Бұзау карпаччо: рецепт

Бұзау карпаччо - итальяндық талант бар Charcuterie. Бұл тағамның негізгі артықшылықтары Сіз төмен калориялы және жылдам пісіру оны қоңырау шалуға болады. Бұл мақалада егжей-тегжейлі көрсете отырып, рецептер ұсынады.

жалпы ақпарат

Карпаччо (карпаччо) - ең танымал итальяндық тағамдарды бірі. Сондықтан лимон шырыны және зәйтүн майымен тәжірибелі шикізат ет жұқалап кесілген дана, деп аталады. Дәстүр бойынша, тағамдарды дайындау үшін жақсы сапалы сиыр пайдаланыңыз. балық, көкөніс, тіпті жеміс - Бірақ итальян және Еуропалық үй шаруасындағы әйелдер барған басқа өнімдерді пайдалана отырып, тәжірибе жасаудамыз. Төменде бұзау үшін рецептер болып табылады.

карпаччо Сицилия

өнімдерінің тізімі:

• «Пармезан» ірімшік 80-граммдық дана;
• бір лимон;
• Choice бұзау - 300 г;
• зәйтүн майы - 100 мл жетеді.

Енді практикалық бөлігі. С -18 °, бар мұздату бұзау бастау Содан кейін оның қолына өткір пышақ алып, жұқа белдеулерін және қысқа кесілген ет бастайды. Мұқият біз барлық квадрат немесе дөңгелек пішінді табаққа салып, қызға өзгереді. бұзау Әрбір бөлігі жеміс лимон сығылған шырынды және зәйтүн майын құйыңыз. тамаша саптама ылғалдылығында арқылы өткен себіңіз ірімшік «Пармезан»,.

Кестеге тағамдар алдында базилик бір бұтағы безендіріп тиіс. Біз сізге жағымды тәбет тілейміз!

Хош тағам «карпаччо»: үйде рецепт

Азық-түлік жиынтығы:

• қызыл пияз және лимон жеміс - жартысында;
• сүйікті дәмдеуіштер;
• 20 г руколой және жас райхан;
• 1 сағ. Л. бальзамды сірке;
• бұзау 160-200 г;
• өсімдік майы - (тек пісіру үшін) дәміне қарай;
• ірімшік бренд «Mozzarella» 30-граммдық дана;
• 1 ас қасық. л. соя тұздығы мен зәйтүн майы.

бастау үшін, ет талдаңыз:

1. Бұзау ағын сумен жуыңыз. Артық сұйық шыны қағаз сүлгімен туралы бөлігін Shift. Келесі, бірақ толық емес, ет бойымен қиып. Біз «кітабын» алуға тиіс. бөлігін кеңейту және оны сәл тойтарыс.
2. мұқият ағын су жуылған Василий. бұтағы бар жапырақтары бұзуға бар.
3. Ірімшік шағын тілімдерге кесіңіз.
4. Біз қайтып бұзау өтіңіз. оның тұз және бұрыш (қара) себіңіз. ет спрэд насыбайгүл жапырақтары бір жағында. Және олар ірімшік тілімдерін отыруға тиіс. Абайлап бұзау тығыз орамды ығыстыра. қозғалысы ірімшік және базилик дана болып жағында болуы керек бастау.

Табаның төменгі жағында аздап майын құйыңыз. от қосыңыз. ыстық бетке бұрын жасалған орамды тарады. барлық жағынан Фрай. Бұл процесс бірнеше минут өтеді. Ет ақ қосу керек.

1. Біз пластикалық қаптама аздап салқындаған ролл табаны жылжуын. Жақсы жуандығы. мұздатқышқа егін жинау. Біз 4-5 сағат алады.
2. сиыр қалаған жағдайын жеткенше, біз тұздығын жасауға бар. Осы жарты шамды алып, тамаша саптама ылғалдылығында арқылы өтеді үшін. нәтижесінде шырын раковинаға құйылады. Біз тек тәнін қажет болады. пияз массасы ыдысқа оң саны соя тұздығын және бальзамды сірке суын құйыңыз. Сондай-ақ, ұнтақталған райхан бар жіберіңіз. Себіңіз бұрыш (ақ). Бұл ингредиенттер аралас болып табылады. зәйтүн майын құйыңыз. қайтадан тағы бір қоспасы.
3. Тоңазытқыш мұздатылған ет орама бастап. Бірден біз мүмкіндігінше жұқа кесіп. шектегіш - Бұл жағдайда арнайы құрылғыны пайдалану ең жақсы болып табылады. Егер жоқ болса, онда жай ғана асхана пышағын қайрап.
4. Кең жазық пластина (бұр. № 2) тұздықты құйыңыз. Орталықта лимон бөліктерін салып. ет айналасында тілімдерін салып, витая түтік. Барлық осы себу руколой.

