Басшысы тұқы Құлақ. Ақпараттық және рецептер

Сіз білу алдында көжені дайындауға қалай тұқы, ол қандай таң бастау зақым және қандай балық ол дайындалған еді. Және дәмді және құнарлы сорпа дайындау үшін дөңмаңдай басшысы қолайлы болса.

құлақ

Үнді-еуропалық аударылған «сорпаны» дегенді білдіреді. Орыс тағамдары Бұл ежелгі тағам. Ол сорпа деп аталатын қандай да бір сорпа қабылданады үшін пайдаланылады. Бірақ қазір тек балық май атауы болып табылады. анық және аздап тұтқыр шоғырланған балық сорпасы: Осылайша, осы тұжырымдамасын толық анықтамасы осы болып табылады.

Құлақ бір гөрі бірнеше балық сорттарын дайындау қажет. Керісінше, балық сорпасы, емес, барлық түрлері, оның дайындау үшін қолайлы болып табылады. кімнің ет тендер, жабысқақ, тәтті дәмі бар, сол сорттарын пайдаланыңыз. .... Балық таза болуы керек: Бұл жарамды майшабақ, торта, табан, сом, т.б. Қалаулы теңіз балық, сондай-ақ сиг, алабұға, ерш, ең маңызды шарты болып табылады емес. Ол өмір қабылдауға ұсынылады.

тұқы

Бұл тұщы балық, бірақ май мөлшері теңізге кем түспейді. Тұқы дәмді ет және тендерлік. Ол дәрумендерге бай мен белок толық көзі болып табылады. Кеңінен диеталық тамақтану пайдаланылады. Оның жиі пайдалану қандағы холестерин мөлшерін төмендетеді. қолымен ұстап тұқы сорпасын дайындауға қалайтындар үшін, ол қыркүйек айының екінші жартысында мамыр бірінші жартысын ұстау үшін ықтимал екенін білу маңызды болып табылады.

басшысы тұқы құлақ - өте дәмді дәмді және қанағаттандырарлық тағам. Көптеген рецептер. Сондықтан, ол олардың кейбіреулері енгізу болып қалады, және таңдау оқырман тарапынан қазірдің өзінде аяқталды.

Рецепті № 1: қанаттарын және құйрығының Сонымен бірге

Екі басшылары мен қалдықтарды тұқы сорпа (сіз, сондай-ақ қиып қалақтары қосуға болады) дайындау үшін, біз, ең алдымен, сіз жабр алып тастау және суық ағынды суларды басшылары мен қалдықтарын астында мұқият шайыңыз қажет. жоғары отта суық су мен орны бар Табаға қойғызды.

табаға мазмұнын, ал ол қабығы екі пияз айқын қажет, қайнатады жуу және ұсақтап бастайды. Үш немесе төрт картоп түйнектерін, сондай-ақ, тазартылған жуып және текшелеп. су балық басшыларымен қайнатып келіп түскен бойда, өрт баяулату және шамамен сағат пісіріңіз, бірақ төмен температурада қажет.

пияз және картоп салып және тендер болғанша пісіріңіз таба шығып сорпа балық алуға сағат. көкөністер дерлік дайын болған кезде, қосу лавр жапырағын, тұз және бұрыш. басшысы тұқы Құлақ басқа 3-5 минут пісіріңіз. Содан кейін арақ құйып, от өшіріңіз. Содан кейін кедергі және 15-20 минут қақпағын жауып. Балық сорпа дайын. тапсырылуға дайын.

Бір қызығы, бұл балық еті дан астам қоректік және басшысының алынған нәрлендіретін тағамы.

басшысы тұқы Құлақ талап:

• 2 тұқы басшысы (сондай-ақ, құйрықтар және тілімшелерге);
• 2 пияз;
• 3-4 картоп;
• арақ 20-30 грамм;
• лавр жапырағы, тұз, бұрыш;
• дайындау 1,5 сағат.

тұқы басшыларының құлақ - рецепт саны 2

Екінші рецепт сәбіз, жарма мен қара бұршақ бірінші Сонымен ерекшеленеді.

неғұрлым нақты болса, онда әлі күнге дейін мұқият, мен суық сумен салбыраңқы және күшті өрт қоюға тиіс, басшысы жабр алып тастаңыз. Су қайнаған соң, от азайтуға және 20 минут жалпы пісіру, бірақ астам бір сағат, бірінші рецептте жалғастыруда. Әзірге бас аспаз ретінде, таза, бір пияз, бір сәбіз және картоп 3-4 жуу және кесу керек. Сәбіз және ылғалдылығында бойынша сүрту болады. Сіз сорпада көкөніс тұрғызар алдында ол тұз және бұрыш болуы тиіс. Енді, бір-бірлеп қосыңыз: картоп, ол дерлік дайын болғанда, пияз және үгітілген сәбіз қосыңыз. Сәбіз пышақпен кесіп болса, картоп бірге қойыңыз. Көкөністер тағы 10 минут пісіріңіз. Енді 3 ас қасық манная қосу - тағы 5 минут, ал қазір ол қара бұрыш және лавр жапырағы бар ыдысты толтыру үшін уақыт - 3-4 минут. Содан кейін арақ 40-50 грамм, құлаққа құйып, пеш өшіріңіз. тығыз қақпағын жауып, бірнеше минут тұндырады қалдырыңыз. басшысы тұқы құлақ берілуі дайын.

рецепт екі, сіз қалауы аскөк, ақжелкен қосуға болады. Жасылдар ыдысқа тамаша көрінісі береді. Бірақ балық сорпасы жасыл дәмі жанкүйерлер ғана артық болып көрінуі мүмкін. Ас болсын.