хош иіс береді. Дайын тұшпара сол тесік арқылы көрінетін болады, ол сорпа ашықтығын тексеруге болады.