Сүт желесі. Дәмді емдеуге арналған рецепт

Желатинсіз желе дайындау қиын. Өнім пектині бар жемістен жасалған жағдайда ғана нығайтылады. Оның арқасында жеміс шырыны салқындаған кезде желатинге айналады. Jelly көптен танымал болды. Бірнеше ғасырлар бойы жеміс-жидек желісін тамақтандырды, бұл барлық жемісті емес, жемісті емес еді. Бүгінде бәрін салқындатуға болады. Өйткені, желатин бар.

Желатиннің бірнеше түрі бар. Бастапқыда оны өндіруге арналған негізгі шикізат бекіре түтікшелерінің әуе шөгінділері болды. Кейінірек, қол жетімді әрі практикалық әдіс табылды. 1845 жылы Питер Купер қалдық өндірісінен желатин алу әдісін патенттеді. Инвент - ойлап тапты, бірақ неге түсініксіз болды. Бірақ жарты ғасырда белгілі дәрігер Waite ұнтақ жануарлар желатиніне назар аударды және оған тәттілендіргіштер мен бояғыштарды қосады. Нәтижесінде, өнім шошқа аяқтарын, терісін және шеміршектен жасалған сорғыш сияқты болмады - бұл желе. Ұқсас, сатуға арналған идеалды жағдайлар жасалады, бірақ Уэйт ештеңені аяқтамайды және патентті Вудворд деп аталатын көршісіне сатады. Содан кейін, ірі жарнамалық науқан өткізгеннен кейін, нарыққа жаңа желе әкелінді.

Бүгінгі күні бес мыңнан астам желе рецептері бар, оның ішінде мыңдаған адам сүтден желе алады. Иә, желатин қарапайым сүтті және тіпті қарапайым суды сөндіруге мүмкіндік береді. Сүт желесін қалай дайындау керектігін қарастырайық, оның рецепті ең қарапайым және барлығына қол жетімді. Дайындау үшін біз қажет: қант (120 г), сәл сүт (750 г), желатин (30 г) және дәмдеуіш үшін ванильді қант .

Сүтті қайнатыңыз, оған ваниль мен жай қант құйыңыз. Қазіргі уақытта, кеседегі жылы судың аз мөлшерінде, желатинді араластырыңыз, тек 2 минут. Ұнтақтың түйіршіктері дымқыл болғаннан кейін, тостағанның мазмұнын сүтпен кастрюльге құйып, сүтті қайнатыңыз. Кәстрөлдерді плиткалардан алып тастап, сүтті пісірілген ыдысқа құйып, суытыңыз.

Жеміс-жидек сүті дерлік дайындалады. Атап айтқанда:

• Кәстрөлге бір стақан сүт құйып, оны қанттың ¼ кесемесімен толтырыңыз;
• Біз қант толығымен ерігенше жылынамыз;
• Желатиннің екі шай қасық қосыңыз (сіңдірілген);
• Сұр толығымен ерігенше дейін. Оны өшіріңіз. Ыдыс-аяққа құйып, керекті жемісті ұқыпты (ұқыпты кесілген) ұйықтап, тоңазытқышқа немесе балконға кетеміз.

Өте әдемі екі қабатты сүт желісі көрінеді . Рецепт келесідей. Сүт пен шоколадтың тандемін жиі жасайды. Қара-ақ түсті, бір қабаттағы екі қабат. Көп қабатты десерттердің әсемдігі әрбір келесі қабат тек мұздатылған мұздатылған қабатқа орналастырылады. Мәселен, бастайық. Сіздер сүтті желелеуді қалай білесіздер (жоғарыдағы рецепт). Шоколад қабатына келетін болсақ: литр сүт, қара ащы шоколад (150 г), қант, ванилин және желатин қасық.

1. Суда желатинді жібітіңіз (қаптама бойынша нұсқау);
2. Сүтті жылытыңыз және оған шоколад салып қойыңыз. Соңғы ерігенге дейін күтеміз;
3. Содан кейін, су ваннасында малынған желатинді қыздырыңыз (қайнатпаңыз) және қазірдің өзінде шоколадты сүтке қосыңыз.

Шоколад қабаты құюға дайын. Шоколадты сүтті желе жеміспен қамтамасыз етуіңіз мүмкін. Белгіленген: банандарды таңдаңыз. Оларды жұқа сақиналармен бөліп, келесі қабатты толтыру кезінде сұйық желе қосыңыз. Банан дәмді үзбейді, бірақ оны толықтырады. Бұл әсер таң қалдырады. Көптеген бөлігінде, сүт желісін дайындағанда, рецепт дәл осылай болады және салыстырмалы түрде кішігірім дәмі бар жеміс береді. Ең жақсы қоспасы: банан, құлпынай, сары алмұрт және басқалар.

Тәжірибелерден қорықпа. Қуанышпен дайындалу және десерттер тек қуаныш әкеледі.