мұздатылған түрінде жеткізіледі бұзау карпаччо. ет балқып емес, және «Тауар» нысанын жоғалған емес, ол науа немесе легирленбеген мұз қою қажет. Сіз енді үстел басында үй мүшелерін шақырамыз және ыдыстарды дәм бастауға болады.

руколой және соя тұздығы бар бұзау карпаччо

Қажетті ингредиенттерді:

• ақ, қара және қызыл бұрыш - дәміне қарай;
• әк жеміс - безендіру үшін;
• 30 г руколой;
• Жұмсақ бұзау - 0,4 кг;
• соя тұздығы 7 мл;
• 1 ас қасық. л. зәйтүн майы мен лимон шырыны;
• ірімшік «Пармезан» - 20-грамм дана.

төмендегідей Толық нұсқау болып табылады:

1. бұзау еті алыңыз. пластиктен орап, оны орап цилиндрлік түрінде бір бөлігін бекітіңіз. Содан кейін 30-40 минут мұздатқышқа ет алып тастаңыз. Ал Әзірше біз қалған ингредиенттерді дайындалуда.
2. өткір жүзімен пышақ алыңыз. мұқият астық арқылы бұзау қиып бастайды. дана оңтайлы қалыңдығы - 2-3 мм.
3. Жұмыс бетінің таспасымен төселген отыр. оған ет бөліктерін салыңыз. көз олардың пленкамен Жоғарғы қақпақ. Әрбір бөлігі жеңіл-желпі өшіру ұрып, бірақ балғамен, бірақ бір нәрсе кең болуы тиіс. Мысалы, шағын Пан осы мақсаттар үшін тамаша болып табылады.
4. ыдысқа, біздің тағамдар, онда мұнай кейбір жеткізілетін болады құйыңыз. Сондай-ақ, бұрыш үш түрлерімен табақтың түбіне себіңіз.
5. Енді бұзау тарады. Ол кесек ет кейбір әдемі құрамы жасақтауға болады. оны барлық бұрыш себіңіз. Сондай-ақ, қалған себілген мұнай, соя тұздығы мен әк шырын. руколой және үгітілген «Пармезан» пайдаланып безендіру ретінде.

Осымен болды! Сіз бірден кестеге үлкен карпаччо әкелуі мүмкін. азық-түлік Калория мазмұны 125 ккал / 100 г

қосымша

бұзау еті нәзіктік түрлі және ерекше дәмі бар. Осы әсем атап үшін, сіз қызықты байлап пайдалануға болады. бұзау карпаччо жүріп қандай? Міне, бірнеше нұсқалары:

1. майсыз майонез және соя тұздығымен «Chili Garlick» тұздығын араластырыңыз.
2. трюфелем және күнбағыс - майлар екі түрінен негізделген таңу жеткізіңіз. қиыршық сарымсақ және Worcestershire және соя тұздықтар оларға қосу.
3. лимон шырыны және өсімдік майымен түйіршікті қыша қою. Сондай-ақ, туралған камсы қойылады.
4. Ыдысқа аздап зәйтүн майын және тұщы лимон шырынын құйып. тұз және бұрыш себілген.

ірімшік «Пармезан», райхан, сарымсақ және зәйтүн майын бұтағы: мынадай өнімдер тұрады атақты «песто» тұздығы бар ыдысты ұсыныңыз.

Қорытындылай келе

Енді сіз оңай карпаччо деп аталатын үй Gourmet жеңіл тамақтар кезінде дайындауға болады. ұсынылған рецептер бұзау, талғамы және салауатты диеталар жақтастары бағалады болады. Өйткені, ет мұндай оңай сіңіріледі және мүлдем ЖКТ шамадан тыс емес.