Бахлава. Пісіруге арналған рецепт

Көптеген адамдар өздері үшін дайындайтын пісіруге арналған рецептердің өте дәмді асханасы. Тарихшы Нури Джанли алғаш рет 15-ші ғасырда бірінші рет баклаваға қатысты айтылған және ассириялықтар осы тағаммен бірге келді. Олардың сұлтаны баклаваға соншалықты ұнады, ол рецептті мәңгілікке бұйырды. Басқа нұсқаға қарағанда, баклава Түркияда 8 ғасырда пайда болды. Сонымен қатар, ирандықтар, армяндар, азербайжандықтар және басқа ұлттар кәмпиттер өнертабысында өздерінің біріншілігін қайталайды.

Десерттің рецептері әртүрлі географиядан кем емес екендігін айта кетуім керек. Және рецепттердегі айырмашылық тек әртүрлі халықтар арасында ғана емес. Жақын маңдағы ауылдарда баклаваны әртүрлі тәсілдермен пісіруге болады.

Айтпақшы, Жерорта теңізі мемлекеттерінен басқа Баклава Испанияда, Ұлыбританияда және Америкада жақсы көреді және дайындалады. Әр халықтың тағам дайындаудағы кейбір ерекшеліктері бар. Мысалы, британдықтар көбіне шоколады, ал америкалықтар - ақжелкен шырыны қосады. Нағыз білгірлер ешқашан түріктердің түркілерін грекше немесе басқа да шатастырмайды.

Мәселен, осы мақалада ең дәмді баклаваның рецептері ұсынылады. Әрине, бұл тамақ дайындаудағы ең қарапайым десерт емес, бірақ өте ерекше және дәмді. Егер сіз баклаваны қалай жасауды білмесеңіз - озық шығыс десерттері бар оқырмандарды оқып шығыңыз.

Түрік баклавасы. Пісіруге арналған рецепт

Өздеріңіз білетіндей, Түркия өзінің тәттілерімен танымал. Әсіресе ұлттық тағамдарында маңызды болып табылатын Баклава рецепті төменде ұсынылатын болады.

Пісіру барысында келесі өнімдер қажет:

· бір стақан сүт;

· Бидай ұны - 500 г;

· Жұмыртқа;

· Жаңғақтар (жаңғақ) - 300 г;

· Май 250 г (қамырға тек 50 грамм салмаңыз);

Тұз - шөкім;

· Даршын - ½ шай қасық;

· Ұнтақталған қант - 300 г.

Сироп жасау үшін сізге қажет:

· Бір стакан қант;

• стакан су;

· Бал - ас қасық.

Бір ыдыста бір тауды төгіп, ұнтақтап ұнтақтаңыз. Біз онда тұз, тұз, алдын-ала ерітілген сары май, жылы сүт, жұмыртқа қосамыз. Қамырды тік және серпінді етіп шығаратын етіп араластырыңыз. Қамырды 7 минут араластыру керек. Араласқаннан кейін, оны пластикалық қапшыққа орап, оны 30 минутқа қалдырыңыз.

Жаңғақтарды шайнау, оларға даршын мен ұнтақ қосыңыз.

Қамыр шағын шарларға бөлінеді. Бір допты аламыз және онымен жұмыс істей отырып, қамырды жаппаңыз. Доп мүмкіндігінше жіңішке илемеленіп, қалған маймен жабылып, жаңғақтан құйыңыз. Біз оны екі ұштан ортасына тегістелген орамға қоямыз. Роллдың ұзындығы 2 есе азаяды. Біз толтырамыз.

Баклаваны пирожный қағазға салып, оны сарымсақпен, пешті 15 минут бойы 200 градусқа қойыңыз. Содан кейін біз температураны 160-ға дейін төмендетіп, сары маймен орап, пешке 50 минут қалдырдық.

Осы уақытта 15 минут қайнатып, қант сиропын дайындауға болады.

Баклава дайын болған кезде оны ыдысқа салып, дайындалған сиропты құйыңыз. Барлығын қақпақпен немесе сүлгімен жабыңыз, алты сағат бойы пісіріңіз.

Армян баклавасы, тамақ дайындауға арналған рецепт, төменде келтірілген, өте дәмді және бұл елде өте таралған тағамдар.

Армян п Баклава. Рецепт.

Өнімдер:

· Жұмыртқа - 3 дана;

· Бір стакан қант;

· Жыртылған жаңғақ - 1,5-2 шыныаяқ;

· Даршын қорапшасы;

· Бір стақан бал;

Пуховая печенье - 3 қабат.

Біз қамырдың қабатын пісіріп, ұнға себіңіз, салқын боламыз. Бұл кезде біз тым аз грек жаңғағын кесеміз.

Ақты көбіктендіріп, жарты стакан қант қосып, қайтадан шағылыстырыңыз. Бұл массада жаңғақтарды қосамыз. Пісіру парағына шикі қамырдың қабатын, жаңғақ қосылған протеиндердің қабатын салып, даршынға себіңіз. Пісірілген қамырмен жоғарғы, ақуыз және даршын қабаты. Жоғарғы жағына соңғы қабат қойыңыз.

Алмаз тәрізді суретті жасау үшін пышақты пайдаланыңыз. Сары маймен бірге. Алдын ала қыздырылған пеште 45 минут орнатылған. Шығарғанда, кесектерді қайтадан кесеміз. Балқытып құйылған араластыруға арналған бал, қант және стакан судың төрттен бірін қайнату үшін 5 минут пісіруге кетеді.

Баклаваны ыстық қоспамен толтырыңыз. Ыдыс-аяқ түнде кептеліп тұруы керек. Тоңазытқышта қоюға болмайды.

Баклава, рецепті өте қарапайым емес, дәмі үшін керемет, сондықтан да бұл нәзіктікті дайындаңыз!